Τι καλύτερο από έναν ουράνιο συνδυασμό μπισκότα σοκολάτας και νεράιδα ; Μιλάμε για το μπρούκι, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα υβρίδιο από μπισκότα σοκολάτας και μπράουνι. Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε αυτές τις υπέροχες μπρούκιες χωρίς αυγά, καθιστώντας το το τέλειο επιδόρπιο και για χορτοφάγους.
Η δημοφιλής σεφ Amrita Raichand μοιράστηκε πρόσφατα μια απλή συνταγή μπρούκιτ σοκολάτας χωρίς αυγά στο Instagram. Δοκίμασέ το:
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο InstagramΜια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Σεφ Amrita Raichand (@amritaraichand) στις 10 Ιουλίου 2020 στις 4:58 π.μ. PDT
Συστατικά
50 γραμμάρια ή 1/2 φλιτζάνι - αλεύρι αμυγδάλου
50 γραμμάρια ή 1/3 φλιτζάνι-αλεύρι για όλες τις χρήσεις
25 γραμμάρια (1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας) - σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
1 κουταλάκι του γλυκού - μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Μαγειρική σόδα
75 γραμμάρια (1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας - Βούτυρο (μαλακωμένο)
1/2 φλιτζάνι - σκόνη Jaggery
150 γραμμάρια ή περίπου 1 φλιτζάνι - Μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
1 κουταλάκι του γλυκού - εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας - γάλα
50 γραμμάρια ή 1/2 φλιτζάνι - Τσιπ μαύρης σοκολάτας
Μέθοδος
* Κοσκινίστε και τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη σκόνη κακάο και αφήστε τα στην άκρη.
* Βάλτε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ το ανά διαστήματα 15 δευτερολέπτων κάθε φορά, ανακατεύοντας το μείγμα ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να μην έχει σβώλους. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο και σε διπλό λέβητα. Κρατήστε στην άκρη.
* Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να ασπρίσουν.
* Σε αυτό, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, ακολουθούμενη από εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενσωματωθεί.
* Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέρη χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και διπλώστε απαλά όλο το αλεύρι.
* Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά (προαιρετικά).
* Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τις μπρούκιες, προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Στρώνουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και τοποθετούμε πάνω του ένα χαρτί περγαμηνής.
έχουν αγκάθια οι χαρουπιές
* Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα παγωτό ή μια κουταλιά της σούπας, βγάλτε μερίδες ζύμης ακόμη και σε μέγεθος, χωρίζοντάς τες καλά στο έτοιμο ταψί.
* Bήνουμε για 13-14 λεπτά (τοποθετούμε ένα κάτω από το κεντρικό ράφι). Για να ελέγξετε αν έχουν τελειώσει ή όχι, απλώς αγγίξτε τα ελαφρά από πάνω, αν είναι σταθερά στην αφή, τότε είναι έτοιμα.
* Βγάλτε τα και τοποθετήστε το δίσκο με τις μπρούκιες σε μια σχάρα ψύξης.
* Τρώτε μόλις κρυώσει εντελώς ή φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.
Εάν δεν ψύχετε τη ζύμη μπρούκι, ψήστε για περίπου 12 λεπτά μόνο. Αυτά τα brookies είναι πιθανό να είναι πιο επίπεδα, αλλά θα έχουν εξίσου νόστιμη γεύση, πρόσθεσε ο Raichand.