Lookάχνετε για υγιεινά ανοιξιάτικα ρολά; Πηγαίνετε για φύλλα ρυζόχαρτου

Η γέμιση αποτελείται από φρέσκα κομμένα λαχανικά όπως αγγούρι, καρότο, κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη πιπεριά, λάχανο, ελιές. jalapenos, ή οποιοδήποτε τοπικό εποχιακό λαχανικό διαθέσιμο.

Στη βιετναμέζικη και την ταϊλανδέζικη κουζίνα, τα καλοκαιρινά ή ανοιξιάτικα ρολά καταναλώνονται γενικά με περιτυλίγματα από ριζόχαρτο. (Πηγή: Getty/Thinkstock Images)

Η κουζίνα της Νότιας Ασίας είναι γεμάτη γεύση, ενώ παραμένει γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, τα ρολς μαγειρεύονται συχνά με ραφιναρισμένο αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζονται. Αλλά στη βιετναμέζικη και την ταϊλανδέζικη κουζίνα, τα καλοκαιρινά ή ανοιξιάτικα ρολά καταναλώνονται γενικά με περιτυλίγματα ρυζόχαρτου. Στην πραγματικότητα, η γέμιση είναι φρέσκων λαχανικών όπως αγγούρι, καρότο, κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη πιπεριά, λάχανο, ελιές. jalapenos, ή οποιοδήποτε τοπικό εποχιακό λαχανικό διαθέσιμο.

πώς μπορώ να πω τι είδους γρασίδι έχω

Το χαρτί ρυζιού πωλείται στεγνό, επομένως αποθηκεύεται καλά και είναι εύκολο στη χρήση με την απαιτούμενη ποσότητα παρασκευής. Η αντικατάσταση του ραφιναρισμένου αλευριού με πολλές θερμίδες με ριζόχαρτο μπορεί να σας βοηθήσει να απολαύσετε τα σπρινγκ ρολ χωρίς να νιώσετε ενοχές. Η συμπερίληψη των ρολών ρυζόχαρτου στη διατροφή σας είναι μια υγιεινή επιλογή, καθώς τα λεπτά σεντόνια δεν θα σας κάνουν να νυστάξετε ή να αισθανθείτε βαριά στην κοιλιά. Λειτουργεί υπέροχα με σνακ για μεσημεριανό γεύμα, ή ακόμα και για προετοιμασίες γευμάτων εν κινήσει.

Βιετναμέζικα ανοιξιάτικα ρολά με συστατικά όπως καρότο, βιολέτο λάχανο, λουκάνικο, βερμιτσέλι, τόφου, σαλάτα, βότανα γεμιστά σε ριζόχαρτο πριν το τυλίξετε. (Πηγή: Getty/Thinkstock Images)

* Τα ρολά από χαρτί ρυζιού είναι καλύτερο υποκατάστατο του ψωμιού και είναι επίσης εύκολα διαθέσιμα σε ινδικές αγορές και σε απευθείας σύνδεση παντοπωλεία όπως το Amazon. Ενώ τα ρολά ρυζόχαρτου είναι γενικά πολύ χαμηλότερα και συχνά κάτω από 100 θερμίδες ανά ρολό, αν το συγκρίνετε με άλλο ψωμί πίτας, τότε οι θερμίδες θα είναι υψηλότερες από αυτό.

* Είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση. Απλώς βυθίστε τα ξερά φύλλα ρυζιού σε νερό για 10 δευτερόλεπτα. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίσετε και τα ρολά είναι φρέσκα και νόστιμα ταυτόχρονα.

μαύρο και πορτοκαλί ριγέ ζωύφιο

* Παραδοσιακά, τα περιτυλίγματα ρυζόχαρτου γεμίζουν με μαγειρεμένο ρύζι ή χυλοπίτες ρυζιού, γεγονός που καθιστά το γεύμα ουσιαστικό. Ωστόσο, αν ψάχνετε για περισσότερες φυτικές ίνες, τότε λαχανικά, όπως μαρούλι φύλλων, πιπεριές σε φέτες, τυρί cottage, το tofu είναι η επιλογή σας για τα ρολά. Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος κάνοντάς σας να νιώσετε χορτάτοι με λιγότερες θερμίδες που καταναλώνονται. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.

Παραδοσιακά, τα περιτυλίγματα ρυζόχαρτου γεμίζουν με μαγειρεμένο ρύζι ή χυλοπίτες ρυζιού, τα οποία βοηθούν να γίνει το γεύμα πιο ουσιαστικό. (Πηγή: Getty/Thinkstock Images)

* Εάν θέλετε να προσθέσετε μια αύξηση πρωτεΐνης μαζί με λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες, μπορείτε να επιλέξετε πιο υγιεινές επιλογές χαμηλών θερμίδων, όπως γαρίδες, ψημένο τόφου ή τυρί cottage αντί για υψηλότερα λιπαρά, όπως το βόειο κρέας. Η πρωτεΐνη σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι με λιγότερα τρόφιμα και λιγότερες θερμίδες που καταναλώνονται, μειώνοντας τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης τροφής, που μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους.

* Τα περιτυλίγματα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν πριν τα χρησιμοποιήσετε μόλις μαλακώσουν. Παραμένει φρέσκο ​​τρεις έως πέντε ημέρες εάν διατηρείται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Τα βιετναμέζικα καλοκαιρινά ρολά, εν τω μεταξύ, περιλαμβάνουν φρέσκα βότανα για να ενισχύσουν τη γεύση ενώ παραμένουν χαμηλά σε λιπαρά και αλάτι.