Lookάχνετε για υγιεινά τρόφιμα άνεσης; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Black Sticky Rice με Black-Eyed Peas

Θεωρείται πλούσιο σε ανθοκυανίνη, το μαύρο κολλώδες ρύζι βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων, αποτρέπει τον καρκίνο και ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, πώς μπορείτε να πείτε όχι σε αυτή τη συνταγή;

Στην Κίνα, το μαύρο κολλώδες ρύζι θεωρούνταν κάποτε το φαγητό των βασιλικών. Θεωρήστε τον εαυτό σας τυχερό που τουλάχιστον δεν θα παραβιάσετε ένα βασιλικό διάταγμα στη σημερινή εποχή, έχοντας ένα ζεστό γεύμα από αυτό το είδος τροφίμων, το οποίο είναι μια δύναμη αντιοξειδωτικών. Θεωρείται πλούσιο σε ανθοκυανίνη, βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων, προλαμβάνει τον καρκίνο και ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

ανθισμένο δέντρο με λευκά άνθη

Με τόσα πολλά οφέλη για την υγεία, πώς μπορείτε να πείτε όχι σε αυτό το μαύρο κολλώδες ρύζι με μαυρομάτικα μπιζέλια και τουρσί με τηγανητό λαχανικό, από τον σεφ Ansab Khan από τη Βιρμανία της Βιρμανίας, Gurgaon; Δοκιμάστε το σήμερα. Μην εκπλαγείτε, αν πάρει ελαφρώς μοβ χρώμα μετά το μαγείρεμα.

Συστατικά
200 g - Μαύρο κολλώδες κολλώδες ρύζι
½ φλιτζάνι-Μπιζέλια με μαύρα μάτια (βραστά)
1 φλιτζάνι - Ανάμικτα λαχανικά (καρότο, μπρόκολο, καλαμπόκι)
2 κουταλιές της σούπας - Ξίδι
1 κουταλιά της σούπας - ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μουστάρδας
3 σκελίδες - σκόρδο ψιλοκομμένο (τριμμένο)
¼ κουταλάκι του γλυκού - τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας - τηγανητά κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας - Βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας - λάδι
Αλάτι όπως απαιτείται
¼ κουταλάκι του γλυκού - κουρκουμά
½ κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι

Μέθοδος
* Μουλιάστε το μαύρο ρύζι για τρεις ώρες ή περισσότερο και στη συνέχεια μαγειρέψτε σε ατμόπλοιο ή βραστήρα ρυζιού.

* Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέτουμε το μισό σκόρδο και σοτάρουμε τον αρακά με τα μαύρα μάτια. Προσθέστε αλάτι και τηγανητό καφέ κρεμμύδι σε αυτό.

* Βράστε τα λαχανικά μαζί με αλάτι, ξύδι και ζάχαρη.

* Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα δοχείο, προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας ακολουθούμενο από σκόρδο και τζίντζερ και στη συνέχεια προσθέτουμε τον κουρκουμά και τη σκόνη τσίλι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.

* Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε ρύζι στο κάτω μέρος και στη συνέχεια τοποθετήστε το βούτυρο και τα φασόλια και τουρσί στο τηγάνι.