Kale Salad - Μια συνταγή πρώτης διατροφής

Μην το αμφιβάλλετε, Το kale είναι μια σούπερ τροφή . Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φορτωμένο με αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα - ειδικά όταν καταναλώνονται ωμά. Σήμερα θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με μούρα, να μοιραστείτε ένα εκπαιδευτικό υλικό βίντεο και να εξηγήσετε λίγο το πώς στράφηκαν στο κάπα και γιατί το επιλέξαμε πάνω από το μαρούλι.

Συνταγή σαλάτας Kale

Ξεκινήστε με το κάπαρο. Χρησιμοποιούμε το βιολογικά καλλιεργημένο λάχανο, καθώς βρίσκεται στη λίστα Dirty Dozen. (Διαβάστε περισσότερα εδώ για το Dirty Dozen.) Ποτέ μην φοβάστε να τροποποιήσετε αυτή τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, παραλείποντας και προσθέτοντας στο περιεχόμενο της καρδιάς σας.

Συστατικά

• 1 μάραθο - πλυμένο, με στελέχη αφαιρούμενα
• 2 ραβδιά φύλλα bok Choy και στελέχη - κομμένα σε μεγέθη που προτιμάτε
• 2 καρότα, κομμένα σε δίσκους
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια (βρείτε οργανικά αποξηραμένα βακκίνια εδώ)
• ½ φλιτζάνι φέτα
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο (βρείτε εδώ το ακατέργαστο βιολογικό ελαιόλαδο)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• κρουτόνια (μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας)
• ρίξτε με σπιτική επάλειψη - 1 μέρος ελαιόλαδο, 1 μέρος ξίδι μηλίτη μήλου, αλάτι σε γεύση

Κατευθύνσεις

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο για μια οπτική επίδειξη για την προετοιμασία του σμέουρα. Ψεκάστε το ελαιόλαδο πάνω από το λάχανο και μασάζ για 30-60 δευτερόλεπτα. (Αυτό είναι το διασκεδαστικό μέρος - παίζοντας με το φαγητό σας.) Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, πετάξτε για να αναμίξετε και να σερβίρετε.

Σε αντίθεση με τις σαλάτες μαρουλιού, αυτή η σαλάτα με φρούτα θα κρατήσει για λίγες μέρες χωρίς να πάρει υγιή. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε κάποια για αργότερα, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε κρουτόν μεμονωμένα σε κάθε μερίδα και όχι να τα ρίχνετε σε ολόκληρη τη σαλάτα. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγετε τα κοφτά κρουτόν.

Kale παρουσίαση σαλάτας βίντεο

(Εάν δεν μπορείτε να δείτε το βίντεο στο email σας, κάντε κλικ εδώ για να το δείτε στο διαδίκτυο.)

Γιατί καλέ, γιατί να μην μαρούλι;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το kale είναι μια σούπερ τροφή που συσκευάζει μια εξαιρετικά υγιή γροθιά. Μαρούλι? Οχι τόσο πολύ. Θέλω να πω δεν με κάνει λάθος είναι καλό για σας, αλλά το kale είναι σαν μαρούλι σε οργανικά στεροειδή. Επιπλέον, είναι δεν παίρνει soggy μετά από μια ώρα περίπου σαν μαρούλι, είναι πολύ πιο καρδιά.

είδη δέντρων με ονόματα

Ο Betsy και εγώ ήμασταν εισαγόμενοι στο Kale μέσω των μελών μας στο CSA. Ξεκινήσαμε να παίρνουμε μια κουταλιά κάπα κάθε εβδομάδα και δεν είχαμε ιδέα πώς να την προετοιμάσουμε. Το πρώτο έτος αφήσαμε πολλά να πάει άσχημα γιατί ήμασταν νέοι σε όλο το παιχνίδι. Το δεύτερο έτος προσπαθήσαμε να το κονσερνίσουμε και να το ρίξουμε σε ταψί, αλλά ήταν ακόμα πολύ φοβισμένοι ή απρόθυμοι να το δοκιμάσουν ωμά. Μέσα από το τρίτο έτος της CSA, είμαστε έτοιμοι να δεσμευτούμε να χρησιμοποιήσουμε κάθε κομμάτι των παραληφθέντων προϊόντων, ανεξάρτητα από το πόσο άγνωστο - και το κάναμε. Αυτό ήταν το έτος που αγκαλιάσαμε το λάχανο για το υπέροχο δυναμικό διατροφής που είναι.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή ή απλά χρησιμοποιήστε την ως κίνητρο για να είστε πιο τολμηροί στη γαστρονομική σας προσπάθεια. Αναπτύξτε ένα άγονο λαχανικό στον κήπο σας φέτος. Κάντε κάτι που δεν έχετε κάνει ποτέ πριν. Τρώτε κάτι που δεν έχετε φάει ποτέ πριν. Αν δεν το δοκιμάσετε τώρα, θα το κάνετε ποτέ;

Αναπτύξτε τους ορίζοντές σας! Μάθετε να απολαύσετε το λάχανο μαζί με τόσες άλλες υγιεινές τροφές που αγνοήσατε μέχρι τώρα.