Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Είναι το λάδι καρύδας «καθαρό δηλητήριο»; Να τι έχουν να πουν οι ειδικοί
Οι διατροφολόγοι μπορεί να μην χαρακτηρίζουν το λάδι καρύδας ως δηλητήριο. Το λάδι καρύδας έχει μια μοναδική ιδιότητα να απορροφάται απευθείας από το σύστημα, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα έλαια που επιβάλλουν μια πεπτική οδό.
Αυτοί οι ισχυρισμοί αντιτάχθηκαν σθεναρά από ειδικούς στον τομέα της υγείας και διατροφολόγους, οι οποίοι πιστεύουν ότι το να αποκαλούν το λάδι καρύδας ως δηλητηριώδες ήταν κάπως υπερβολικό. (Πηγή: Pixabay) Σε μια χώρα όπως η Ινδία, το να ζητάτε από τους ανθρώπους να μην καταναλώνουν λάδι καρύδας μπορεί να περάσει ως βλασφημία. Βασικό διατροφικό στοιχείο στα περισσότερα νοικοκυριά της Νότιας Ινδίας, αυτό το διαυγές υγρό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό. Οπότε ήταν αναμενόμενο ότι όταν η επιδημιολόγος Karin Michels του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ έκρινε το λάδι καρύδας ως ένα από τα χειρότερα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε ή είναι σκέτο δηλητήριο, θα πυροδοτούσε ένα μείγμα οργής και δυσπιστίας.
Σύμφωνα με Η Washington Post , B N Srinivasa Murthy, Επίτροπος κηπουρικής της Ινδίας, σε επιστολή που εστάλη μέσω email στον πρύτανη του Harvard T.H. Το Chan School of Public Health έγραψε, Τα σχόλια του Michels είναι αβάσιμα και απρόσεκτα. Ζήτησε από τον κοσμήτορα να λάβει διορθωτικά μέτρα και να ανακαλέσει τα σχόλια.
Η διάσημη διατροφολόγος Rujuta Diwekar πήρε το Instagram για να μιλήσει για αυτόν τον ισχυρισμό του Michels. Το να κάνεις ένα φαγητό ήρωα και μετά κακό είναι μια δοκιμασμένη στρατηγική της βιομηχανίας τροφίμων και απώλειας βάρους. Η τελευταία διαμάχη αφορά την καρύδα. Ο χρυσός κανόνας όμως είναι - αν καταναλώνεται στην περιοχή σας εδώ και αιώνες και έχει πολλαπλές και ποικίλες χρήσεις, είναι μια υπερτροφή, είπε.
Απευθυνθήκαμε σε ειδικούς για να μάθουμε αν και αυτοί αντιτίθεντο στη χρήση του λαδιού καρύδας. Αλλά για τους περισσότερους, φάνηκε ως υπερβολικό τέντωμα.
Το λάδι καρύδας έχει μια μοναδική ιδιότητα να απορροφάται απευθείας από το σύστημα, σε αντίθεση με τα υπόλοιπα έλαια που επιβάλλουν μια πεπτική οδό. Αυτή η ιδιότητα του ελαίου καρύδας καθιστά τη χρήση του ευεργετική σε ασθενείς που είναι: πολύ καχεκτικοί. για όσους πάσχουν από ηπατικές παθήσεις, άμεση μετά από χολοκυστεκτομή παραβίαση του εντέρου είτε λόγω φαρμάκων είτε λόγω ασθένειας. παιδιά, ενήλικες και γηριατρικοί που πάσχουν από δυσαπορρόφηση. Λαμβάνοντας υπόψη τα προαναφερθέντα οφέλη, οι διατροφολόγοι μπορεί να μην χαρακτηρίζουν το λάδι καρύδας ως δηλητήριο, λέει η Δρ Vinitha Krishnan, διατροφολόγος στο νοσοκομείο Fortis Malar.
Η American Heart Association συνιστά ότι το 5-6% των θερμίδων δεν προέρχεται από κορεσμένα λίπη. Η έννοια της καλής χοληστερόλης θεωρείται αμφίβολη τώρα, αυξάνοντας μόνο την LDL ύλη της καρδιάς.
Ο Dr Shruti Sharma, βαριατρικός σύμβουλος και διατροφολόγος στο Jaypee Hospital, Noida λέει ότι το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά που τείνει να αυξάνει την κακή χοληστερόλη LDL και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Αλλά ταυτόχρονα, έχει μεγαλύτερο αριθμό Τριγλυκεριδίων Μέσης Αλυσίδας (MCTs), τα οποία είναι λίπη που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το λάδι καρύδας. Μεταβολίζονται διαφορετικά από τα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας (LCT) που βρίσκονται στα περισσότερα άλλα τρόφιμα. Το λάδι MCT είναι ένα συμπλήρωμα που περιέχει πολλά από αυτά τα λίπη και θεωρείται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
Προσθέτει, το γεγονός ότι το λάδι καρύδας είναι καλό για την υγεία δεν αποδεικνύεται με ισχυρές αποδείξεις, αλλά είναι κακό για την υγεία της καρδιάς. Το μέτρο είναι το κλειδί για τους ανθρώπους που καταναλώνουν λάδι καρύδας σε καθημερινή βάση. Συνιστώνται μόλις 13 γραμμάρια λίπους από κορεσμένα λίπη την ημέρα. Συνιστάται επίσης η αντικατάσταση του λαδιού καρύδας ή των κορεσμένων λιπαρών με μονοακόρεστα λίπη (MUFA) και πολυακόρεστα λίπη (PUFA) όπως αυτά που βρίσκονται στα ελαιόλαδα και στο λάδι canola.