Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Η αδυναμία γεύσης του λίπους μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία
Τα άτομα που δεν μπορούν να ανιχνεύσουν λίπος στα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να υπερφαγούν και ως εκ τούτου να γίνουν παχύσαρκα, διαπίστωσε μια νέα μελέτη.
Εάν δεν δοκιμάζετε λίπος ή δεν έχετε την πληρότητα που σχετίζεται με την κατανάλωση λιπαρών τροφών, είναι πιθανό να πεινάτε περισσότερο και να καταναλώνετε περισσότερη ενέργεια μετά από ένα παλαιότερο λιπαρό γεύμα. Τα άτομα που δεν μπορούν να ανιχνεύσουν λίπος στα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να υπερφαγούν και ως εκ τούτου να γίνουν παχύσαρκα, διαπίστωσε μια νέα μελέτη.
Το εύρημα προσθέτει βάρος στην αυξανόμενη ομάδα ερευνών που υποδεικνύει μια σχέση μεταξύ της γεύσης του λίπους και της παχυσαρκίας.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Deakin της Αυστραλίας διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που δεν μπορούν να δοκιμάσουν το λίπος στα τρόφιμα τρώνε σημαντικά περισσότερο το μεσημεριανό γεύμα μετά το πρωινό τους με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από εκείνους που μπορούν να δοκιμάσουν λίπος.
Αυτά τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η ικανότητα γεύσης του λίπους συνδέεται με την πληρότητα του λίπους, δήλωσε ο καθηγητής του Deakin, Russell Keast.
Εάν δεν δοκιμάζετε λίπος ή δεν έχετε την πληρότητα που σχετίζεται με την κατανάλωση λιπαρών τροφών, είναι πιθανό να πεινάτε περισσότερο και να καταναλώνετε περισσότερη ενέργεια μετά από ένα παλαιότερο λιπαρό γεύμα. Και όπως γνωρίζουμε η υπερκατανάλωση τροφίμων, ιδιαίτερα λιπαρών τροφών, σχετίζεται με τα άτομα που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα, δήλωσε ο Keast.
Για τη μελέτη, δοκιμάστηκε η ευαισθησία των συμμετεχόντων στη γεύση του λίπους. Στη συνέχεια, σε τέσσερις ξεχωριστές ημέρες, έφαγαν πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τους δόθηκε ένα μεσημεριανό γεύμα σε μπουφέ όπου έφαγαν μια ποικιλία φαγητών μέχρι να χορτάσουν άνετα.
πώς λέγεται λευκή αράχνη
Οι μετρήσεις της ενέργειας που καταναλώθηκε στο μεσημεριανό γεύμα καταγράφηκαν όπως και η πείνα και η πληρότητα των συμμετεχόντων.
Αυτή η έρευνα βασίζεται στην προηγούμενη εργασία του Keast που έδειξε ότι το λίπος είναι μέρος της γεύσης της γλώσσας (μαζί με γλυκό, αλάτι, ξινό, πικρό και ουμάμι) και υποστηρίζει την εικασία ότι η ικανότητα γεύσης λίπους σχετίζεται με την ανάπτυξη παχυσαρκίας.
Γίνεται σαφές ότι η ικανότητά μας να δοκιμάζουμε το λίπος είναι ένας παράγοντας στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας, είπε ο Keast.
Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι έχουν ένα κατώφλι γεύσης για το λίπος. Μερικοί άνθρωποι έχουν υψηλή ευαισθησία στη γεύση και είναι πιθανό να τρώνε λιγότερα λιπαρά τρόφιμα, ενώ άλλοι είναι λιγότερο ευαίσθητοι και δεν μπορούν να δοκιμάσουν λίπος και είναι πιο πιθανό να υπερκαταναλώνουν λιπαρά τρόφιμα, δήλωσε ο Keast.
αράχνη που μοιάζει με αράχνη λύκου
Μέσω αυτής της τελευταίας μελέτης βλέπουμε τώρα ότι η χαμηλή ευαισθησία στη γεύση του λίπους επηρεάζει την ικανότητα του σώματος να καταγράφει τα σήματα πληρότητας που κανονικά θα προέρχονταν από την κατανάλωση λιπαρών τροφών.
Τα στοιχεία επομένως καταδεικνύουν ότι η αύξηση της ευαισθησίας στη λιπαρή γεύση σε όσους είναι αναίσθητοι απαιτείται ως ένας τρόπος αντιμετώπισης του αυξανόμενου προβλήματος της παχυσαρκίας, δήλωσε ο Keast.
Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Appetite.