Δούλεψα όλη μου τη ζωή με ένστικτα: Βίκας Χάννα

«Δεν είμαι πολύ προγραμματισμένος άνθρωπος στη ζωή μου. Δούλεψα όλη μου τη ζωή πάνω στα ένστικτα. Μερικές φορές χρειάζεται να με προκαλέσουν επιθετικά για να κάνω κάτι. Κάθε νέο έργο που ερευνώ ή κάνω, πρέπει να συνδεθώ συναισθηματικά με αυτό », λέει ο Βίκας Χάννα.

Ο Vikas Khanna είναι Ινδός σεφ, εστιάτορας και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, σκηνοθέτης, ανθρωπιστής και κριτής του MasterChef India Season 2, 3, 4, 5 και Masterchef Junior. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Καθώς ο μάγος μαγειρικής Vikas Khanna ξεκινά ένα νέο ταξίδι ως σκηνοθέτης ταινιών μεγάλου μήκους με το The Last Color, μια συγκινητική ταινία για τις χήρες του Βαρανάσι, λέει ότι δεν σχεδιάζει πράγματα στη ζωή και δουλεύει καθαρά με ένστικτα.

Αποσπάσματα από τη συνέντευξη:

Τι σας ώθησε να γυρίσετε έναν σκηνοθέτη μεγάλου μήκους και αυτό επίσης με ένα θέμα τόσο σκληρό και εκτεταμένο;
Είχα γράψει μια πολύ συγκινητική ιστορία το 2011 κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων για το βιβλίο μου Utsav. Η ιδέα προήλθε από ένα γύρισμα Holi στο ναό Vrindavan, όπου πολλές χήρες με λευκό σάρι στέκονταν έξω με απομόνωση χρωμάτων. Έγραψα ένα βιβλίο με τίτλο «Άχρωμο» το οποίο απορρίφθηκε από εκδότες στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Το 2012, όταν το Διαδίκτυο αναβόσβηνε με εικόνες χήρων που έπαιζαν τον Χόλι, ήταν η στιγμή που η ιστορία μου για το Νουρ ζωντάνεψε.

Η ιστορία ήταν τόσο συναρπαστική σε συνδυασμό με την ενδυνάμωση και την εκπαίδευση των κοριτσιών. Έπρεπε να κάνω μια μέτρια ταινία. Εδώ λοιπόν είμαι σχεδόν έτοιμος με την ταινία μου Το τελευταίο χρώμα.

Έχετε κάνει ντοκιμαντέρ στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα, φοράτε πολλά καπέλα, συμπεριλαμβανομένου αυτού ενός παγκόσμιου ακτιβιστή. Τι είδους παρορμήσεις σας προκαλούν στη ζωή;
Δεν είμαι πολύ προγραμματισμένος άνθρωπος στη ζωή μου. Δούλεψα όλη μου τη ζωή πάνω στα ένστικτα. Μερικές φορές χρειάζεται να με προκαλέσουν επιθετικά για να κάνω κάτι. Κάθε νέο έργο που ερευνώ ή κάνω, πρέπει να συνδεθώ συναισθηματικά με αυτό. Πρέπει να το κάνω όσο καλύτερα μπορώ, αλλιώς δυσκολεύομαι να τελειώσω αυτό που ξεκινάω.

Θεωρώ το ταξίδι σας από το Παντζάμπ στη Νέα Υόρκη εξαιρετικά συναρπαστικό. Δεν θα έκανε μια υπέροχη ταινία;
Νομίζω ότι η ζωή μου είναι αρκετά βαρετή. Δουλεύω περίπου 18 με 26 ώρες την ημέρα. Νομίζω ότι μερικές από τις ευκαιρίες που πήρα ήταν πολύ ενδιαφέρουσες. Ο Αργά Καράν Μπελάνι έγραψε ένα βιβλίο για το ταξίδι μου Buried Seeds, το οποίο επίσης έγινε ταινία από έναν Αμερικανό-Ρώσο σκηνοθέτη το 2017.

Ως κύριος σεφ, έχετε φέρει μεγάλη δόξα στη χώρα μας. Θα έλεγες ότι η μαγειρική είναι η πρώτη σου αγάπη;
Δεν έκανα πολλά, νομίζω ότι είχα φτάσει στην Αμερική τη στιγμή που η ινδική μαγειρική έπαιρνε δυναμική. Υπήρχαν και θα υπάρχουν σπουδαίοι πρεσβευτές ινδικού φαγητού στις ΗΠΑ. Από τον Madhur Jaffrey μέχρι το Suvir Saran, τόσοι πολλοί (από αυτούς) έφεραν δόξα στην ινδική κουζίνα. Η μαγειρική ήταν πάντα η πρώτη μου αγάπη. Νομίζω ότι μου έδωσε μια φωνή, έναν σκοπό και έναν λόγο να φέρω στο παγκόσμιο κοινό.

Μιλώντας για την αγάπη, γιατί παραμένεις τόσο πεισματικά ανύπαντρος και με αυτά τα ματς είδωλα πώς αντιστέκεσαι σε όλη τη γυναικεία προσοχή;
Είμαι αφοσιωμένος στην ανάπτυξη της τέχνης μου με ένα μόνο μυαλό. Ελπίζω ότι όταν θα νιώσω ότι πρέπει να επιβραδύνω, θα τακτοποιηθώ.

Πάντα με γοήτευε το ταξίδι σου στη ζωή. Πώς κοιτάζετε πίσω στη μέχρι τώρα ζωή σας;
Πάντα έβλεπα τον εαυτό μου ως μια μεγάλη αποτυχία και μια επιτυχημένη επιτυχία. Πολλές φορές, κοιτάζω πίσω και αισθάνομαι ότι δεν έπρεπε να είχα κάνει αυτό το πράγμα ή να μην είχα συνεργαστεί με αυτό. Αλλά ξέρω ότι όλοι με βοήθησαν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο. Αισθάνομαι εξαιρετικά τυχερός που συνεργάστηκα με μερικούς από τους πολύ ισχυρούς ανθρώπους της βιομηχανίας μου που με ενθάρρυναν να προχωρήσω. Πήρα ένα σημαντικό μάθημα. Επιτυχία ή αποτυχία, απλώς πρέπει να συνεχίσετε να εργάζεστε, να καλλιεργείτε, να δημιουργείτε.

Εικόνες manta ray εναντίον stingray

Πιστεύετε ότι οι Ινδοί και η Ινδία έχουν κάνει ένα όνομα στη λαϊκή κουλτούρα, ας πούμε με τον τρόπο που εσείς και η Priyanka Chopra έχετε;
Φυσικά ναι. Πάντα υπήρχε μεγάλη υπερηφάνεια για τα ινδικά επιτεύγματα. Μπορεί να είναι επικεφαλής εταιρειών, καινοτομίες, συγγραφείς, επιχειρηματικά εγχειρήματα ή στην τέχνη. Την τελευταία δεκαετία, υπήρξε μεγάλο ενδιαφέρον για την Ινδία και επομένως τα κυριότερα σημεία. Wasμουν απλά τυχερός που είχα τις μοναδικές ευκαιρίες από το μαγείρεμα για Προέδρους και παγκόσμιους ηγέτες.

Προσπαθούσα πάντα να σερβίρω όσο το δυνατόν πιο αυθεντικό ινδικό φαγητό. Νομίζω ότι το όραμα του συνδυασμού πολιτισμού και φαγητού με εμπιστοσύνη και πίστη με βοήθησε. Φυσικά υπήρξε εκσυγχρονισμός στην κουζίνα, αλλά όχι χάνοντας την ινδική ψυχή. Νομίζω ότι αυτή είναι η πρόκληση στην κυρίαρχη ποπ κουλτούρα, διατηρώντας την ισορροπία ενώ προχωράμε.

Τι λέτε σε εκείνους τους νέους στην Ινδία που σας βλέπουν ως πρότυπο και ποιοι είναι οι άνθρωποι που σας ενέπνευσαν περισσότερο;
Σε όποιον τομέα επιλέξετε, απλώς συνεχίστε να μετενσαρκώνεστε σε αυτό. Το πάθος και η αφοσίωσή σας θα είναι η δύναμή σας. Η αποτυχία είναι απλά φοβερή, σε προετοιμάζει για επιτυχία. Αλλά η άμεση επιτυχία είναι πολύ επικίνδυνη, δεν σας προετοιμάζει για αποτυχία.

Ακόμα και στην κορυφή, πάρτε ρίσκα, βρείτε πράγματα που σας ενθουσιάζουν και πείτε ιστορίες που έχουν νόημα πέρα ​​από την αναζήτηση πλούτου. Πάντα εμπνεύστηκα από τόσους σεφ, ηγέτες και την οικογένειά μου. Από τον Phillips Petite στον Richard Bach στον Sanjeev Kapoor στον Gordon Ramsay στη Lata Mangeshkarji. Μπορώ να συνεχίσω.

Ποιοι είναι οι στόχοι και τα όνειρά σας στο μέλλον;
Έγραψα ένα βιβλίο Το τελευταίο χρώμα και δημιούργησα το σενάριο για τη θρυλική ηθοποιό Neena Gupta. Η ταινία είναι σχεδόν ολοκληρωμένη. Θέλω να μεταφέρω αυτήν την ταινία στον κόσμο. Είναι μια απλή ιστορία σπάζοντας ταμπού, ενδυνάμωσης κοριτσιών, εκπαίδευσης και χρωμάτων.

Το όνειρό μου είναι να κρατήσω την υπόσχεσή μου με τον Neenaji και όλους όσους με βοήθησαν να δημιουργήσω αυτήν την ταινία και να μεταφέρω την ταινία στον κόσμο. Προσπαθώ στο μέγιστο των δυνατοτήτων μου. Έχω ένα σπουδαίο έργο για τη ζωή των μπαχαρικών και τους μοναδικούς τρόπους μαγειρέματος με αυτά. Υπέροχο παιδικό βιβλίο. Και πολλές έρευνες γίνονται στα βορειοανατολικά.

Μοιράζεστε μια βαθιά σύνδεση με τη βιομηχανία ταινιών Χίντι. Ποιους θεωρείς εκεί φίλους σου;
Νομίζω ότι η κινηματογραφική βιομηχανία της Χίντι ήταν πολύ υποστηρικτική και ευγενική στη δουλειά μου εδώ και χρόνια. Λατρεύουν περήφανα την ινδική κουζίνα και βοηθάει. Οι Lata Mangeshkarji, Anupam Kherji, Karan Johar, Manish Malhotra, Rajkummar Rao, Manish Mundra, Vicky Kaushal και Manoj Bajpayee είναι μερικοί άνθρωποι που αγαπώ και σέβομαι στον κινηματογράφο της Χίντι.