Η ανθρώπινη γλώσσα έχει την έκτη αίσθηση γεύσης!

Η «αίσθηση των υδατανθράκων» ενεργοποιεί επίσης το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου και θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί οι άνθρωποι συχνά βρίσκουν τα τρόφιμα δίαιτας μη ικανοποιητικά, δείχνει μια έρευνα.

Η γλώσσα σας έχει επίσης μια αίσθηση υδατανθράκων που σας επιτρέπει να αντιλαμβάνεστε τους υδατάνθρακες. Πηγή: Thinkstock

Εκτός από την αναγνώριση γλυκών, ξινών, αλμυρών, αλμυρών και πικρών γεύσεων, η γλώσσα σας έχει μια έκτη γεύση - την αίσθηση των υδατανθράκων - που σας επιτρέπει να αντιλαμβάνεστε τους υδατάνθρακες - τα θρεπτικά συστατικά που διασπώνται σε ζάχαρη και αποτελούν το κύριο πηγή ενέργειας.

Η αίσθηση των υδατανθράκων ενεργοποιεί επίσης το κέντρο ευχαρίστησης του εγκεφάλου και θα μπορούσε να εξηγήσει γιατί οι άνθρωποι συχνά βρίσκουν τα τρόφιμα δίαιτας μη ικανοποιητικά, δείχνει μια έρευνα.

Το στόμα είναι ένα πιο ικανό αισθητήριο όργανο από αυτό που εκτιμούμε σήμερα, ικανό να διακρίνει τους υδατάνθρακες από τα τεχνητά γλυκαντικά όταν και τα δύο έχουν την ίδια γεύση, δήλωσε ο Nicholas Gant από το Πανεπιστήμιο του uckκλαντ στη Νέα Ζηλανδία.

Οι υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά ισχυρά ερεθίσματα που έχουν βαθιές και άμεσες επιδράσεις στον εγκέφαλο και τα συστήματα που ελέγχει, πρόσθεσε ο Gant.

Για τη μελέτη, οι ερευνητές ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να πιέσουν έναν αισθητήρα που κρατιέται μεταξύ του δεξιού δείκτη και του αντίχειρα όταν τους εμφανίζεται ένα οπτικό σύνθημα.

Κερασιά νάνος που κλαίει προς πώληση κοντά μου

Ταυτόχρονα, οι γλώσσες των συμμετεχόντων ξεπλύθηκαν με ένα από τα τρία διαφορετικά υγρά.

Τα δύο πρώτα γλυκάστηκαν τεχνητά - με πανομοιότυπες γεύσεις - αλλά μόνο με ένα που περιελάμβανε υδατάνθρακες. Το τρίτο, ένα χειριστήριο, δεν ήταν ούτε γλυκό ούτε φορτωμένο με υδατάνθρακες.

Όταν χρησιμοποιήθηκε το διάλυμα υδατανθράκων, οι ερευνητές παρατήρησαν 30 % αύξηση της δραστηριότητας για τις περιοχές του εγκεφάλου που ελέγχουν την κίνηση και την όραση.

Αυτή η αντίδραση, προτείνουν, προκαλείται από το στόμα μας που αναφέρει ότι έρχεται επιπλέον ενέργεια με τη μορφή υδατανθράκων.

Αυτή η «έκτη αίσθηση γεύσης» για τους υδατάνθρακες είναι πιθανότατα μία από τις πολλές πρόσθετες ιδιότητες τροφίμων που ανιχνεύονται από τους υποδοχείς στο στόμα, ανέφερε ο Gant σε αναφορές στα μέσα ενημέρωσης.

Η μελέτη αναμένεται να εμφανιστεί σε επερχόμενο τεύχος του περιοδικού Appetite.

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.