Πώς να κάνετε ξινή κρέμα & Creic Fraiche Φυσικά

Η εκμάθηση πώς να κάνει ξινή κρέμα είναι εκπληκτικά εύκολη, και σε μόλις 24 ώρες. Δεν είναι κατ 'ανάγκη φθηνότερο, αλλά η δική σας έχει πάντα τα προνόμια της!

θάμνους για να φυτέψετε μπροστά από το σπίτι

Ερχόμενοι από τη Μινεσότα, όπου οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής φαίνεται να ξεπερνούν τους ανθρώπους , Μεγάλωσα πίνοντας πλήρες γάλα, χρησιμοποιώντας αποβουτυρωμένη κρέμα στον καφέ μου, και τρώγοντας κάτι που φαινόταν σαν τόνους ξινή κρέμα. Οι πατάτες μου θα φαινόταν σίγουρα χαμένες χωρίς αυτό. Και τώρα, ως ενήλικος, μου αρέσει η κρέμα να φτιάχνει λίγο περισσότερο. Αλλά, φανταστείτε την έκπληξή μου, όταν κοίταξα τα συστατικά του πακέτου μια μέρα. Ζελατίνη; Τι είδους? Από πού προέρχεται; Πυκνωτές; Γιατί; Ρώτησα τον εαυτό μου γιατί δεν κάνω μόνη μου ... και τώρα το κάνω!

Η διαφορά μεταξύ ξινή κρέμα και κρέμα Fraiche

Ενώ τα συστατικά μπορεί να φαίνονται παρόμοια και οι κατευθύνσεις ουσιαστικά το ίδιο, ποια είναι η πραγματική διαφορά μεταξύ ξινή κρέμα και creme fraiche ( φρέσκια κρέμα).

; Δεν είναι πολλά, αλλά είναι διαφορετικό. Η ξινή κρέμα έχει προσθέσει γάλα και είναι λίγο πιο λεπτή από την κρέμα fraiche. Και το creme fraiche δεν είναι μόνο παχύτερο, αλλά ομαλότερο και πιο κρεμώδες. Και οι δύο ποικίλλουν ευρέως ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο γάλα και κρέμα, τον τύπο παστερίωσης και την περιοχή και γεύση του ίδιου του γάλακτος ή της κρέμας. Φυσικά, ο τύπος του χρησιμοποιούμενου οξέος κάνει τη διαφορά πάρα πολύ.

Πώς να κάνετε ξινή κρέμα

Η εκμάθηση πώς να κάνει την ξινή κρέμα είναι εύκολη και χρειάζονται μόνο περίπου 24 ώρες για να ρυθμιστεί! Δεν είναι φθηνότερο, αλλά γνωρίζοντας τι υπάρχει στο φαγητό μου πηγαίνει πολύ περισσότερο μαζί μου από το πόσο κοστίζει κάτι.

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο, μη παστεριωμένο είναι καλύτερο)
• ¾ κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι (με βάση τα φρούτα)
• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Κατευθύνσεις

1. Σε ένα βάζο quart, ανακατέψτε την κρέμα και το ξύδι μαζί, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα. Βιδώστε καλά ένα καπάκι και ανακινήστε καλά.
2. Αφαιρέστε το κάλυμμα και τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα ασφαλισμένη με μια λαστιχένια ταινία πάνω από την κορυφή.
3. Αφήστε το στο μετρητή για μια νύχτα (έως 24 ώρες) για να το εγκαταστήσετε.
4. Ανακατέψτε το και το καλύψτε με ένα καπάκι βάζου. Θα κρατήσει στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή έτσι, αν διαρκεί τόσο πολύ!

Σημείωση: Επειδή δεν υπάρχουν τεχνητά πυκνωτικά, η σπιτική κρέμα μπορεί να είναι πιο λεπτή από τις εμπορικές μάρκες που μπορεί να χρησιμοποιείτε. Μην φοβάστε, είναι ωραία. Έχω πάρει τη χρήση για τη συνέπεια και αρέσει καλύτερα, δεδομένου ότι συνδυάζει σε συνταγές τόσο καλά.

Πώς να κάνετε Cream Fraiche

Το Creme fraiche είναι μια παχύτερη έκδοση της ξινή κρέμας, αλλά πολύ πιο κρεμώδη και συχνά πιο γλυκιά λόγω της ίδιας της κρέμας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη γλυκαντική ουσία, αν θέλετε, λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε. Χρησιμοποιώ λίγο ζάχαρη turbinado σε σκόνη (τρέχω μέσα από έναν αλεστικό καφέ / μπαχαρικών) όταν το χρησιμοποιώ σε φράουλες ή ροδάκινα. Sooo πολύ καλύτερα από τη σαντιγί!

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα

Κατευθύνσεις

Ανακατέψτε την κρέμα και το βουτυρόγαλα μαζί σε ένα βάζο και τοποθετήστε το στον πάγκο όπως στην παραπάνω συνταγή. Σε περίπου 24 ώρες θα έχετε ωραία χοντρή κρέμα. Προσθέστε μια πινελιά γλυκαντικού, όπως έκανα, ή αφήστε την ευθεία για να γεμίσετε όλα τα είδη των πιάτων.

Ασφάλεια

Οι άνθρωποι συχνά με ρωτούν πόσο ασφαλές είναι να αφήνουμε το γάλα και την κρέμα να μην ψύχονται εν μία νυκτί. Το οξύ στο ξύδι και το βουτυρόγαλα είναι αρκετό για να εμποδίσει τη βακτηριακή ανάπτυξη δεν υπάρχει κίνδυνος αλλοίωσης . Ίσως μπείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικά παστεριωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος, αλλά μην το κάνετε. Αυτό λειτουργεί πολύ καλύτερα με οργανικό ή ακόμα και νωπό γάλα, αν έχετε πρόσβαση σε αυτό.

Μίνι συνταγή κατσαρόλα κοτόπουλου

Αφού μάθω πώς να κάνω ξινή κρέμα, ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να το χρησιμοποιήσω (εκτός από απλά σε ψητές πατάτες) είναι να φτιάξω αυτό το κατσαρόλα. Κάποτε δούλευα σε ένα deli και μου ζητήθηκε να βρω μια συνταγή που θα κρατούσε καλό στο ζεστό μπαρ και θα χρησιμοποιούσε το υπερβολικό κοτόπουλο. Είχαμε πάντα το κοτόπουλο που έμεινε στο τέλος της ημέρας, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και γαλοπούλα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 φλιτζάνια γέμιση (χρησιμοποιήστε αυτά τα υπολείμματα!)
• 2 κούπες σούπα κρέμας (κοτόπουλο ή σέλινο καλά)

Κατευθύνσεις

Αναμίξτε όλα τα παραπάνω μαζί και ψήστε σε 350 ° για περίπου 30-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Χρησιμοποίησα κρέμα από μπρόκολο και προσθέσαμε μπρόκολο ψιλοκομμένο και ήταν ένα μεγάλο χτύπημα. Προσπαθήστε να προσθέσετε ένα φλιτζάνι σάλτσα για μια μεξικανική διάθεση. Κορυφή με θρυμματισμένα τσιπς και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τώρα που έχω αιγών, θα προσπαθήσω να φτιάξω ξινή κρέμα με το γάλα κατσίκας. Δεν διαχωρίζεται όπως το αγελαδινό γάλα, επομένως μπορεί να λειτουργήσει. Θα σας ενημερώσουμε!

Σημείωση: έχουμε επίσης ένα μεγάλο άρθρο σχετικά με σπιτική κτυπημένη κρέμα που θα πρέπει να ελέγξετε έξω!

τι είδους πουλιά υπάρχουν

Έχετε φτιάξει τη δική σας κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος; Πώς έγινε; Μοιραστείτε παρακάτω!