Όταν το φεγγάρι χτυπά το μάτι σου σαν μια μεγάλη πίτα πίτσας ... αυτό είναι χαρούμενο.
Κάθε βράδυ της Παρασκευής είναι νύχτα πίτσα στο σπίτι μας. Ο μπαμπάς του Matt ξεκίνησε την παράδοση εδώ και πολύ καιρό, και έμεινε. Συνηθίζαμε να αγοράζουμε πίτσα, αλλά αυτές τις μέρες κάνουμε τις δικές μας. Μας εξοικονομεί χρήματα, μας δίνει τη δυνατότητα να ελέγξουμε τα συστατικά και αποδεικνύει ότι η γεύση είναι καλύτερη από ό, τι μπορούμε να αγοράσουμε.
χαμηλοί αειθαλείς θάμνοι για εξωραϊσμό
Είναι δύσκολο δεν για να τρώτε πότε κάνετε πίτσα τόσο καλή!
Εφόσον έχουμε κάνει πολλές δοκιμές και λάθη με συνταγές κρούστας πίτσας και σάλτσας, θέλαμε να μοιραστούμε τα ευρήματά μας μαζί σας.
Θέλω να πω, δεν υπάρχει λόγος να μην επωφεληθείτε από όλη την πίτσα που έχουμε φάει ... σωστά;
Όλα ξεκινούν με μια μεγάλη κρούστα. Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να φτιάξετε ζύμη πίτσας χρησιμοποιεί αυτή τη βασική συνταγή ζύμης πίττας ολικής αλέσεως. Αλλάζουμε λίγο τη συνταγή, προσθέτοντας περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε ένα από τα φύλλα βασιλικού και ρίγανης και λίγο επιπλέον αλάτι.
Ωστόσο, δεδομένου ότι αγοράζουμε το βιβλίο Υγιεινό ψωμί σε πέντε λεπτά την ημέρα, χρησιμοποιούμε μια πολύ ταχύτερη τεχνική για τη δημιουργία ζύμης πίτσας. ο Ολόκληρη η σιτάρι Artisan Loaf Master Recipe από το βιβλίο (μαζί με αρκετούς άλλους) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια νόστιμη στάση όταν έχουμε ήδη τη ζύμη στο χέρι. Απλά τραβήξτε ένα μεγάλο κομμάτι (μέγεθος ενός μικρού πεπονιού) από το ψυγείο, πιέστε τη ζύμη έξω σε μια πέτρα ψησίματος και πασπαλίστε μερικά βότανα στην κορυφή. Voila, κρούστα πίτσα.
Δεν έχει σημασία ποια φλοιό χρησιμοποιούμε, πάντα προ-ψήνουμε για 6 λεπτά στους 500 ° πριν από την προσθήκη επικαλύψεων. Αυτό δημιουργεί μια καλή βάση για τις επικαλύψεις και εξασφαλίζει τελικά μια πλήρως ψημένη κρούστα.
Με τη μερικώς προψημένη κρούστα σας, έχετε τον τέλειο καμβά για μια λεπτή, φρέσκια σάλτσα πίτσας που μπορεί να ρίξει μαζί σε ένα μπλέντερ. Ο Matt ήρθε με αυτή τη νόστιμη συνταγή και συνήθως το φτιάχνουμε σε μεγάλες παρτίδες, ώστε να μπορέσουμε να παγώσουμε ένα τσάι μερίδες (ιδανικό για μια πίτα).
Με αυτόν τον τρόπο έχουμε πάντα σπιτική σάλτσα πίτσας στο χέρι. Απλά ξεπαγώστε και χρησιμοποιήστε. Yummy.
Η συνταγή σάλτσας:
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων (χρησιμοποιούμε και συστήνουμε HIGHLY ένα Vitamix) και είναι έτοιμο για χρήση!
πόσα είδη λουλουδιών υπάρχουν
Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για περίπου 5 μεγάλες πίτσες και μπορεί να διπλασιαστεί αν θέλετε να παγώσετε περισσότερο.
Μερικές από τις καλύτερες πίτσες γίνονται με ασυνήθιστα συστατικά. Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας, ή να είστε περιπετειώδη και να πειραματιστείτε με νέες και διαφορετικές γεύσεις. Σπάστε την πίτσα σε τμήματα εάν δεν θέλετε να δεσμευθείτε να χρησιμοποιήσετε τα ίδια καλύμματα σε ολόκληρη την πίτα.
Στην επόμενη σπιτική βραδιά σας για πίτσα δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς αυτών των γεμισμάτων ...
Κρέας / Πουλερικά / Θαλασσινά: Γιατί να εγκατασταθεί μόνο για πεπερόνι; Ανακατέψτε τα πράγματα με μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικο, σαλάμι, κοτόπουλο, chorizo, αντσούγιες ή γαρίδες.
Veggies and More: Προσθέστε μια γεύση και θρεπτικά συστατικά σε μια πίτσα με μια ενδιαφέρουσα επιλογή από λαχανικά, φρούτα ή βότανα. Προσθέστε πιπεριές, πιπεριές, μπανάνες, μπρόκολα, πράσινες ή μαύρες ελιές, μανιτάρια, κρεμμύδια, κολοκυθάκια ή κίτρινα κολοκυθάκια, ανανά, κοράνιο, μελιτζάνα, ντομάτες, καρδιές αγκινάρας, σπαράγγια ή σπανάκι.
Τυρί: Τίποτα δεν ξεπερνά την τέλεια πίτσα όπως τις βαθιές, κρεμώδεις γεύσεις του τυριού. Η μοτσαρέλα είναι πάντα αγαπημένη, αλλά προσπαθήστε να προσθέσετε φέτα, κατσικίσιο τυρί, παρμεζάνα, fontina ή gouda.
Μετά την προσθήκη σάλτσας, γαρνιτούρας και τυριού, ολόκληρη η πίτσα επιστρέφει στον φούρνο για ψήσιμο στους 425 ° για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή η κρούστα και το τυρί λιώσει και φυσαλίδες. Αφήστε την σπιτική πίτσα σας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, ώστε να είναι πιο εύκολο να κόψετε, να σερβίρετε και να φάτε.
Συνήθως συσσωρεύουμε τις πίτσες μας ψηλά με φρέσκα λαχανικά και πρωτεΐνες, έτσι είναι ένα αυτόνομο πιάτο. Αν θέλετε περισσότερα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε με μια φρέσκια σαλάτα κήπου και μπριζόλες από ζυμάρι από πίτσα.
Αγαπάτε να παίζετε πίτσα όσο κι εμείς; Πείτε μας για τη νύχτα της πίτσας στο σπίτι σας!