Σπιτική μουστάρδα με γευστικές φυτικές προσθήκες

Έγραψα πρόσφατα για τη δημιουργία μίας φυτικής μαγιονέζας. Ενώ μπορείτε πάντα να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα με παρασκευασμένη μουστάρδα, μόλις ανακαλύψετε πόσο απίστευτα είναι να κάνετε, δεν θα θελήσετε.

Ακριβώς όπως η μαγιονέζα, μπορείτε να κάνετε τη μουστάρδα σας ΚΑΙ να το χρησιμοποιήσετε ως ευκαιρία για να προσθέσετε σε βότανα που συνήθως δεν παίζετε με την κουζίνα.

εικόνες αναγνώρισης των δέντρων από τα φύλλα τους

Τα παιδιά μου θα χρησιμοποιήσουν μουστάρδα στα σάντουιτς τους, δεν καταλαβαίνουν πραγματικά ότι παίρνουν μια δόση σκόρδου για να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Μόλις αρχίσετε να σκέφτεστε τα καρυκεύματά σας με αυτόν τον τρόπο, θα βρεθείτε μπροστά στην ανοιχτή πόρτα του ψυγείου σας με θαυμασμό στις ατέλειωτες δυνατότητες. Η υγεία για την οικογένειά σας είναι τόσο εύκολη όσο τα σάντουιτς και τα μείγματα σαλάτας.

Γιατί να φτιάξετε τη δική σας μουστάρδα;

Έχετε διαβάσει ποτέ τα συστατικά στη μέση γέφυρα σταδίου;

Θα ήθελα να σας δώσω μερικές υπέροχες συνταγές, αλλά πραγματικά ποιος θέλει να ταΐσει την κίτρινη βαφή της οικογένειάς τους και τις φυσικές γεύσεις; Αυτό που μπορεί να είναι ακόμα χειρότερο είναι η ανάγνωση των συστατικών σε ένα μπουκάλι σωστά μουστάρδα που περάσατε ένα όμορφο penny for. Όταν το μπουκάλι λέει κουρκούμη, σπόρους μουστάρδας και ξύδι πρέπει να ρωτήσετε τον εαυτό σας: Δεν μπορώ να το κάνω μόνος μου; Η απάντηση είναι ΝΑΙ! Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, και μπορείτε να το κάνετε καλύτερα.

Ο σύζυγός μου προτιμά τις δημιουργίες μουστάρδας για να αποθηκεύσει εμπορικά σήματα. Τώρα που γεύεται μουστάρδα στο σπίτι κάποιου άλλου λέει ότι μπορεί να δοκιμάσει τα χημικά - eww!

Βασική συνταγή μουστάρδας

Συστατικά

• ½ κούπα κίτρινη μουστάρδα σε σκόνη (βρείτε οργανική γη κίτρινη μουστάρδα εδώ)
• 2 κουταλάκια ξύδι λευκό κρασί (βρείτε εδώ)
• 1 Tbsp φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα φιλτραρίσματος νερού εδώ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο αλάτι)

Νόστιμες επιλογές πρόσθετου

• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βότανο (σχοινόπρασο, άνηθο ή σκόρδο είναι τα αγαπημένα)
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι (βρείτε ακατέργαστο μέλι εδώ)

Κατευθύνσεις

Προσθέστε όλα τα συστατικά μαζί και ανακατέψτε. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Φυλάσσετε στο ψυγείο. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι λίγο ζεστή από την αρχή, αλλά θα μαλακώσει καθώς ωριμάζει στο ψυγείο.

Αναπτύξαμε τη δεύτερη συνταγή το πρώτο έτος που είχαμε μια σοδειά άγρια ​​μουστάρδα στην ιδιοκτησία. Από τότε, έχουμε γενικά μεγάλα κομμάτια πανέμορφων κίτρινων ανθισμάτων. Οι αγρότες που ζουν γύρω μας μισούν αυτό το φυτό και το αποκαλούν ζιζάνιο. Μπορώ να σας πω ότι θα προτιμούσα να έχω την άγρια ​​μουστάρδα από το να καλλιεργώ τον καλλιεργημένο σπόρο κάθε μέρα! Η γεύση του είναι πολύ καθαρότερη και φωτεινότερη. Συγκομίζουμε τα χόρτα με τον ατμό ή προσθέτουμε στις σαλάτες. Δεν θέλω ποτέ να σπαταλάω κανένα μέρος του φυτού, γι 'αυτό χρησιμοποιούμε τα υπέροχα αυτά άνθη για να φτιάξουμε ένα από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά καρυκεύματα.

Αυτή η μουστάρδα μπορεί να είναι ένα σάντουιτς ή η βάση για μια βουτιά. Εάν δεν σας αρέσει αυτή η συνταγή, περιμένετε λίγο μέχρι να αναπτυχθούν οι σπόροι και στη συνέχεια να αλέσετε αυτούς τους σπόρους για σκόνη μουστάρδας.

Φρέσκο ​​πραγματικό μουστάρδα

Συστατικά

• χούφτα φρέσκα μουστάρδα ανθίζει
• 1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι - αρκετά για να πάρει τα άνθη στον πουρέ (βρείτε εδώ)
• τσίμπημα αλατιού (βρείτε εδώ μη επεξεργασμένο θαλάσσιο αλάτι)

Κατευθύνσεις

Πετάξτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλίστε μέχρι να κρεμώσετε.

Υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές για μουστάρδα στο Διαδίκτυο. Έκανα μερικά που περιλαμβάνουν τη διαβροχή ολόκληρου του σπόρου μουστάρδας όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αφήνοντάς τα ολόκληρα. Ο τελευταίος που προσπάθησα να με βυθίσω σε μπύρα. Περιλάμβανε και βερίκοκα. Το έκανα αυτό για τα δώρα Χριστουγέννων πριν από μερικά χρόνια και ήταν πολύ δημοφιλές.

πόσες ποικιλίες μάνγκο υπάρχουν

Καθώς αρχίζετε να εξερευνάτε όλες τις παραλλαγές που είναι διαθέσιμες, θα ήθελα μόνο να σας προειδοποιήσω να σκεφτείτε πώς θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε τη μουστάρδα σας όταν τελειώσει. Στην περίπτωση της παρασκευής σπιτικής μαγιονέζας, θα θέλετε να κάνετε μια ομαλή μουστάρδα. Είναι πάντα καλύτερο να ξεκινήσετε με μια συνταγή που βασίζεται σε φρέσκα φυτά ή μουστάρδα σε σκόνη.

Έχετε κάνει σπιτική μουστάρδα; Πώς πήγε?

Αισθανθείτε ελεύθερος να μοιραστείτε την παρακάτω ενότητα σχολίων!