Υγιεινή διατροφή: Δοκιμάστε μπιφτέκια με φλούδες καρπουζιού με την καλοσύνη του jowar και του gulkand

Αν έχετε διάθεση για κάτι ορεκτικό και δροσερό, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή

Shalini Rajani, μπιφτέκια με καρπούζι, καλοκαιρινό μαγείρεμα, τρώτε υγιεινά, υγιεινά τρόφιμα, οφέλη για την υγεία, Jowar and Gulkand, indianexpress.comΜια καλοκαιρινή συνταγή που είναι υγιεινή, θρεπτική και υγιεινή. (Φωτογραφία: Shalini Rajani)

Αυτές τις μέρες, εργάζομαι σε πολλές νέες και συναρπαστικές συνταγές καλοκαιρινών μουσώνων και έχω ήδη μοιραστεί τις τελευταίες προσθήκες στο ταξίδι του κεχρί έξι εβδομάδων. Και επειδή ο καιρός είναι ζοφερός αυτές τις μέρες, έπρεπε να μοιραστώ κάτι που είναι ορεκτικό και εξίσου δροσερό. Έχω μοιραστεί πληροφορίες σχετικά με το κίτρινο καρπούζι και πώς είναι καλύτερο από το κόκκινο. Το κίτρινο είναι το αρχικό και το αρχαίο. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Instagram μου για να μάθετε περισσότερα. Έπρεπε να χρησιμοποιήσω τη φλούδα αυτής της βιολογικής ομορφιάς και πρόσθεσα λίγη απόλαυση κεχρί με το φρεσκοτριμμένο αλεύρι μου jowar.



Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα και ανατρέξτε στο βίντεο με τη συνταγή για περισσότερα. Επικοινωνήστε μαζί μου για να μάθετε περισσότερα για το μενού καλοκαιρινών μουσώνων.



Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)



Μπισκότα με κίτρινο φλοιό καρπουζιού

Συστατικά: (φτιάχνει 9 μπιφτέκια)



· 1 φλιτζάνι φλούδα καρπουζιού (στον ατμό και ψιλοκομμένο)



· 1/2 φλιτζάνι αλεύρι jowar (φρεσκοτριμμένο και ψητό)

· 3/4 φλιτζανιού chana dal (πλένεται καλά και εμποτίζεται για 8 ώρες και αλευρώνεται)



· 1 κουταλιά της σούπας γουλκάντ



· 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ-σκόρδο

· 1 κουταλάκι ακατέργαστη σκόνη μάνγκο (ααμούρ)



· 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη σκόνη τσίλι



· 1/2 κουταλάκι του γλυκού garam masala

· 1/2 κουταλάκι kesari haldi



· Ροζ αλάτι για γεύση



· Φρεσκοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και μέντας

· 1 πράσινη πιπεριά (προαιρετικά)

· 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο ψυχρής έκθλιψης

Μέθοδος:

1. Βράστε στον φρεσκοκομμένο φλοιό του καρπουζιού. Και κρατήστε τα στην άκρη.

2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, βουτάξτε το chana dal (σπασμένα ρεβίθια). Προσθέστε λίγο κουρκουμά και αλάτι ενώ μαυρίζετε.

3. Στεγνώστε-ψήστε το φρεσκοτριμμένο αλεύρι jowar. Παρακαλώ σημειώστε εδώ ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι κεχρί εκτός από το κεχρί. Για να καταλάβετε περισσότερα για τα αλεύρια κεχρί και τις υφές τους, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Instagram μου.

πορτοκαλί κάμπια με μαύρα αγκάθια

4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το chana dal, το αλεύρι κεχρί, τις φλούδες του καρπουζιού στον ατμό και ψιλοκομμένα μαζί με όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και στη συνέχεια τη μαρμελάδα τριαντάφυλλου (gulkand). Παρακαλώ σημειώστε ότι εάν δεν έχετε γουλκάντ, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε προσθέτοντας λίγη τριμμένη σταφίδα και μούρα. Αυτό θα δώσει μια ιδιότυπη υφή στα μπιφτέκια σας.

5. Λαδώστε ένα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο με λίγο σουσάμι λαδιού.

6. Ξεκινήστε να τσιγαρίζετε τα μπιφτέκια ένα-ένα.

7. Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας τσάτνεϊ.

8. Απολαύστε το φρέσκο ​​και προσπαθήστε να μην το βάζετε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα.

Οφέλη για την υγεία:

Το Gulkand μειώνει την οξύτητα/θερμότητα στην κοιλιά, αντιμετωπίζει τα έλκη και το πρήξιμο του εντέρου και ενισχύει το συκώτι. Βελτιώνει την όρεξη και την πέψη. Παιδιά και ενήλικες μπορούν να το καταναλώσουν για προβλήματα δυσκοιλιότητας καθώς είναι ήπιο καθαρτικό.

Φλοιός καρπουζιού: Μια μερίδα 1 φλιτζάνι φλούδα προσφέρει περισσότερο από το 30 % των ημερήσιων αναγκών σε βιταμίνη C που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C διεγείρει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων που λειτουργεί ως πρώτη γραμμή άμυνας κατά των λοιμώξεων και των ξένων παθογόνων.

(Η Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα εργαστήρια μαγειρικής Millets για όλες τις ηλικιακές ομάδες)