Οφέλη για την υγεία του σκόρδου και μια συνταγή σκόρδου

Μάθετε πώς να ψήνετε το σκόρδο , τι γεύση ψιλοκομμένο σκόρδο, και αν το μαγειρεμένο σκόρδο είναι τόσο υγιές όσο το ωμό σκόρδο.

Το σκόρδο, το απαράμιλλο κουζινάκι που προέρχεται από την οικογένεια των κρεμμυδιών, έχει μακρά ιστορία να χρησιμοποιείται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Γιατί το σκόρδο είναι καλό για εσάς;

Ξέρατε ότι όταν προσθέτετε σκόρδο στη σάλτσα ζυμαρικών ή τη σούπα προσθέτετε επίσης μια ώθηση των θρεπτικών ουσιών;

Ενώ το σκόρδο συχνά θεωρείται ως απλά ένας παράγοντας γεύσης, είναι πραγματικά πολύ υψηλό σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως μαγγάνιο, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και σελήνιο. Το σκόρδο περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος από τη βλάβη των κυττάρων.

Η προσθήκη σκόρδου στη διατροφή σας έχει βρεθεί ότι μειώνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος κατά 60-70%. Έτσι, κατά τη διάρκεια του κρύου και της γρίπης σεζόν, να είστε βέβαιος να αποθηκεύσετε στο σκόρδο σας!

Οφέλη από την κατανάλωση σκόρδου

Το σκόρδο περιέχει ενώσεις που έχουν μερικές ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες. Έχουν γίνει πολλές μελέτες σχετικά με τα οφέλη της κατανάλωσης σκόρδου.

Μπορεί να είναι χρήσιμο:

• μειώστε την κόπωση και αυξήστε την ενέργεια
• καταπολέμηση λοιμώξεων
• βελτίωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
• χαμηλότερα επίπεδα LDL χοληστερόλης (αυτό είναι το κακό είδος)
• πρόληψη ασθενειών του εγκεφάλου όπως η νόσος του Alzheimer και η άνοια
• βοηθήστε την αποτοξίνωση του σώματος από βαρέα μέταλλα
• βελτίωση της υγείας των οστών, ιδιαίτερα σε γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση

Είναι μαγειρεμένο σκόρδο ως καλό για σας ως ακατέργαστο;

Μια από τις κύριες φαρμακευτικές ουσίες στο σκόρδο ονομάζεται αλικίνη.

Γνωρίζετε τη χαρακτηριστική μυρωδιά σκόρδου που απελευθερώνεται όταν τα σκόρδα σκελίδες ψιλοκομμένα ή συνθλίβονται; Αυτό που μυρίζεις είναι η αλικίνη.

Θεωρείται ότι η αλικίνη είναι πιο ισχυρή σε θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα, ακατέργαστα σκελίδες σκόρδου. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα πολλές ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου που διατηρούνται μετά το μαγείρεμα.

Μην ανησυχείτε λοιπόν εάν τρώτε σκελίδες ακατέργαστου σκόρδου που μοιάζουν πολύ με το στομάχι. Το μαγείρεμα με το σκόρδο και η κατανάλωση ψημένου σκόρδου είναι ακόμα ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκομίσετε πολλά οφέλη που προσφέρει το σκόρδο.

Η γεύση του ψημένου σκόρδου

Το πράγμα για την κατανάλωση σκόρδου (ειδικά για ιατρικούς σκοπούς) είναι ότι το ωμό σκόρδο πακετάρει αρκετά πικάντικη γεύση.

Μάθετε πώς να ψήνετε το σκόρδο σας βοηθά να μετριάσετε τη γροθιά και να καραμελοποιήσετε τα σάκχαρα στα σκελίδες σκόρδου. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σκόρδο με πολύ πιο ήπια και γλυκιά γεύση από εκείνη του ακατέργαστου σκόρδου.

Τα ψητά σκελίδες σκόρδου είναι τόσο κρεμώδη, απλώνονται σαν βούτυρο. Και είναι γεμάτες νόστιμη, αρωματική γεύση σκόρδου.

Πώς να ψήσει το σκόρδο

Θα δείτε σύντομα ότι η εκμάθηση πώς να ψήνετε το σκόρδο, σας βοηθά να μετατρέψετε το σκόρδο σας σε μια γλυκιά, επεκτάσιμη σκόνη σκόρδου!

Ορισμένες συνταγές θα σας κάνουν να κόψετε την κορυφή από το σκελίδες σκόρδου σας και να βγάλετε το σκελίδες στο ελαιόλαδο πριν φτιάξετε τη φρυγανιά. Ενώ είναι νόστιμο, το πρόσθετο λίπος είναι πραγματικά περιττό. Οι λαμπτήρες σκόρδου ψιλοκομμένοι από μόνοι τους.

Συστατικά & Προμήθειες

• ολόκληροι βολβοί σκόρδου (μάθετε πώς να αναπτύξετε το δικό σας σκόρδο)
• ψήσιμο σκόρδου (βρείτε ένα τερακότα ένα εδώ, σιλικόνη ψησίματος εδώ, ή χυτοπρεσαριστό εδώ - ή χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο σε ένα τσίμπημα)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375 ° F.
2. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά περιτυλίγματα χαρτιού από τη λάμπα σκόρδου (αφήνοντας ανέπαφο τον λαμπτήρα).
3. Τοποθετήστε ολόκληρους βολβούς μέσα στο ψήσιμο σκόρδου σας (ή τυλίξτε ολόκληρο το βολβό σε φύλλο αλουμινίου, αν δεν έχετε ψήσιμο σκόρδου).
4. Τοποθετήστε το ψήσιμο σκόρδου στο φούρνο. Ψήστε για 45 λεπτά ή μέχρι πολύ μαλακά. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να ποικίλουν ανάλογα με το χρησιμοποιούμενο πιάτο. (Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε τους τυλιγμένους λαμπτήρες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ψήνετε.)
5. Αφαιρέστε το φρυγμένο σκόρδο από το φούρνο και απολαύστε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει και αποθηκεύστε το ψημένο σκόρδο στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Για να αφαιρέσετε εύκολα το ψημένο σκόρδο, κόψτε το πάνω μέρος από τη λάμπα με ένα μαχαίρι και πιέστε το ψημένο σκόρδο έξω, ή αφαιρέστε προσεκτικά τα μελιτζάνια με ένα αμβλύ σκεύος και φλούδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο

Η γλυκιά, καραμελοποιημένη γεύση του ψημένου σκόρδου είναι εύκολο να εθιστεί. Ενώ τρώτε ακατέργαστο σκόρδο μπορεί να πάρει παλιά και βαρετό, να πάρει περισσότερο ψητό σκόρδο στη διατροφή σας είναι απίστευτα εύκολο. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε το ψητό σκόρδο!

• Κάνετε τηγανητά πατάτες σκόρδου πουρέ
• Προσθέστε επιπλέον βάθος στη σάλτσα ζυμαρικών
• Ανακατέψτε σε ένα σαλάτα
• Γεύση γρήγορες σούπες
• Διαδώστε στα κράκερ ή το ψωμί ψωμιού με ένα τσίμπημα αλατιού
• Ανακατέψτε σε μαλακωμένο βούτυρο
• Κόψτε και ανακατέψτε με τα πράσινα φασόλια (ή οποιοδήποτε λαχανικό, πραγματικά)
• Ανακατέψτε λίγο καβουρντισμένο χούμο σκόρδο

Πόσο διαρκεί το ψημένο σκόρδο;

Όταν φυλάσσεται σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, το ψημένο σκόρδο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε 1-2 εβδομάδες.

Εάν θέλετε να ψητήσετε περισσότερο σκόρδο από ότι θα χρησιμοποιήσετε σε μερικές εβδομάδες, η κατάψυξη είναι η καλύτερη επιλογή σας για συντήρηση.

Το ψημένο σκόρδο μπορεί να καταψυχθεί ως ολόκληρα γαρίφαλα ή ως πολτοποιημένη πάστα, ανάλογα με το πώς θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα.

μπλε λουλούδια ονόματα και εικόνες

Για να παγώσετε τα σκελίδες σκόρδου, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα, μεμονωμένα σκελίδες του ψημένου σκόρδου σε ένα φύλλο ψησίματος ή πλάκα στον καταψύκτη. Μόλις καταψυχθεί το στερεό, μεταφέρετε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Μπορείτε επίσης να σάλτσατε τα αποφλοιωμένα, ψημένα σκελίδες σκόρδου και να τα παγώσετε με το κουταλάκι του γλυκού ή την κουταλιά της σούπας σε ένα δίσκο πάγου. (Χρησιμοποιήστε έναν ειδικό δίσκο πάγου για αυτό επειδή ο δίσκος θα μυρίσει λίγο σαν σκόρδο afterwords!) Αφού το πάστα παγώσει στερεά, αφαιρέστε τους κύβους από το δίσκο και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Με αυτό τον τρόπο έχετε εύκολη πρόσβαση σε ξεχωριστές μερίδες ψημένης πάστας σκόρδου!

Ξέρετε πώς να ψήνετε το σκόρδο; Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να φάτε αυτή τη γλυκιά, ευδιάκριτη καλοσύνη;