Haleem ή Daastan-e-Gul: Ποια συνταγή για Iftar θα θέλατε να δοκιμάσετε;

Απολαύστε αυτές τις νόστιμες συνταγές με την οικογένεια και τους φίλους σας. Είμαστε σίγουροι ότι θα τα λατρέψετε!

Ποια συνταγή θα θέλατε να δοκιμάσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας; (Σχεδιασμένο από τον Rajan Sharma/The Indian Express)

Κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού, η μουσουλμανική κοινότητα τηρεί μια νηστεία, ή ρόζα, από την αυγή μέχρι το σούρουπο κατά την οποία δεν τρώνε φαγητό ή πίνουν νερό. Ξεκινούν τη νηστεία τους αφού έχουν φάει ένα γεύμα πριν την ανατολή του ηλίου και το διακόπτουν με ένα γεύμα Ιφτάρ μόνο αφού προσφέρουν την προσευχή τους το βράδυ.

Με το Ραμαζάνι να τελειώνει την επόμενη εβδομάδα, καθώς το Διεθνές Αστρονομικό Κέντρο (IAC) και το timeanddate.com ισχυρίστηκαν ότι η 5η Ιουνίου θα γιορτάζεται ως Eid ul-Fitr στην Ινδία, σας προσφέρουμε μερικές νόστιμες συνταγές για Iftar από το Biryani by Kilo που μπορείτε να απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Murg Mussallam

Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή Murgh Musallam.

Συστατικά

1 κιλό - Ολόκληρο κοτόπουλο
2 – Πράσινα τσίλι
20 σκελίδες – σκόρδο
2-3 ίντσες – Τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού - Garam Masala
1 κουταλάκι του γλυκού – Κουρκουμάς σε σκόνη
1 φλιτζάνι – απλό γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού – κόκκινο τσίλι σε σκόνη
6 - Λοβοί κάρδαμου (badi elaichi)
10 - Γαρύφαλλο
1 ξυλάκι – κανέλα
10 - Κόκκοι πιπεριού
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι κύμινου
2 κουταλιές της σούπας - σπόροι κόλιανδρου
15 – Αμύγδαλα (ασπρισμένα)
12 έως 15 κουταλιές της σούπας – Λάδι
3 – Μεγάλα κρεμμύδια (πολύ λεπτές φέτες)
3 κουταλιές της σούπας - πουρέ ντομάτας
2 κουταλιές αλάτι (ή για γεύση)

τι είδη δέντρων έχουν βελανίδια

Διαβάστε επίσης | Eid-ul-Fitr 2019 Ημερομηνία στην Ινδία: Πότε είναι το Eid-ul-Fitr το 2019;

Μέθοδος:

*Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο, βαθύ, μη μεταλλικό μπολ ανάμειξης.

*Αλένουμε τα πράσινα τσίλι, τις μισές σκελίδες σκόρδο και 1 από τα κομμάτια τζίντζερ σε μια λεία πάστα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

*Ανακατέψτε αυτήν την πάστα με τη σκόνη garam masala, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κουρκούμη σε σκόνη, γιαούρτι και τη μισή σκόνη κόκκινου τσίλι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μαρινάδα για το κοτόπουλο.

*Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί ολόκληρο το κοτόπουλο. Κρατήστε στην άκρη για αργότερα.

*Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ψήνετε σε ένα τηγάνι τα γαρίφαλα, τους κόκκους πιπεριού, την κανέλα, το badi elaichi, τα αμύγδαλα, τα σπόρια κύμινου και τους κόλιανδρους. Ανακατεύετε συχνά μέχρι τα μπαχαρικά να αρχίσουν να παίρνουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

*Τώρα ζεσταίνουμε 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και το υπόλοιπο μισό σκόρδο σε αυτό. Σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν απαλό χρυσαφί χρώμα.

*Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα παραπάνω ψημένα μπαχαρικά και το υπόλοιπο κομμάτι τζίντζερ. Τρίψτε σε πηχτή, λεία πάστα.

*Βάζουμε το παχύρρευστο σάλτσα στο χάντι μαζί με το μαριναρισμένο ολόκληρο κοτόπουλο για dum. Πρέπει να το βάλουμε στο dum για 25 λεπτά.

*Το ρύζι με τηγανητά κρεμμύδια ταιριάζει υπέροχα με το Murg Mussallam!

Διαβάστε επίσης | Συνταγές για το Ραμαζάνι: Νόστιμα πιάτα Iftar που πρέπει να δοκιμάσετε

Haleem

λευκή μούχλα στα φυτά του σπιτιού

Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για το Haleem;

Συστατικά:

Desi Ghee (σύμφωνα με τις απαιτήσεις)
1 – Προβατίνα χωρίς κόκαλα
150 γρ. – Ανακατεύουμε δαλ
100 γραμμάρια – Λευκό νταλίγια
2-3 – Πράσινα τσίλι
60 γραμμάρια - ντομάτα
1g – Γαρύφαλλο
5g – Πράσινο κάρδαμο
1g – Δάφνη
50 γραμμάρια - καφέ κρεμμύδι
100 γραμμάρια – Κάσιους
50 g – Chironji
20 γρ – αλάτι
5 g – Κόκκινο τσίλι σε σκόνη
10 g - σκόνη Haldi
10 g - Garam Masala
15 g – Kitchen King
20g - Chaat masala
2og – Μαύρο αλάτι
10 g – κόλιανδρος σε σκόνη

Διαβάστε επίσης | Ραμαζάνι 2019: Αυτή η συνταγή για τάρτα από κεχρί είναι μια υγιεινή προσθήκη στο πάρτι Iftaar σας

Μέθοδος:

*Προσθέστε 1/2 κουταλιά της σούπας τζίντζερ και πάστα σκόρδου, μισή κουταλιά αλάτι, κόκκινη σκόνη τσίλι, μισή κουταλιά σκόνη γκαράμ μασάλα και μια πρέζα κουρκουμά σε σκόνη στο πρόβειο κρέας. Μαγειρέψτε το μείγμα για 25-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε και κρατάμε στην άκρη.

μικρά δέντρα για εξωραϊσμό της μπροστινής αυλής

*Βράστε το σπασμένο σιτάρι μαζί με το urad και το chana dal με μια κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδου, κουρκουμά, 2-3 πράσινες πιπεριές και πιπέρι σε 8-10 φλιτζάνια νερό μέχρι να ψηθεί εντελώς και το νερό να απορροφηθεί. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα για μερικά δευτερόλεπτα.

*Σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε ολόκληρα τα μπαχαρικά, το ψημένο και τριμμένο αρνί, τα υπόλοιπα πράσινα τσίλι, μισό φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τυρόπηγμα και σοτάρετε για άλλα 10-15 λεπτά. Προσθέστε τρία φλιτζάνια νερό και αφήστε να πάρει μια βράση.

*Σε αυτό, προσθέστε το ανακατεμένο σιτάρι και ανακατέψτε καλά ενώ προσθέτετε λίγο γκι όσο προχωράτε. Αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε σιγά σιγά για τουλάχιστον μισή ώρα.

*Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τηγανητά κρεμμύδια, κάσιους, φέτες λεμονιού και φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Daastan-e-Gul

Προσθέστε λίγη γλυκύτητα στις συγκεντρώσεις Iftar με αυτόν τον χαλβά.

Συστατικά:

1 – Πλήρης κρέμα γάλακτος
Desi ghee (για σοτάρισμα)
75 γραμμάρια – Λαούκι (μπουκάλι κολοκύθα)
35 g – Gulkand
1g – Ολόκληρα κάσιους
10 γρ – αμύγδαλο ολόκληρο

Μέθοδος:

*Σουτάρουμε πρώτα το λαούκι σε ντεσι γκί και μετά προσθέτουμε το γάλα.

*Συνεχίστε να το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να εξατμιστεί το γάλα -αυτό θα διαρκέσει περίπου 60 -90 λεπτά.

είδη πεύκων στο Μέιν

*Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει.

*Παίρνουμε ένα γυάλινο βάζο και φτιάχνουμε πρώτα μια στρώση γκιουλκάντ, προσθέτουμε μετά το λαούκι χαλβά. Κάντε δύο στρώσεις το καθένα.

*Χρησιμοποιήστε αμύγδαλα ολόκληρα και κάσιους για γαρνίρισμα και σερβίρετε.