Δωρεάν γλουτένη ψησίματος με αλεύρι καρύδας και μια συνταγή ψωμιού

Λατρεύω καρύδα. Είτε είναι το λάδι, η γεύση στον καφέ, ή οι νιφάδες, αγαπώ τα πάντα γι 'αυτό. Αλλά όταν είδα ένα δοχείο από αλεύρι καρύδας στο ράφι σε ένα από τα καταστήματα παντοπωλείων, νόμιζα ότι το ψήσιμο δεν το είχα δοκιμάσει ποτέ. Έχω αρκετούς φίλους που τρώνε χωρίς γλουτένη αυτές τις μέρες, γι 'αυτό αποφάσισα να δοκιμάσω χωρίς γλουτένη.

διάφορα είδη πουλιών και τα ονόματά τους

Όλα τα αλεύρια δεν είναι ίσα!

Όταν άρχισα να ερευνώ το αλεύρι καρύδας στο διαδίκτυο, διαπίστωσα ότι δεν μπορείτε απλώς να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας για αλεύρι σίτου σε αναλογία 1: 1. Το προϊόν σας θα καταλήξει πάρα πολύ πυκνό. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλεύρι καρύδας είναι πολύ απορροφητικό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας με ρυθμό ¼ φλιτζανιού αλεύρου καρύδας σε 12 φλιτζάνια αλεύρι σίτου. Και πρέπει να χρησιμοποιήσετε και πολύ περισσότερο υγρό. Ένας καλός κανόνας είναι 6 αυγά για κάθε φλιτζάνι αλεύρι καρύδας συν ένα φλιτζάνι υγρό. Ναι αλήθεια! Σκέφτηκα ότι η πρώτη μου προσπάθεια θα ήταν μια αποτυχία - ποτέ δεν είχα μαγειρεμένα έτσι. Ήμουν ευχάριστα έκπληκτος όταν το δοκίμασα και όλα όσα είχα διδάξει για το ψήσιμο με αλεύρι σιταριού πήγαν ακριβώς έξω από το παράθυρο.

Γιατί χωρίς γλουτένη ψήσιμο με αλεύρι καρύδας;

Το αλεύρι καρύδας δεν είναι μόνο οικονομικό στη χρήση, αλλά είναι επίσης πολύ καλό για εσάς. Αγόρασα ένα κιβώτιο 2,2 κιλών για λιγότερο από 4,00 δολάρια, και θα διαρκέσει πολύ καιρό σε αυτό το ρυθμό. Το ποσό της θρεπτικής αξίας είναι εκπληκτικό. Σε 3,5 ουγκιές υπάρχουν 8,7 γραμμάρια λίπους - καλό λίπος που χρησιμοποιείται εύκολα από το σώμα. Αυτό το λίπος δεν περιέχει χοληστερόλη. Υπάρχουν επίσης μόνο 80 mg νατρίου, 38,5 γραμμάρια ινών και 19 γραμμάρια πρωτεΐνης. Υπάρχουν 64 γραμμάρια υδατανθράκων, αλλά είναι ένα πολύπλοκο υδατάνθρακας, που δεν εξευγενίζεται όπως τα λευκά αλεύρια. Περιέχει επίσης το 5% της καθημερινής σύστασης σιδήρου για έναν ενήλικα. Το αλεύρι καρύδας είναι υψηλό σε λαυρικό οξύ, το οποίο πιστεύεται ότι βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα και το θυρεοειδή. Είναι επίσης υψηλό σε μαγγάνιο, το οποίο συμβάλλει στην υγεία των οστών, στο νευρικό σύστημα και βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συνταγή ψωμιού αλεύρου καρύδας

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα γρήγορο ψωμί που γίνεται με αλεύρι καρύδας. Δεν υπάρχει σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος, όμως είναι εξαιρετικά υγρή, ελαφριά και τρυφερή.

Συστατικά

• 1½ φλιτζάνια αλεύρι καρύδας (βρείτε οργανικό αλεύρι καρύδας εδώ)
• 1 φλιτζάνι υγρό, ½ πρέπει να είναι με βάση το νερό (όπως το γάλα) και ½ με βάση το λάδι (όπως το λάδι καρύδας) - μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γάλα κατσίκας ή τεμαχισμένο κολοκυθάκι για μέρος του υγρού
• 12 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι (βρείτε βιολογικό ακατέργαστο μέλι εδώ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (βρείτε εδώ μη εξευγενισμένο θαλάσσιο αλάτι)

Κατευθύνσεις

Χτυπήστε τα αυγά, το μέλι και το υγρό. Αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά το μίγμα αλεύρων, ¼ φλιτζάνι κάθε φορά. Κερδίστε καλά, μην φοβάστε να υπερβείτε. Όταν είναι έτοιμο, θα μοιάζει με παχύ πάστα. Ρίξτε σε μια μεγάλη λαδωμένη πανοραμική φόρμα. Ψήνετε σε 350 ° για 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει και φέτα. Σερβίω λίγο ελαφρώς ζεστή με σάλτσα βατόμουρου και φρέσκια σαντιγύ.

Μπορείτε να κάνετε πολλές αντικαταστάσεις με αυτή τη συνταγή. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε την κοκκινισμένη κολοκύθα για μέρος του υγρού, προσθέτοντας ½ κουταλάκι κουταλάκι κανέλας και μοσχοκάρυδο. Ή δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, ή ίσως σμέουρα. Για το υγρό δοκιμάστε γάλα, νερό, ή ακόμα και κεφίρ ή γιαούρτι. Για το ελαιόλαδο δοκιμάστε λάδι καρύδας, έλαιο κνήκου ή κάτι εξωτικό όπως το λάδι από καρύδια macadamia. Δεν υπάρχει τέλος σε αυτό που μπορείτε να κάνετε.

Άλλες χρήσεις για αλεύρι καρύδας

Για μαγείρεμα

Παρόλο που δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας με τον ίδιο ρυθμό με το αλεύρι σιταριού για το ψήσιμο, υπάρχουν και άλλα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για το μαγείρεμα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ως επίστρωση για κοτόπουλο ή μπριζόλες, όπως θα κάνατε αλεύρι. Για αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακριβώς όπως θα κάνατε αλεύρι σίτου. Προσθέτει ένα λεπτό γλυκό nutty στο κρέας σας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου στις σάλτσες σας το πρωί. Απλά θυμηθείτε ότι είναι ιδιαίτερα απορροφητικό και πρέπει να προστεθεί αργά. Ίσως διαπιστώσετε ότι το ½ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Το έχω χρησιμοποιήσει για να παχύνω τα χοιρινά, αν και πρέπει πρώτα να χτυπηθεί με νερό και στη συνέχεια να αναγκαστεί να υποβληθεί. Ως επί το πλείστον, σε σόγια και τέτοια, θα κολλήσω με αλεύρι σίτου, καθώς το αλεύρι καρύδας είναι πιο δύσκολο να εργαστείς.

διαφορετικοί τύποι εικόνων κισσού

Για την ομορφιά

Και, ως παραγωγός σαπουνιού και φυσικών προϊόντων, μου αρέσει να το χρησιμοποιώ ως μάσκα. Παίρνω ¼ φλιτζάνι και το βάζω σε ένα μύλο καφέ. Στη συνέχεια προσθέτω μερικά βότανα, ανάλογα με το πώς αισθάνεται το δέρμα μου. Εάν είναι πραγματικά βρώμικο, χρησιμοποιώ αποξηραμένο μέντα και κοφρέ. Εάν αισθάνεται ξηρό, προσθέτω ξηρό plantain και μολόχα, και όταν αισθάνεται υπερβολική πίεση, προσθέτω αποξηραμένο χαμομήλι, καλέντουλα, και βάλσαμο λεμονιού. Το δίνω μερικές στροφές σε ένα μύλο μπαχαρικών και τοποθετώ τη σκόνη σε ένα σφραγιζόμενο μπολ. Στη συνέχεια, όταν το θέλω να το χρησιμοποιήσω, βγάζω μια κουταλιά της σούπας και τοποθετώ το σε ένα γυάλινο μπολ. Στο κονιοποιημένο μείγμα προσθέτω μέλι, πολτοποιημένο αβοκάντο, πολτοποιημένη μπανάνα, χτυπημένο αυγό ή ακόμα και γάλα ή νερό. Ξεκινήστε με ένα μικρό ποσό και προσθέστε περισσότερα καθώς προχωράτε. (Θα μπορούσε να είναι οπουδήποτε από ¼ φλιτζάνι έως 1 φλιτζάνι αυτών των συστατικών.) Όταν γίνεται παχύς πάστα, εφαρμόστε το στο πρόσωπο σας σε ένα λεπτό στρώμα και αφήστε το να στεγνώσει. Ξεπλύνετε το και ακολουθήστε με μια ενυδατική κρέμα εάν είναι απαραίτητο.

Χρησιμοποιήσατε αλεύρι καρύδας;

Ποια είναι η αγαπημένη σας χρήση για αυτό; Παρακαλώ μοιραστείτε την παρακάτω ενότητα με τα σχόλια!