Special Ganesh Chaturthi: Σοκολάτα Modaks για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για γλυκό

Αυτό το Ganesh Chaturthi, σας παρουσιάζουμε μια σοκολατένια πινελιά στα κλασικά σας modak που θα προσθέσουν το μπαχαρικό της ποικιλίας στο αγαπημένο σας γλυκό πιάτο.

Η συνταγή θα περιποιηθεί τους γευστικούς κάλυκες καθώς και τα μάτια σας με την καλλιτεχνική παρουσίαση και τις υπέροχες γεύσεις της. (Πηγή: Moutushi Mitra)

Είστε πειραματιστής στη μαγειρική; Λατρεύετε να δημιουργείτε καινοτόμες εκδοχές κλασικών πιάτων προσθέτοντας τη μαγεία του ξεχωριστού σας κάτι. Λοιπόν, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς.

Αυτό το Ganesh Chaturthi, σας παρουσιάζουμε μια σοκολατένια πινελιά στα κλασικά σας modak που θα προσθέσουν το μπαχαρικό της ποικιλίας στο νόστιμο γλυκό πιάτο. Η συνταγή θα περιποιηθεί τους γευστικούς κάλυκες καθώς και τα μάτια σας με την καλλιτεχνική παρουσίαση και τις υπέροχες γεύσεις της. Και μάντεψε τι? Αυτό το κατόρθωμα της γαστρονομικής καινοτομίας μπορεί να γίνει σε μόλις μισή ώρα, φείδοντάς σας άφθονο χρόνο για να χαρείτε τις γιορτές.

Η συνταγή προέρχεται από τον Moutushi Mitra, έναν λάτρη του φαγητού-ταξιδιών-τέχνης και έναν χαρούμενο σεφ με έδρα το Νιου Τζέρσεϊ. Λοιπόν, μαγειρέψτε!

Σοκολατένια Modaks
Προετοιμασία + Χρόνος Μαγειρέματος : 25-30 λεπτά | Σερβίρισμα: 12 Μοντάκ σοκολάτας (ο αριθμός μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το μέγεθος/σχήμα του καλουπιού)

Συστατικά
192m – Μπάρα σοκολάτας (κατά προτίμηση μαύρη και ήπια γλυκιά σοκολάτα)
1 κουταλάκι του γλυκού - Βούτυρο
1/4 του φλιτζανιού (περίπου 2 ουγκιές ή 50 γραμμάρια) – ζαχαρούχο γάλα
1-2 κουταλιές της σούπας - Rooh Afza για γεύση (προαιρετικά)
Περίπου 5 κουταλιές της σούπας – Αποξηραμένη καρύδα σε λεπτή σκόνη
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας – Αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και χρυσαφένιες σταφίδες
1/4 κουταλάκι του γλυκού – Φρέσκο ​​αλεσμένο κάρδαμο (προαιρετικά)
Φύλλο φόρμας Modak ή σοκολάτας με κοιλότητες που γεμίζουν βαθιά

Για ζωγραφική/ζωγραφική χρήση του Modak
Ένα νέο, καθαρό και στεγνό πινέλο βαφής
1/2 κουταλάκι του γλυκού – γλάσο κέικ (ανοιχτό χρώμα της επιλογής σας)

Μέθοδος
* Χτυπάμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα γουδί και γουδοχέρι και τους μειώνουμε σε ένα χοντρό μείγμα. Ψιλοκόψτε τις σταφίδες.
* Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε τη σκόνη καρύδας, το ζαχαρούχο γάλα, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τις ψιλοκομμένες σταφίδες, το Roof Afza και το κάρδαμο σε σκόνη. Ανακατεύουμε να δέσουν όλα μαζί. (Αν το μείγμα της γέμισης είναι πολύ μαλακό και κολλώδες, προσθέστε περισσότερη αποξηραμένη καρύδα για να ρυθμίσετε τη συνοχή.)
* Πλάθουμε και κάνουμε μικρές στρογγυλές μπάλες από το μείγμα της γλυκιάς καρύδας. (Φτιάξτε τόσες μπάλες όσες είναι οι μοντάκ σοκολάτας.) Το μέγεθος κάθε μπάλας πρέπει να είναι λίγο λιγότερο από το μισό μέγεθος της κοιλότητας της φόρμας σοκολάτας.
* Ρυθμίστε τη φόρμα σοκολάτας έτοιμη για χρήση. Αλείφουμε/αλείφουμε ελάχιστα με βούτυρο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του καλουπιού.
*Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το βούτυρο και τα σπασμένα κομμάτια σοκολάτας (το βούτυρο βοηθά σε ένα πιο απαλό φινίρισμα modak). Ζεσταίνουμε για 15 δευτερόλεπτα σε υψηλή ισχύ. Βγάζουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι να μαλακώσει/λιώσει/ανακατευτεί η σοκολάτα. Τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για άλλα 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να μαλακώσουν τα περισσότερα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να πάρουμε ένα λείο λιωμένο μείγμα σοκολάτας. Εναλλακτικά, τοποθετήστε το μπολ με το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα λουτρό με βραστό νερό (προσέχοντας να μην μπει νερό στο μπολ) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Ωστόσο, μην ζεσταίνετε πολύ τη σοκολάτα – θα έχει σαν αποτέλεσμα να κάψει και να σβολιάσει απανθρακωμένη σοκολάτα.
* Μισογεμίζουμε κάθε φόρμα με μείγμα λιωμένης σοκολάτας. Σπρώξτε απαλά μια μπάλα που γεμίζει γλυκά μέσα στις κοιλότητες. Στη συνέχεια γεμίστε τις υπόλοιπες κοιλότητες με λιωμένη σοκολάτα. Μην γεμίζετε υπερβολικά. Είναι ιδανικό για γέμισμα μέχρι λίγο κάτω από το χείλος της κοιλότητας.
* Τα γλυκά μπαλάκια πρέπει να σκεπαστούν και να βυθιστούν εντελώς στη σοκολάτα.
* Με τα δύο χέρια κρατάμε το φύλλο φόρμας από τις δύο άκρες ή τις πλευρές. Χτυπήστε απαλά το καλούπι μερικές φορές. Αυτό βοηθά στην απαλλαγή από τυχόν παγιδευμένες φυσαλίδες αέρα και επίσης διευκολύνει το μείγμα σοκολάτας να εισχωρήσει σε κάθε γωνία της κοιλότητάς του και να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
* Τοποθετούμε προσεκτικά το φύλλο της φόρμας στην κατάψυξη και αφήνουμε να παγώσει για 10-15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν όλα τα μοντάκ σοκολάτας, σκληρά και καλά.
* Βγάλτε απαλά τα modaks από το καλούπι. Χρησιμοποιώντας ένα νέο καθαρό πινέλο και γλάσο για κέικ, περιγράψτε τι θα θέλατε στα modak σας.
* Τα σερβίρουμε ελαφρώς παγωμένα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος σε αεροστεγές δοχεία/σακούλες ziploc και μακριά από ζέστη και υγρασία, ώστε να μην λιώσουν και να κολλήσουν μεταξύ τους.

Σημείωση: Καλύτερα εάν καταναλωθεί τις πρώτες 2-3 ημέρες.