Ganesh Chaturthi 2018: Δώστε μια απολαυστική συστροφή στις προσφορές για τον Λόρδο Ganesha

Ενώ τα ζυμαρικά modak ή γλυκά ρυζιού και το puran poli είναι ένα από τα πιο επιλεγμένα πιάτα που δεν μπορούν να γίνουν χωρίς, υπάρχουν μερικά παραδοσιακά πιάτα που σε μια σύγχρονη πινελιά μπορούν να κάνουν θαύματα.

Φτιάξτε αυτές τις νόστιμες συνταγές για το φεστιβάλ Ganesh.

Η Ινδία ετοιμάζεται να γιορτάσει την επιστροφή του Λόρδου Γκανέσα σήμερα. Καθώς ξεκινά το 10ήμερο φεστιβάλ, οι άνθρωποι εκθέτουν πολύχρωμα διακοσμημένα πανδάλια, συναρπαστικά είδωλα, μουσική και χορό για να συμβαδίσουν με το πνεύμα των γιορτών. Αλλά όπως κάθε ινδικό φεστιβάλ, είναι τελικά το φαγητό που κλέβει την παράσταση - από πλούσιο μοντάκ (ζυμαρικά γλυκού ρυζιού) έως puran poli (τηγανίτες γεμιστές με γκι και jaggery), το φεστιβάλ φέρνει μαζί του μια ποικιλία από απολαύσεις για να απολαύσουν οι άνθρωποι.

Αυτό το Ganesh Chaturthi, για εσάς που είστε στο σπίτι με την οικογένειά σας, φωτίστε το φεστιβάλ με αυτές τις νόστιμες συνταγές και πιάστε ένα καλό γεύμα για τους φίλους και την οικογένειά σας. Και για όσους είναι μακριά από το σπίτι, μπορείτε ακόμα να βάλετε την ποδιά σας και να φτιάξετε ένα ή δύο πιάτα για τον εαυτό σας ή τους φίλους σας και να απολαύσετε το γλέντι.

Αυτές οι συνταγές είναι υγιεινές, εύκολο να γίνουν και τέλειες για αυτήν την ευοίωνη περίσταση.

Badam papitae ke kebab με σάλσα ανανά

Από τον σεφ Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Συστατικά:

2 φλιτζάνια - ωμή παπάγια (χοντρή τριμμένη)
1 φλιτζάνι - ωμή πατάτα (χοντρή τριμμένη)
1/2 φλιτζάνι - Αμύγδαλο (ψιλοκομμένο)
1 κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού - Heeng
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού - κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Ajwain
2 κουταλιές της σούπας - κόλιανδρος (σπασμένος)
2 κουταλιές τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές - πράσινο κρύο (ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας - Besan
2 κουταλιές της σούπας - πράσινος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
2 κουταλιές της σούπας - λάδι

Για τη σάλσα:

1 φλιτζάνι - Ανανάς (ψιλοκομμένος)
1/4 φλιτζάνι - κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 κουταλιά της σούπας - πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα)
1 κουταλιά της σούπας - πράσινος κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)
3 κουταλιές της σούπας - Χυμός λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού - πιπέρι

Μέθοδος

* Απλώστε αλάτι σε ωμή παπάγια και πατάτα και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά. Τώρα πιέστε τα για να απελευθερώσουν νερό και βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα

* Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι

* Ανακατεύουμε καλά και τα πλάθουμε σε τραχιά, λεπτά μπιφτέκια. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα μπιφτέκια σε μέτριο καυτό λάδι

* Μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει ο πάτος και μετά γυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια

* Μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν τραγανά από έξω. Βγάζουμε και σερβίρουμε ζεστό

* Για τη σάλσα ανανά, ανακατέψτε όλα τα υλικά και σερβίρετε με το κεμπάπ

Κοφτά αμυγδάλου στο φούρνο

Από τον σεφ Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Συστατικά:

2 φλιτζάνια - Πατάτα (βραστή και πολτοποιημένη)
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας - γάλα
3/4 φλιτζάνι - Αμύγδαλα θρυμματισμένα
1/2 φλιτζάνι - πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 κουταλιά της σούπας - ραφιναρισμένο αλεύρι
1 - αυγό
3/4 κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού - πιπέρι

Για το ψίχουλο:

2 αυγα
Ραφιναρισμένο αλεύρι για ρολάρισμα
Ξηρή τριμμένη φρυγανιά για κύλιση

Μέθοδος

* Τοποθετήστε την πουρέ πατάτας σε ένα μπολ και προσθέστε αμύγδαλα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γάλα, πράσινα κρεμμύδια, αλεύρι και 2 αυγά

* Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Τώρα τα τυλίγουμε σε κοφτά ίσου μεγέθους

* Τοποθετήστε αλεύρι, χτυπημένα αυγά και φρυγανιά χωριστά σε διαφορετικά πιάτα

* Καλύψτε κάθε κοφτά με αλεύρι και βουτήξτε τα σε χτυπημένα αυγά. Μετά από αυτό, δώστε τους ένα καλό ρολό στη φρυγανιά

φυτά που μπορούν να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους χωρίς ηλιακό φως

* Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200c και ψήνουμε τα κοφτάκια μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε ζεστό