Από μπριζόλα Tofu & Asparagus έως Karashi Chicken & Bacon: Ποια συνταγή θα θέλατε να δοκιμάσετε;

Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να απολαύσετε αυτά τα ιαπωνικά πιάτα από ό, τι κατά τη διάρκεια της όμορφης εποχής των ανθών κερασιών. Δώστε λίγη γεύση στην εβδομάδα σας με αυτές τις νόστιμες συνταγές.

Ποια συνταγή θα θέλατε να δοκιμάσετε; (Σχεδιάστηκε από τον Gargi Singh/The Indian Express)

Τα κεράσια έχουν ανθίσει στην Ιαπωνία, αντιπροσωπεύοντας την ομορφιά της ζωής. Οι Ιάπωνες γιορτάζουν αυτή τη σεζόν, γνωστή και ως sakura, με ένα ετήσιο φεστιβάλ που ονομάζεται Hanami. Σας δίνουμε μια γεύση από μερικά ιαπωνικά πιάτα και κοκτέιλ για εσάςγια να απολαύσετε την εποχή με μερικές ξεχωριστές γεύσεις.

Αυτά τα πιάτα από τον Vikram Khatri, επικεφαλής επιχειρήσεων και εκτελεστικό σεφ, Guppy, από το νέο καλοκαιρινό τους μενού είναι σίγουρο ότι θα σας αφήσουν να θέλετε για περισσότερα. Απολαμβάνω!

φοίνικες με τρεις κορμούς

Κοτόπουλο Karashi και Μπέικον

Η κατσαρόλα κοτόπουλου και μπέικον Karashi έχει υπέροχη γεύση.

Συστατικά:

300g - Πόδι κοτόπουλου χωρίς κόκαλο με δέρμα
50 γραμμάρια - λωρίδες μπέικον
2 - Καρότο (καθαρισμένο και ξεφλουδισμένο)
10-12-ντομάτα κεράσι
10-12- Μπροκόλι ροής μίας ίντσας
8-10 - Ο Ποκ Τσόι φεύγει
2 κουταλιές της σούπας - φρέσκο ​​κρεμμυδάκι (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας - σκόρδο (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
15ml- Λάδι
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές - λευκό σουσάμι

Για τη σάλτσα:

25 γραμμάρια - ραφιναρισμένο αλεύρι
25g - Βούτυρο
250 ml - απόθεμα
Πρέπει να γευτώ

Ιαπωνικό καρύκευμα μουστάρδας:

τι είναι μια λευκή αράχνη

30 γραμμάρια - ιαπωνική μουστάρδα (καράσι)
15ml - Ξίδι
30 ml - νερό

Μέθοδος

Για καρυκεύματα μουστάρδας:

*Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια λεπτή πάστα.

Για τη σάλτσα:

*Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς. Το χτυπάμε καλά για να αποφύγουμε τους σβώλους και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε σόγια για γεύση.

εικόνες από πολυετή λουλούδια που ανθίζουν όλο το καλοκαίρι

Στιφάδο:

*Καθαρίστε και ετοιμάστε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε κομμάτια 1 ίντσας και τη ντομάτα κεράσι στο μισό.
*Μπράνιο μπρόκολο, καρότο και ποκ τσόι.
*Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια 1 ίντσας, το πόδι κοτόπουλου σε κύβους ομοιόμορφων μεγεθών. Μαρινάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αλάτι πιπέρι και σκόρδο.
*Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια μπέικον σε αυτό. Το σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε τα κομμάτια του μπέικον και αφήνουμε λάδι στο τηγάνι.
*Ζεσταίνουμε ξανά το λάδι και προσθέτουμε κομμάτια κοτόπουλου με το δέρμα προς τα κάτω. Το σοτάρετε μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό. Αναποδογυρίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήνουμε από την άλλη πλευρά.
*Καθώς τα κοτόπουλα αλλάζουν χρώμα, προσθέστε λαχανικά σε αυτό και σοτάρετε καλά. Τώρα προσθέστε σάλτσα, ανακατέψτε καλά και ρυθμίστε το πάχος της σάλτσας (προσθέστε ζωμό ή νερό αν είναι πολύ παχύ).
*Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να τελειώσει. Ελέγξτε και προσαρμόστε το καρύκευμα. Προσθέστε σόγια αν βρείτε αλάτι λιγότερο στη γεύση σας. Τώρα προσθέστε το καρύκευμα μουστάρδας και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράζουμε ακόμη για ένα λεπτό και το μεταφέρουμε στο μπολ σερβιρίσματος.
*Γαρνίρετε το με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και σουσάμι.

Μπριζόλα Tofu και Asparagus

Δεν φαίνεται νόστιμο;

Συστατικά:

400g - Μεταξωτό τόφου (στραγγίστε και στεγνώστε)
12-15 κομμάτια-Σπαράγγια (ξεφλουδίστε και κόψτε σε τέσσερα κομμάτια ίσου μεγέθους)
2 κουταλιές της σούπας - αλατισμένο βούτυρο
Αλάτι για γεύση
Θρυμματισμένο πιπέρι για γεύση
2 κουταλιές - λάδι
10 κουταλιές της σούπας - Λευκό miso
4 κουταλιές της σούπας - Sake
4 κουταλιές της σούπας - Θάνατος
2 κουταλιές της σούπας - ζάχαρη
3 κουταλιές φρέσκο ​​κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
2 κουταλιές της σούπας - μαύρο σουσάμι (ψητό)

Μέθοδος:

*Κάψτε το αλκοόλ από το σάκε και το mirin ζεσταίνοντάς το σε ένα τηγάνι. Ξεκουραστείτε για να κρυώσει. Σταδιακά ανακατέψτε το miso και τη ζάχαρη. το χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
*Ζεσταίνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε σπαράγγια σε αυτό και βράστε το για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε από το βραστό νερό και ψύξτε το σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αφαιρέστε το από το νερό και στεγνώστε το με χαρτί.
*Κόψτε το tofu σαν μπριζόλα σε 12 ίσα μέρη των 30-35 g το καθένα. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς μπριζόλες τόφου και από τις δύο πλευρές. Στρώνουμε ένα ταψί με ανθεκτικό στη θερμότητα βούτυρο/αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο.
*Τοποθετήστε μπριζόλες τόφου στο λαδωμένο ταψί και ρίξτε κάθε κομμάτι με μίσο miso και απλώστε ομοιόμορφα. Ρίξτε τα λευκά σπαράγγια σε βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και τακτοποιείτε όμορφα πάνω από τοφού. Το γλασάρουμε ελαφρά με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 220˚C ή βάλτε το σε ένα OTG μέχρι το miso να γκρατινάρει.
*Βγάλτε τη μπριζόλα από γκρατίνα από το φούρνο. Στρώνουμε τρία κομμάτια όμορφα σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και μαύρο σουσάμι. Σερβίρετε ζεστό

Γκάρι Πουντς

Δοκιμάστε ένα δροσιστικό ποτήρι Gari Punch.

Συστατικά:

8-10-Φύλλα μέντας
15g - Gari (τουρσί τζίντζερ)
Κομμάτια λεμονιού (από ένα λεμόνι)
10 γραμμάρια - Καστορένια ζάχαρη
45ml - Ξινό μείγμα
Τζίντζερ μπύρα (για συμπλήρωση)

μύκητας στο έδαφος των φυτών εσωτερικού χώρου

Μέθοδος:

*Ανακατέψτε κομμάτια λεμονιού και δυόσμο με καστορένια ζάχαρη.
*Προσθέστε gari και ξινό μείγμα με θρυμματισμένο πάγο σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
*Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι και συμπληρώνετε με τζίντζερ.
*Γαρνίρετε με μέντα και γκάρι.