Από τον Rishi Kapoor μέχρι τον Barack Obama, ο σεφ Hemant Oberoi αποκαλύπτει διατροφικά μυστικά διασημοτήτων

Ο σεφ Hemant Oberoi έκανε πρόσφατα το τηλεοπτικό του ντεμπούτο με την εκπομπή μαγειρικής «Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi». Σε αποκλειστική συνέντευξη στο indianexpress.com μοιράστηκε συναρπαστικά ανέκδοτα.

Ο σεφ Hemant Oberoi ρίχνει τα φασόλια των γαστρονομικών του μυστικών στη νέα του εκπομπή.

Η μαγειρική είναι επιστήμη και μετά τέχνη. Εάν κατανοείτε καλά την επιστήμη, τότε θα καταλάβετε όλα όσα ακολουθούν, λέει ο μαέστρος του φαγητού Hemant Oberoi. Προκαλώντας μια καταιγίδα για περισσότερες από τέσσερις δεκαετίες τώρα, οι προσεκτικά φυλαγμένες συνταγές του έχουν βοηθήσει να ξεπεράσει το χάσμα μεταξύ της ινδικής κουζίνας και των διεθνών γκουρμέ πιάτων.

διάφορα είδη λουλουδιών παιώνιας

Γνωστός για τα εστιατόρια του Zodiac, Wasabi, Souk, Masala Art και Masala power , εντάχθηκε αρχικά στο Ταζ Μαχάλ Ως ο νεότερος εκπαιδευόμενος σεφ το 1986. Προσθέτοντας άλλο ένα ζωντανό φτερό στο καπέλο του, ο σεφ έκανε πρόσφατα το τηλεοπτικό του ντεμπούτο με την εκπομπή μαγειρικής «Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi». Χύνοντας τα φασόλια στην εκπομπή του, αποκαλύπτει επώνυμα πιάτα και επιλογές φαγητού δημοφιλών διασημοτήτων - από τους αστέρες του Χόλιγουντ Μπραντ Πιτ και Αντζελίνα Τζολί μέχρι τις διασημότητες του Bollywood Rishi και Neetu Kapoor και παγκόσμιους ηγέτες όπως ο Barack και η Michelle Obama, πρώην πρωθυπουργός του Ηνωμένου Βασιλείου, John Ταγματάρχη, Μάργκαρετ Θάτσερ, Τζορτζ και Λόρα Μπους!

Σε μια αποκλειστική συνέντευξη στο Indianexpress.com , ο σεφ, ο οποίος έχει επίσης κερδίσει το Εθνικό Βραβείο καλύτερου σεφ από το Υπουργείο Τουρισμού, την κυβέρνηση της Ινδίας, μοιράστηκε συναρπαστικά ανέκδοτα.

Ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Τζορτζ Μπους λατρεύει το μπυριανί του σε βάζο!

Όταν μου δόθηκε η ευκαιρία να ετοιμάσω ένα γεύμα για τον πρώην πρόεδρο Μπους, αποφάσισα να φτιάξω μπιριάνι, αλλά με μια ανατροπή! Ενώ το biryani είναι μια επιτυχία μεταξύ των Ινδών, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τη σωστή τεχνική για την προετοιμασία και το πλάσιμο του πιάτου. Θέλαμε να προσφέρουμε μια αυθεντική γευστική εμπειρία στον Πρόεδρο Μπους και αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε και να σερβίρουμε το biryani σε ένα γυάλινο βάζο. Το βάζο λειτουργεί καλύτερα για το στρώσιμο του biryani και βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης και των αρωμάτων των μπαχαρικών. Οι άνθρωποι τρώνε πρώτα με τα μάτια τους και το να φτιάξεις ένα πιάτο ελκυστικό οπτικά είναι μια δουλειά μισοτελειωμένη.

Παρουσιάζοντας την ινδική γεύση στη Μισέλ και τον Μπαράκ Ομπάμα

Δεδομένου ότι έρχονταν στην Ινδία, σκέφτηκα ότι θα ήταν μια διαφορετική εμπειρία για αυτούς και σέρβιρα ινδικό φαγητό. Αλλά, δεν ήταν το κανονικό ινδικό φαγητό. Μερικά πιάτα δημιουργήθηκαν ειδικά σύμφωνα με το γούστο τους και το λατρεύανε.

Αυτό που αγαπούν ο Rishi και ο Neetu Kapoor στην πιατέλα τους

Ο Rishi Kapoor είναι φίλος εδώ και πολύ καιρό και και οι δύο είναι υπέροχοι άνθρωποι. Επιπλέον, και οι δύο λατρεύουν το καλό φαγητό. Λατρεύουν τα σουφλέ και τα αρνιά τους. Ο Neetu λατρεύει τα ψάρια.

Ινδοί εναντίον ξένων: Ποιον είναι εύκολο να ευχαριστήσει κανείς;

Είναι εύκολο να ευχαριστήσεις Ευρωπαίους και άλλους ξένους εκτός από Ινδούς. Είναι πολύ δύσκολο να εντυπωσιάσεις τους Ινδούς. Η γεύση τους εξελίσσεται αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ desi. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν θέλουν να πειραματιστούν με νέες κουζίνες – αλλά τώρα ανοίγουν.

διάφορα είδη παπαγάλων και τα ονόματά τους

Πατώντας το πόδι στη μικρή οθόνη

Η παράσταση έχει παραχθεί με πολύ διαφορετικό τρόπο σε σύγκριση με τις συνηθισμένες εκπομπές μαγειρικής. Πρόκειται για τα απομνημονεύματά μου — τα πιάτα που δημιούργησα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μου και τον τρόπο που συνήθιζα να ευχαριστήσω τους VIP καλεσμένους. Είδα τα δύο πρώτα επεισόδια και έχουν συνταχθεί εκπληκτικά μαζί.

Μπαίνοντας μπροστά στην κάμερα για πρώτη φορά

Δεν ήθελα να γίνω τηλεοπτικός σεφ. Αλλά, είπα ναι μόνο και μόνο επειδή δεν είναι απλώς μια ακόμη εκπομπή φαγητού όπου απλά ετοιμάζεις μια νέα συνταγή και ξεφεύγεις από αυτήν. Η παράσταση αφορά περισσότερο τη ζωή, το πάθος και την ύπαρξή μου. Δεν πρόκειται για τα κανονικά πιάτα, αλλά για νέες συνταγές που έχουν επιμεληθεί και οι άνθρωποι δεν το γνωρίζουν καν στη χώρα.

κίτρινη και μαύρη κάμπια με αιχμές

Ένα πράγμα που τον κρατά στα πόδια του

Νομίζω ότι είναι η «καινοτομία» και η «δημιουργικότητα». Ανυπομονώ για μια άλλη μέρα, περισσότερη δημιουργικότητα, τα νέα πράγματα που θα φέρω μπροστά από το χρόνο και αυτό ήταν το πάθος μου από πάντα. Αν μαγειρέψετε τα πιάτα από καρδιάς, τίποτα δεν θα πάει στραβά. Εκτός αν και μέχρι, η συνταγή είναι λάθος.

Το πιάτο στο οποίο δεν μπορεί ποτέ να πει όχι

Τυρί φουσκωμένο!

Δοκιμάζοντας νέες συνταγές με τους γιους του

Ο μικρότερος γιος του Ομπερόι, Σαράνς Ομπερόι, διευθύνει την οδό Masala Street στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Αφιερώνουμε χρόνο δοκιμάζοντας νέες συνταγές, ειδικά για να ολοκληρώσουμε το μενού για το νέο εστιατόριο. Και, είναι καλύτερος από μένα! Ο άλλος γιος του, ο Siddharth Oberoi, είναι επίσης ταλαντούχος δεξιοτέχνης της μαγειρικής.