Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Από σίδηρο έως βιταμίνη Β12: Πέντε κοινές διατροφικές ελλείψεις μεταξύ των Ινδιάνων
Οι υδατάνθρακες, το λίπος και η πρωτεΐνη είναι μακροθρεπτικά συστατικά και πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες για παραγωγή ενέργειας, ενώ οι βιταμίνες και τα μέταλλα, είναι μικροθρεπτικά συστατικά που απαιτούνται σε μικρότερες ποσότητες, αλλά αν δεν καταναλώνονται επαρκώς μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Οι πιο συνηθισμένες ελλείψεις που αντιμετωπίζουν οι Ινδοί ενήλικες είναι οι πρωτεΐνες, η βιταμίνη D, ο σίδηρος, η βιταμίνη Β12 και το φυλλικό οξύ. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock) Μεταξύ των πολλών προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι Ινδοί, μια συχνά παραμελημένη είναι η διατροφική ανεπάρκεια. Η καλή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση και τη διατήρηση καλύτερης ποιότητας ζωής. Ο Δρ Nandan Joshi, επικεφαλής, Nutrition Science & Medical Affairs, Danone India εξηγεί ότι υπάρχουν δύο τύποι θρεπτικών συστατικών - μακρο και μικρο. Οι υδατάνθρακες, το λίπος και η πρωτεΐνη είναι μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς αυτά πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες για την παραγωγή ενέργειας και την οικοδόμηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα, από την άλλη πλευρά, είναι μικροθρεπτικά συστατικά που απαιτούνται σε μικρότερες ποσότητες, αλλά αν δεν καταναλώνονται επαρκώς μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, λέει.
Σύμφωνα με τον ίδιο, οι πιο συνηθισμένες διατροφικές ελλείψεις που αντιμετωπίζουν οι Ινδοί ενήλικες οφείλονται στην ανεπαρκή κατανάλωση πρωτεϊνών, βιταμίνης D, σιδήρου, βιταμίνης Β12 και φυλλικού οξέος. Παρακάτω, τα εξηγεί αναλυτικά.
Μερικές από τις τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι αυγά, κοτόπουλο, γάλα, όσπρια και ξηροί καρποί. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock) 1 Πρωτεΐνες αποτελούν δομικά στοιχεία του σώματος. Το σώμα μας χρειάζεται περίπου 2.000-2.500 θερμίδες καθημερινά και το 10 έως 35 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης πρέπει να έχει τη μορφή πρωτεΐνης. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι πρωτεΐνες της ίδιας ποιότητας. Οι πρωτεΐνες ταξινομούνται με βάση τον τύπο των αμινοξέων που υπάρχουν σε αυτές. Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε επιθυμητές ποσότητες. Η πρωτεΐνη είναι σημαντική για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Μερικές από τις τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι αυγά, κοτόπουλο, γάλα, όσπρια και ξηροί καρποί. Η ιδανική απαίτηση είναι 1 γραμμάριο πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωματικού βάρους ενός ατόμου - με τη μέση απαίτηση για έναν άντρα να είναι 60 γραμμάρια την ημέρα και για μια γυναίκα είναι 55 γραμμάρια. Έρευνες που διεξήχθησαν τα τελευταία χρόνια έδειξαν ότι περισσότερο από το 80 % των Ινδιάνων δεν καταναλώνουν την απαιτούμενη ποσότητα πρωτεΐνης και το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης που καταναλώνεται είναι με βάση τα δημητριακά που είναι κακής ποιότητας και εύπεπτης.
2 Βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που απαιτείται για τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων ασβεστίου και φωσφορικού άλατος (που απαιτούνται για τον σχηματισμό και τη διατήρηση των οστών, τη σύσπαση των μυών, τη νευρική σηματοδότηση και τις κυτταρικές λειτουργίες). Ενώ δεν υπάρχουν εθνικά δεδομένα, αλλά πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι ο επιπολασμός της ανεπάρκειας βιταμίνης D κυμαίνεται μεταξύ 55 και 90 % στη χώρα. Οι διαιτητικές πηγές βιταμίνης D είναι τα ψάρια, ο κρόκος αυγού, τα εμπλουτισμένα τρόφιμα και το συμπλήρωμα διατροφής. Η έκθεση στο ηλιακό φως το πρωί κάθε μέρα είναι επίσης σημαντική για τον σχηματισμό της βιταμίνης D3 στο σώμα.
Τα φυτικά τρόφιμα όπως τα όσπρια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα ξηρά φρούτα είναι μερικές πλούσιες πηγές σιδήρου (Φωτογραφία: Pixabay) 3 Αναιμία είναι μια μεγάλη ανησυχία για τη δημόσια υγεία στην Ινδία. Τα τελευταία στοιχεία της Εθνικής Έρευνας για την Οικογενειακή Υγεία (NFHS-4) έδειξαν ότι ο επιπολασμός της αναιμίας είναι 53 % στις ενήλικες γυναίκες και 23 % στους ενήλικες άνδρες. Η διατροφική αναιμία μπορεί να προκληθεί λόγω ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών όπως σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνη Β12, με την έλλειψη σιδήρου να είναι η πιο κοινή αιτία αναιμίας. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό μικροθρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για διάφορες λειτουργίες, όπως η ανάπτυξη και η διαφοροποίηση των κυττάρων, η μεταφορά οξυγόνου, η ανοσολογική λειτουργία, η γνωστική λειτουργία, η πνευματική και σωματική ανάπτυξη κ.λπ. επηρεάζουν την πνευματική και σωματική ανάπτυξη με αποτέλεσμα τη μειωμένη ικανότητα μάθησης και την παραγωγικότητα της εργασίας. Το κρέας, τα ψάρια και τα προϊόντα πουλερικών είναι καλές πηγές σιδήρου. Τα φυτικά τρόφιμα όπως τα όσπρια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα ξηρά φρούτα περιέχουν επίσης σίδηρο. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου. Περίπου 17 mg/ ημέρα απαιτείται σίδηρος για τους άνδρες και 21 mg/ ημέρα για τις γυναίκες.
Τέσσερα. Βιταμίνη Β12 είναι σημαντικό για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, την παραγωγή ενέργειας κατά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους και της πρωτεΐνης και ένα υγιές νευρικό σύστημα. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ανεπάρκεια έως και 70-100 τοις εκατό σε άτομα. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή πολλοί Ινδοί είναι χορτοφάγοι και ακόμη και εκείνοι που θεωρούν τους εαυτούς τους μη χορτοφάγους δεν καταναλώνουν κρέας κάθε μέρα. Δεν υπάρχουν φυτικές πηγές βιταμίνης Β12. Οι ζωικές πηγές περιλαμβάνουν συκώτι, οστρακοειδή, σολομό, πέστροφα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται περίπου 500 mg φυλλικού οξέος σε καθημερινή βάση. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock) 5. Η επικράτηση του φυλλικό οξύ η ανεπάρκεια δεν είναι τόσο υψηλή σε σύγκριση με την ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Ωστόσο, μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στο Νέο Δελχί και στο Μαχαράστρα μεταξύ παιδιών προσχολικής ηλικίας και εφήβων έδειξαν έλλειψη περίπου 40 έως 60 τοις εκατό. Το φυλλικό οξύ μαζί με τον σίδηρο και τη βιταμίνη Β12 παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Περίπου 200 mg φυλλικού οξέος χρειάζονται κάθε μέρα, ωστόσο η απαίτηση είναι 500 mg/ημέρα για έγκυες γυναίκες.