Foodi.ε. Πλάκες: Παρουσιάζοντας το Vada Pao, Farzified

Σε αυτή την έκδοση του Foodi.e., ανατρέπουμε τις παραδόσεις για να δώσουμε στον κατεξοχήν Vada Pao μια ψευδαίσθηση.

Η άποψη του σεφ για το Vada Pao, Farzified.

Η λέξη «Farzi» έχει πολλές έννοιες. Για τον Zorawar Kalra — ιδρυτή-MD του Massive Restaurants, που λειτουργεί το Farzi Cafe — σήμαινε απλώς ψευδαίσθηση. Μετά από ένα ταξίδι στο El Bulli στην Ισπανία το 2006, ο Kalra αποφάσισε να ανακαλύψει εκ νέου τον τροχό, ή Ashoka Chakra, όταν επρόκειτο για ινδικά εστιατόρια. Το Farzi άνοιξε στο Gurgaon πέρυσι.

Από ζωντανές αποδόσεις πιάτων όπως το Chicken Tikka Masala (σερβίρεται σε έναν κλιμακωτό κόκκινο τηλεφωνικό θάλαμο, χαιρετισμός στη βρετανική προέλευση του πιάτου) και το Phirni οξειδωμένο με μοριακή γαστρονομική πίτσα μέχρι fusions από maggi με χτένια και ένα γιγαντιαίο galouti γεμιστό σε burger, Farzi απογειώνεται ο Ινδός όσο κανένας άλλος.

Η επιτυχία του δεν έχει προηγούμενο. Από το να γίνει το πιο ικανό εστιατόριο για το Instagram στη χώρα, άνοιξε τα φτερά του και στο Ντουμπάι νωρίτερα φέτος. Ελάτε, λοιπόν, πίσω από την αιωρούμενη πόρτα ενός από τα πιο συναρπαστικά εστιατόρια της χώρας καθώς εμείς, ή μάλλον του σεφ, αντιμετωπίζουμε το Vada Pao, Farzified. Χωρίς αυταπάτες, υποσχόμαστε.

Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή του Farzi's take om the Vada Pao.