Συνταγές Express: Θέλετε να πιείτε κάτι πικάντικο με τσάι; Δοκιμάστε να φτιάξετε φιστίκια μασάλα

Τυλίξτε τα σε ένα paratha, ή απλά πιείτε τα με το βραδινό σας τσάι, τα πικάντικα, πικάντικα φυστίκια masala κάνουν ένα τέλειο σνακ.

Masala Peanuts (Πηγή: nishamadhhulika.com)

Τυλίξτε τα σε ένα paratha, ή απλά πιείτε τα με το βραδινό σας τσάι, τα πικάντικα, πικάντικα φυστίκια masala κάνουν ένα τέλειο σνακ.

Συστατικά
Ωμά φυστίκια - 150 γραμμάρια (1 φλιτζάνι)
Αλεύρι γραμμάρια - 35 γραμμάρια (1/3 φλιτζάνι)
Νερό - 1/3 φλιτζάνι
Αλάτι - κατά γεύση (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
Κόκκινη κρύα σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
Σκόνη κουρκουμά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Garam masala - 1/4 κουτ
Μάνγκο σε σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαγειρική σόδα - 1 πρέζα
Λάδι - για τηγάνισμα φιστικιών (2 φλιτζάνια)
Κόκκινη κρύα σκόνη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Chaat masala - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος

* Καθαρίστε καλά τα φιστίκια.

* Στραγγίστε το γραμμάριο αλεύρι μέσω κόσκινου σε οποιοδήποτε δοχείο. Προσθέστε λίγο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς όλοι οι σβώλοι. Τώρα προσθέστε και το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε το κουρκούτι αλεύρι για 3 με 4 λεπτά και αφήστε το στην άκρη για 2 έως 3 λεπτά, ώστε να αφρατέψει.

ιτιά εναντίον ιτιάς που κλαίει

* Προσθέστε αλάτι, κόκκινη κρύα σκόνη, σκόνη κουρκουμά, γκαράμ μασάλα, σκόνη μάνγκο, κόλιανδρο σε σκόνη, μαγειρική σόδα και 1 έως 2 κουταλιές λάδι στο κουρκούτι. Η μπαταρία για την παρασκευή φυστικιών masala είναι τώρα έτοιμη. Ανακατέψτε τα φυστίκια στο κουρκούτι.

* Για τηγάνισμα φιστίκια μασάλα, πάρτε λίγο λάδι σε γουόκ και ζεστάνετε. Τώρα πάρτε 7 έως 8 ή όσο το δυνατόν περισσότερα φιστίκια στο χέρι σας και τοποθετήστε αυτά τα φιστίκια επικαλυμμένα με κουρκούτι σε λάδι, ένα προς ένα, απαλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα η επικάλυψη των φιστικιών. Χρειάζονται 4 έως 5 λεπτά για το τηγάνισμα μιας παρτίδας φυστικιών. Βγάζετε τα τηγανητά φιστίκια σε ένα πιάτο.

* Τηγανίζουμε και τα υπόλοιπα φιστίκια με παρόμοιο τρόπο. Βγάζετε όλα τα τηγανητά φιστίκια σε ένα πιάτο.

* Ραντίστε κόκκινη κρύα σκόνη και chaat masala πάνω από τα τηγανητά φιστίκια και ανακατέψτε καλά. Διατηρήστε τα για 1 ώρα έτσι ώστε να κρυώσουν.

* Τα φυστίκια Masala είναι έτοιμα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο και να απολαύσετε το φαγητό για έως και 2 μήνες.

Μια νοικοκυρά στη Noida και παθιασμένη με τη μαγειρική, η Nisha Madhulika στα 54 της ξεκίνησε http://www.nishamadhulika.com το 2007. Ξεκίνησε το κανάλι της στο YouTube στα μέσα του 2011. Είναι γνωστή για την παρασκευή συνταγών με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Μέχρι στιγμής έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 1100 βίντεο στο κανάλι της. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς σεφ στο διαδίκτυο και πρόσφατα εμφανίστηκε στο τραπέζι του καφέ στο YouTube Top Chefs.