Συνταγή Express: Πώς να φτιάξετε Paneer Butter Masala, σε στιλ εστιατορίου

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα στυλ εστιατορίου paneer butter masala για τους καλεσμένους σας αυτό το Σαββατοκύριακο, εδώ είναι η συνταγή.

Paneer Butter Masala (Πηγή: nishamadhulika.com)

Είναι μία από τις προετοιμασίες χωρίς τις οποίες ένας ινδικός μπουφές δεν είναι ποτέ πλήρης. Paneer butter masala, αλλά δεν είναι πολύ δύσκολο να το φτιάξετε. Έτσι, αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα στυλ εστιατορίου για τους καλεσμένους σας αυτό το Σαββατοκύριακο, εδώ είναι η συνταγή.

PANEER BUTTER MASALA

λευκή ερυθρελάτη εναντίον μπλε ερυθρελάτης

Χρόνος: 15 λεπτά
Για τέσσερα μέλη της οικογένειας

Συστατικά
250 γραμμάρια Paneer
3 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
1-2 πράσινα κρύα
Κομμάτι τζίντζερ 1 ίντσας
½ φλιτζάνι κρέμα
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας πράσινο κόλιανδρο
¼ κουταλάκι κόκκινη κρύα σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα fenugreek
Αλάτι κατά γεύση
¼ κουταλάκι γκαράμ μασάλα
½ κουταλάκι κύμινο σε σκόνη

Συστατικά (Πηγή: nishamadhulika.com)

Μέθοδος
Πλύνετε τις ντομάτες, το πράσινο κρύο και το τζίντζερ.

Κόψτε ντομάτες, πράσινα τσίλι χοντροκομμένα. ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το χοντροκομμένα.

Τοποθετήστε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα βαζάκι. Αλέστε και κάντε μια λεπτή πάστα.

Προσθέστε 1 κουταλάκι βούτυρο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά για να ζεσταθεί.

Προσθέστε 1 κουταλάκι βούτυρο σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά για να ζεσταθεί. (Πηγή: nishamadhulika.com)

Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέστε σκόνη κύμινου, σκόνη κόλιανδρου, σκόνη κουρκουμά και σοτάρετε για λίγο.

Προσθέστε επίσης πάστα ντομάτας-ψυχρή-τζίντζερ, κόκκινη κρύα σκόνη και ξηρά φύλλα τριγωνέλλας.

Προσθέστε επίσης πάστα ντομάτας-ψυχρή-τζίντζερ, κόκκινη κρύα σκόνη και ξηρά φύλλα τριγωνέλλας. (Πηγή: nishamadhulika.com)

Σοτάρετε τη μασάλα μέχρι να αρχίσει να χωρίζει το βούτυρο από αυτήν.

λευκά πράγματα στα φύλλα των φυτών

Σοτάρετε τη μασάλα μέχρι να αρχίσει να χωρίζει το βούτυρο από αυτήν. (Πηγή: nishamadhulika.com)

Προσθέστε κρέμα, γκαράμ μασάλα, πράσινο κόλιανδρο και αλάτι στη μασάλα επίσης.

Προσθέστε κρέμα, γκαράμ μασάλα, πράσινο κόλιανδρο και αλάτι επίσης στη μασάλα. (Πηγή: nishamadhulika.com)

Τώρα προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό σε σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει ξανά.

Όταν αρχίσει να βράζει η σάλτσα προσθέστε κομμάτια paneer σε αυτό. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε το sabzi για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο sabzi.

Όταν η σάλτσα αρχίζει να βράζει, προσθέστε κομμάτια paneer σε αυτήν (Πηγή: nishamadhulika.com)

Η μάσλα βούτυρο paneer για τα χείλη είναι έτοιμη. Βγάλτε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε με chapati, paratha, naan ή ρύζι.

Μια νοικοκυρά στη Noida και παθιασμένη με τη μαγειρική, η Nisha Madhulika στα 54 της ξεκίνησε http://www.nishamadhulika.com το 2007. Ξεκίνησε το κανάλι της στο YouTube στα μέσα του 2011. Είναι γνωστή για την παρασκευή συνταγών με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Μέχρι στιγμής έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 1100 βίντεο στο κανάλι της. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς σεφ στο διαδίκτυο και εμφανίστηκε πρόσφατα στο βιβλίο τραπεζιών καφέ του YouTube Top Chefs.