Απολαύστε τραγανή vegan dosa για πρωινό σήμερα (συνταγή μέσα)

Μπορείτε να το απολαύσετε με οποιοδήποτε τσάτνεϊ της επιλογής σας!

Άλλωστε, ποιος δεν αγαπά τη dosa! (Φωτογραφία: File/Getty Images/Thinkstock)

Για πολλούς από εμάς, η κουζίνα της Νότιας Ινδίας είναι συνώνυμη με το comfort food. Είτε πρόκειται για καυτά vadas και sambar είτε για crispy dosas και super-soft idlis, δεν μπορούμε ποτέ να τους πούμε όχι. Γιατί λοιπόν να μην ξεκινήσετε τη μέρα με μια αγαπημένη συνταγή, αλλά όπως πάντα μας αρέσει — με μια ανατροπή!

Σήμερα, έχουμε μια ειδική συνταγή για vegan dosa που απαιτεί μερικά εύκολα διαθέσιμα συστατικά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε σελιδοδείκτη στη συνταγή, θα χορτάσει πάντα εκείνους τους νότιους ινδικούς πόθους για φαγητό.

Συστατικά

3 φλιτζάνια – λευκό ρύζι
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο/ανά δόση
½ φλιτζάνι - Σπλιτ chana dal
¾ φλιτζάνι - Split moong dal
4 κουταλιές της σούπας - σπόροι Methi (τριγωνόσποροι)

Βήματα

*Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, προσθέστε το λευκό ρύζι, σχίστε το chana, το moong dal και ανακατέψτε το. Μόλις αναμειχθεί, ξεπλύνετε αρκετές φορές για να φύγει τυχόν βρωμιά.

*Στη συνέχεια, προσθέστε φιλτραρισμένο νερό, τόσο ώστε να μουλιάσει το μείγμα, και αφήστε το να καθίσει για 5 ώρες.

*Τώρα, μεταφέρετε μόνο το μείγμα ρυζιού και τσανά σε ένα μπλέντερ. Αλλά μην σπαταλάτε το νερό, χρησιμοποιήστε το για να το ανακατέψετε σε μια παχιά τρεχούμενη πάστα. Μόλις ομογενοποιηθεί, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το διατηρούμε στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτό το κουρκούτι εντός 3 ημερών. Αλλά κάθε φορά που το βγάζετε, προσθέτετε περίπου ¼ ποτήρι νερό για να το κάνετε ελαφρώς λεπτό.

*Τώρα τοποθετήστε ένα επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μόλις ζεσταθεί, ρίξτε λίγο κρύο νερό στο τηγάνι και στεγνώστε το αμέσως με ένα πανί.

*Αυτό επιτρέπει στην επιφάνεια του τηγανιού να κρυώσει. Ρίξτε τώρα το κουρκούτι και απλώστε το με κυκλικό τρόπο. Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αναποδογυρίστε και επαναλάβετε τη διαδικασία. Η τραγανή δόση σας είναι έτοιμη!

Μπορείτε επίσης να βασιστείτε σε αυτές τις εύκολες συμβουλές για να φτιάξετε την τέλεια τραγανή δόση: Κάντε κλικ ΕΔΩ .