Ο ερχομός του καλοκαιριού, και για την οικογένειά μας που σημαίνει cookouts, burgers, και τα πλευρά! Πιστέψτε το ή όχι, γευστικά, ζουμερά, χαλαρά νευρώσεις που προσφέρονται από το χέρι είναι απίστευτα εύκολο να γίνουν στο σπίτι.
Όταν πρόκειται για καρυκεύματα, το μεγάλο ερώτημα είναι βρεγμένος ή στεγνός ;
Βρεγμένος οι νευρώσεις σκουπίζονται με μια σάλτσα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ολοκληρώνεται με τη σάλτσα αυτή για την εξυπηρέτηση. Στεγνός οι νευρώσεις τρίβονται με ένα μίγμα καρυκεύματος πριν το μαγείρεμα. Συχνά τα καρυκεύματα είναι τα ίδια για τις δύο εκδόσεις. Η μόνη διαφορά είναι ότι ένα υγρό (ξύδι, λάδι, νερό) προστίθεται στο ξηρό τρίψιμο για να δημιουργηθεί η υγρή σάλτσα.
Το υγρό ή ξηρό, καρύκευμα καλαμποκιού συνήθως περιλαμβάνει τη ζάχαρη. Η γλυκύτητα ενεργεί ως ενισχυτής γεύσης και βοηθάει στο μαύρισμα του κρέατος και στη διαμόρφωση του φλοιού. Αλλά, δεν πρέπει να είναι έτσι. Ο στόχος μου με αυτή τη συνταγή ήταν να δημιουργήσω ένα αστρικό τρίψιμο για τα νύχια χωρίς ζάχαρη που έφτιαχνε όλη την επιθυμητή γλυκιά και καπνιστή γεύση των νευρώσεων.
βότανο που μοιάζει με μαϊντανό
Είναι τόσο εύκολο να μαγειρεύετε τα πλευρά στο φούρνο, μπορεί να είναι επικίνδυνο. Μόλις καταλάβετε πόσο εύκολο είναι, θα είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε τα πλευρά 1 φορά την εβδομάδα.
Αυτό είναι! Οι νευρώσεις γίνονται όταν το παχύτερο, μαλακότερο τμήμα της ράβδου των νευρώσεων καταγράφει 160-170 ° F σε ένα θερμόμετρο.
Ενώ οι βραχίονες ψησίματος στο φούρνο είναι απλές, δεν παίρνετε εκείνη την έντονη γεύση με γκριλ φιλέτο, καπνιστή. Κατά τη γνώμη μου, τίποτα δεν κτυπά τα πλευρά που μαγειρεύονται σε έναν καπνιστή, αλλά για πολύ καιρό δεν είχαμε καπνιστή να μαγειρεύουμε τα πλευρά μας. Ευτυχώς, είναι εύκολο να γυρίσετε τη σχάρα με κάρβουνο σε έναν καπνιστή για να μαγειρέψετε μερικά σοβαρά πτέρυγες που πέφτουν από τα οστά. Εάν θέλετε να μάθετε πώς ο σύζυγός μου και εγώ το κάνουμε, μπορείτε να ελέγξετε τον οδηγό μας για τις πλευρές καπνίσματος σε σχάρα με κάρβουνο.
Προετοιμασία: 5 λεπτά | Απόδοση: ¾ φλιτζάνι
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί και αποθηκεύστε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ντουλάπι μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Τραβήξτε γενναιόδωρα τα νεύρα με το τρίψιμο των νυχιών 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν το ψήσιμο. Μαγειρέψτε όπως θέλετε στη σχάρα, στο φούρνο ή σε έναν καπνιστή.
Στη σχάρα ή στο φούρνο, ο σύζυγός μου και εγώ αγαπάμε επίσης το Five Spice Asian Rib Rub για μια διασκεδαστική και μοναδική καρυκεύματα. Εάν δεν αισθάνεστε να καπνίζετε τις νευρώσεις, χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό μίγμα mesquite καρύκευμα ως τρίψιμο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εμπλουτίσουν εκείνη την καπνιστή, mesquite γεύση σε φούρνο μαγειρεμένα πλευρά.
Και, μην ξεχνάτε τη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου για την εξυπηρέτηση με αυτές τις ζουμερές πλευρές!
Πώς σας αρέσουν τα πλευρά σας; Μοιραστείτε παρακάτω!