DIY Apple Cider και μπαχαρικά για καρυκεύματα

Ελάτε να πέσετε, ενθουσιάζω μερικά πράγματα : φοράει μωβ μαντίλι μου, τραβώντας τις μαύρες μου μπότες και πίνοντας καρυκευμένο μηλίτη μήλου. Εάν μπορώ να κάνω και τα τρία την ίδια μέρα, ακόμα καλύτερα. Ειδικά αν υπάρχει ένα καλό βιβλίο και μια ζεστή σόμπα ξύλου που εμπλέκονται.

αναγνώριση κόκκινου και μαύρου σκαθαριού

Το μαντίλι και οι μπότες είναι μια αρκετά πρόσφατη προσθήκη στις αγαπημένες μου πτώσεις, αλλά πάντα είμαι οπαδός του καρυκευμένου μηλίτη μήλου. Ειλικρινά, είμαι ευτυχής να το πίνω οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - είτε 80 βαθμούς έξω είτε πάγωμα. Είναι τόσο καλό!

Αλλά πέρυσι ανακάλυψα πόσο εύκολο είναι να γίνει ένα νέο αγαπημένο - DIY καρυκευμένο μήλο μήλων.

Πρώτον, χρειάζεστε λίγο μηλίτη μηλίτη, την οποία μπορείτε να αγοράσετε ή να κάνετε τον εαυτό σας. Ειλικρινά, αυτό είναι κάτι που αγοράζω, αλλά νομίζω ότι θα το φτιάξω την επόμενη φορά που φαίνεται πολύ απλό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του χυμού μήλου και του μηλίτη μήλου; Έπρεπε να το φτιάξω αυτό γιατί δεν ήμουν απόλυτα σίγουρος. Εδώ πρέπει να πει το κράτος της Μασαχουσέτης για το θέμα:

μικρά λευκά ζωύφια που πετούν τριγύρω

Ο νωπός μηλίτης είναι ακατέργαστος χυμός μήλου που δεν έχει υποβληθεί σε διαδικασία διήθησης για την αφαίρεση χονδρόκοκκων σωματιδίων πολτού ή ιζήματος. Χρειάζεται περίπου το ένα τρίτο ενός μπούσελ (περίπου 40 μέτρια μήλα) για να φτιάξετε ένα γαλόνι μηλίτη.

Για να φτιάξετε φρέσκο ​​μηλίτη, τα μήλα πλένονται, κομμένα και αλεσμένα σε ένα πολτό που είναι η συνεκτικότητα του μήλου. Τα στρώματα του πολτού είναι τυλιγμένα σε ύφασμα και τοποθετούνται σε ξύλινα ράφια. Ένας υδραυλικός τύπος πιέζει τα στρώματα και ο χυμός ρέει σε ψυκτικές δεξαμενές. Αυτός ο χυμός εμφιαλώνεται ως μήλο μηλίτη.

Ο χυμός μήλου είναι χυμός που έχει φιλτραριστεί για να απομακρύνει τα στερεά και να παστεριωθεί ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο. Η στεγανοποίηση υπό κενό και το πρόσθετο φιλτράρισμα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του χυμού. (πηγή)

Σπιτικό μηλίτη (προαιρετικό)

Ένας απλούστερος τρόπος για να γίνει μηλίτης μήλων από τις παραπάνω οδηγίες θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και ένα τυρόβλο ή ένα λεπτό σουρωτήρι. Για να κάνετε ένα quart, θα χρειαστείτε:

• 10 - 12 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση οργανικά ή από μια φάρμα που γνωρίζετε δεν ψεκάζει μήλα με χημικά)
• Μίξερ
• Τυροκέφαλο ή λεπτό πλέγμα
• μπολ

Πλένετε, τρίβετε και πυρήνα τα μήλα. Βάλτε τα στο μπλέντερ (μπορεί να χρειαστεί να κάνετε μερικές παρτίδες εάν ο μπλέντερ σας δεν θα κρατήσει όλα τα μήλα). Πουρέ τα μήλα.

Χρησιμοποιώντας τραπεζομάντιλο , πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό σε ένα μπολ. Ή βάλτε το φίλτρο πάνω από ένα μπολ και ρίξτε το πουρέ στο φίλτρο. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να πιέσετε το χυμό.

Αυτό είναι ένα μεγάλο έργο για την πτώση, όταν τα φρέσκα μήλα είναι άφθονα και πολύ φθηνότερα από κάθε άλλη εποχή του χρόνου.

Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μερικά καρυκεύματα. Είναι αρκετά εύκολο και ίσως χρειαστεί μόνο ένα γρήγορο ταξίδι στο καλάθι χύμα του αγαπημένου σας καταστήματος (ή μια επίσκεψη στην ιστοσελίδα που πωλεί χύδην μπαχαρικά) για να πάρετε οποιοδήποτε από τα μπαχαρικά που δεν έχετε ήδη στο χέρι.

Σπιτικά μπαχαρικά

• 4 μπαστούνια κανέλας - κομμένα λίγο, έτσι ώστε να διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα (βρείτε ραβδιά κανέλας εδώ)
• 3 κουταλιές σούπας αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρο μπακαλιάρο (βρείτε ολόκληρο το μπαχάρι εδώ)
• ¼ φλιτζάνι ολόκληρα γαρίφαλα (βρείτε ολόκληρα γαρίφαλα εδώ)
• 8 ολόκληρο μοσχοκάρυδο - κόψτε τους λίγο για ευκολότερη διασπορά (βρείτε ολόκληρο μοσχοκάρυδο εδώ)
• 8 ολόκληρο γλυκάνισο αστέρι (βρείτε αστεροειδείς λοβό αστεριού εδώ)

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο μασίφ, τοποθετήστε το καπάκι και ανακινήστε μέχρι να ανακατευτεί καλά. Μην ξεχνάτε μια ετικέτα!

ζωύφια με λευκά φτερά

Εκτός από το γράψιμο των περιεχομένων στην ετικέτα, θα μπορούσατε να συμπεριλάβετε την ακόλουθη συνταγή για τον καρυκευμένο μηλίτη μήλου. (Αυτό θα έκανε ένα μεγάλο δώρο!)

Πώς να κάνετε τον καρυκεύματα

• 2 κουταλιές της σούπας
• 4 κούπες μήλο μηλίτη
• Μικρή σφαίρα μουσελίνας με κορδόνι ή κόσκινο
• Μεσαίο σκεύος σάλτσας

Μετρήστε το μηλίτη μήλου και ρίξτε το στο τηγάνι.

Αν χρησιμοποιείτε ένα σάκο από μουσελίνα, βάλτε τα 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά στο σάκο, συνδέστε τη χορδή και βάλτε την με τον μηλίτη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα φίλτρο, απλά μετρήστε τα καρυκεύματα και τα βάζετε στο μηλίτη. (Απλώς πιέζετε τα μπαχαρικά στο τέλος χρησιμοποιώντας το σουρωτήρι).

είδη λουλουδιών και τα ονόματά τους

Ενεργοποιήστε τη σόμπα σας και μεταφέρετε τον μηλίτη σε σιρόπι. Αφήστε το να σιγοβράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά το σάκο μουσελίνας από τον μηλίτη (χρησιμοποιώ λάστιχα). Εάν δεν χρησιμοποιήσατε το μουσελίνα, προσεκτικά στραγγίστε τα μπαχαρικά από τον μηλίτη. Τυπικά βάζω το φίλτρο πάνω από την κούπα μου και ρίχνω, αλλά, φυσικά, πρέπει να είσαι πολύ προσεκτικός.

* Για ένα ποτό επιδόρπιο, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού σπιτική σάλτσα καραμέλας και κορυφή με σπιτική κτυπημένη κρέμα. Να είστε προειδοποιημένοι, όμως, είναι addicting!