Diwali 2017: Εύκολες γλυκές συνταγές για προετοιμασία κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ

Οι γιορτές στην Ινδία είναι ελλιπείς χωρίς γλυκά και επιδόρπια. Με τους εορτασμούς Diwali να ξεκινούν από σήμερα, εδώ είναι μερικές συνταγές για να κεράσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με μερικές σπιτικές γλυκές λιχουδιές.

Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με λίγο σοκολάτα σε αυτό το Diwali. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Τα παραδοσιακά γλυκά είναι ουσιαστικά όταν πρόκειται για το Diwali και οι γιορτές είναι απλά ελλιπείς χωρίς σπιτικά μαγειρευτά. Αυτή τη φορά γιορτάστε το φεστιβάλ απολαμβάνοντας μερικές γλυκές και νόστιμες λιχουδιές.

τι είναι ένα δασικό βίωμα

Ακολουθούν μερικές λαχταριστές συνταγές από τον Chef Sudipta Saha, το The Pllazio Hotel, Gurugram.

* Sandesh σοκολάτας

Συστατικά

2 λίτρα πλήρες κρέμα γάλακτος
5 γραμμάρια αλάτι λεμονιού
100 γραμμάρια σοκολάτας
10 γραμμάρια σκόνης κοκκό
25 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια ζάχαρη

Μέθοδος

Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία. Βάλτε αλάτι λεμονιού σε αυτό.
Το φιλτράρετε χρησιμοποιώντας ένα πανί μουσελίνας και το βάζετε στο ψυγείο.
Σε διπλό λέβητα, προσθέστε βούτυρο, κομμάτια σοκολάτας, ζάχαρη και σκόνη κακό.
Ρίξτε το στο μείγμα γάλακτος.
Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Κόβουμε σε τετράγωνα.

* Γκουλάμπ Κίερ

Συστατικά

πράσινη κάμπια με κίτρινη ρίγα στο πλάι

11 λίτρα πλήρες κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
100 γραμμάρια ζάχαρη
Γαλακτοπώλης
Ροδόνερο
Πέταλα τριαντάφυλλου

Μέθοδος

Βράζουμε το γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά.
Προσθέτουμε τη Milkmaid και τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Προσθέστε ρύζι μπασμάτι και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να γίνει τρυφερό.
Προσθέστε ροδοπέταλα και ροδόνερο.
Αφήστε το να κρυώσει.
Γαρνίρετε με νιφάδες αμυγδάλου.

* Shahi Tukda

Συστατικά

1 λίτρο πλήρες γάλα κρέμας
6 χωρίς ψωμί γάλακτος
250 γραμμάρια desi ghee
250 γραμμάρια ζάχαρη
100 ml νερό
5 κομμάτια μικρό κάρδαμο

Μέθοδος

Κόψτε το ψωμί σε τριγωνικό σχήμα, αφαιρέστε τις πλευρές.
Τηγανίζουμε στο desi ghee μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Διαλύστε τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό και βουτήξτε το ψωμί σε αυτό.
Βράζουμε το γάλα μέχρι να γίνει πηχτό. Ανακατεύουμε συνεχώς.
Ρίξτε το στο ψωμί.
Γαρνίρετε με σκόνη κάρδαμο.

* Ananas aur malai champ

Συστατικά

500 γραμμάρια ωμού ανανά
500 γραμμάρια ωμής παπάγιας
300 γραμμάρια ζάχαρη
1 λίτρο γάλα
200 γραμμάρια koya
Κρόκος

Μέθοδος

πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες

Βράζουμε το γάλα για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
Προσθέστε khoya όταν πήξει.
Βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Βράζουμε τον ανανά και την παπάγια για 5 λεπτά.
Προσθέστε ζάχαρη, ανανά, παπάγια σε ένα kadhai.
Μαγειρεύουμε μέχρι να κολλήσει και προσθέτουμε σαφράν.
Φτιάξτε μικρές μπάλες από το μείγμα γάλακτος.
Βουτήξτε το στο μίγμα ανανά και παπάγια.