Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Ημερολόγιο διατροφής: Οι σπόροι του Ταϊλανδικού Αγίου Βασιλείου και τα θεραπευτικά τους οφέλη
Γνωστοί και ως σπόροι sabjaa, είναι γνωστό ότι παρέχουν ανακούφιση για τη δυσπεψία, τον πονόλαιμο, τη δυσκοιλιότητα.
Σχηματίζουν μια ημιδιαφανή γέλη σαν μεμβράνη γύρω από κάθε σπόρο που μοιάζει με αυγά βατράχου. Χρησιμοποιούνται σε ποτά σε ασιατικές χώρες όπως η Ταϊλάνδη και σε επιδόρπια όπως η αραβική falooda ή το sherbet. (Πηγή: Wiki Media Commons) Η εκ νέου ανακάλυψη διαφορετικής ποικιλίας σπόρων από διαφορετικούς παραδοσιακούς πολιτισμούς είναι σίγουρα συναρπαστική. Ένα από αυτά είναι οι σπόροι sabjaa - ένας τύπος σπόρων Tulsi, πολύ γνωστός στην ιατρική της Αγιουρβέδα. Αυτοί είναι οι σπόροι του γλυκού βασιλικού που ονομάζεται επίσης Thai Holy Basil, ο οποίος είναι διαφορετικός από τον ιερό βασιλικό, το φυτό Tulsi που τιμάται στην Ινδία.
Εγγενής στην Ασία, ιδιαίτερα στη Μαχαράστρα, ο γλυκός βασιλικός χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως γαστρονομικό και φαρμακευτικό βότανο και είναι επίσης γνωστός για τα θεραπευτικά του οφέλη. Οι σπόροι μοιάζουν με τους σπόρους Chia της Νότιας Αμερικής και είναι μικροσκοπικοί στρογγυλοί μαύροι και γίνονται ζελατινώδεις όταν μουλιαστούν σε νερό για περίπου μία ώρα.
πού να αγοράσω νάνος που κλαίει κερασιά
Σχηματίζουν μια ημιδιαφανή γέλη σαν μεμβράνη γύρω από κάθε σπόρο που μοιάζει με αυγά βατράχου. Χρησιμοποιούνται σε ποτά σε ασιατικές χώρες όπως η Ταϊλάνδη και σε επιδόρπια όπως η αραβική falooda ή το sherbet.
Στο παρελθόν, οι σπόροι βασιλικού χρησιμοποιούνταν για την ανακούφιση από τη δυσπεψία, τον πονόλαιμο, τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια. Λίγες μελέτες υποδεικνύουν ότι η ίνα στο βλεννώδες στρώμα που περιβάλλει τους σπόρους μετά το μούλιασμα είναι υπεύθυνη για την καθαρτική δράση της που σχηματίζει χολό.
Ίσως, η ζελατινώδης υφή και οι εξαιρετικά διαλυτές φυτικές ίνες (80 τοις εκατό) των διογκωμένων σπόρων βασιλικού βοηθούν στη δημιουργία ενός χορταστικό ρόφημα, το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της όρεξης εάν καταναλωθεί πριν από τα γεύματα. Αν και η έρευνα βρίσκεται ακόμα σε προκαταρκτικά στάδια, οι σπόροι βασιλικού μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με το Ιατρικό Ίδρυμα Sutter Gould. Η διατήρηση των σακχάρων στο αίμα σταθερά στους παρατηρητές βάρους έχει τη δυνατότητα να βοηθήσει στη μείωση της όρεξης και της λαχτάρας για φαγητό.
Στην Ταϊλάνδη, τρεις δημοσιευμένες μελέτες έχουν περιγράψει τη χρήση γλυκών σπόρων βασιλικού στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, του διαβήτη και στη μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και σήμερα οι σπόροι βασιλικού σερβίρονται σε σιρόπι ζάχαρης κατά τη διάρκεια των μουσουλμανικών νηστειών για την αναπλήρωση των χαμένων θρεπτικών συστατικών.
Στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι σπόροι συνδυάζονται συχνά με νερό, ζάχαρη, μέλι και μερικές φορές γάλα καρύδας για να δημιουργήσουν ζαχαρούχα ποτά, μερικά από τα οποία θα μπορούσαν να είναι παχύρρευστα με συνοχή παρόμοια με την ταπιόκα. Οι παραδοσιακές συνταγές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί από ένα εναλλακτικό γλυκαντικό για τη μείωση των θερμίδων της ζάχαρης. Έχοντας μια ξεχωριστή υφή, δημιουργεί μια ενδιαφέρουσα και θρεπτική προσθήκη σε επιδόρπια και πουτίγκες. Οι μουλιασμένοι σπόροι βασιλικού μπορούν επίσης να προστεθούν στον αγαπημένο σας χυμό, στο τσάι ή να τους πασπαλίσετε πάνω από σαλάτες. Ωστόσο, θυμηθείτε να τα μουλιάζετε σε ζεστό ή κρύο νερό για περίπου μία ώρα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι μπορεί να πνιγούν από διογκωμένους σπόρους και θα πρέπει να αποθαρρύνονται από την κατανάλωσή τους.
Δυστυχώς, παρά την κοινή χρήση του στην Ασία, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν αυτούς τους σπόρους και δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου κλινικές μελέτες σχετικά με τις πιθανές θεραπευτικές επιδράσεις των σπόρων βασιλικού. Ενώ, απαιτούνται περισσότερες ερευνητικές μελέτες για να επικυρωθούν τα οφέλη του, ίσως αξίζει τον κόπο να εισάγετε αυτούς τους μικροσκοπικούς σπόρους στη διατροφή σας.
διάφορα είδη φυτών dracena