Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Ημερολόγιο Διατροφής: Είναι άνετο, αλλά προσέχετε αυτόν τον φούρνο μικροκυμάτων
Μέχρι να συγκεντρωθούν περαιτέρω ερευνητικά στοιχεία, προτείνεται ότι τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται με προσοχή, όχι ως εναλλακτική λύση στο συμβατικό μαγείρεμα και χρησιμοποιούνται καλύτερα για αναθέρμανση.
Αν και ο φούρνος μικροκυμάτων έχει αρκετά καλό ρεκόρ ασφάλειας, χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες που προκαλούν τα μόρια νερού, λίπους και ζάχαρης στα τρόφιμα να δονούνται γρήγορα και να συσσωρεύουν θερμική ενέργεια. Ενώ ο φούρνος μικροκυμάτων έχει αναμφισβήτητα προσφέρει έναν βολικό τρόπο για τη θέρμανση των τροφίμων, προκαλώντας την εκτεταμένη χρήση του σε αστικά σπίτια και εμπορικά ακίνητα, νεότερες μελέτες, ωστόσο, επισημαίνουν ορισμένες ανησυχίες.
Αν και ο φούρνος μικροκυμάτων έχει αρκετά καλό ρεκόρ ασφάλειας, χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες που προκαλούν τα μόρια νερού, λίπους και ζάχαρης στα τρόφιμα να δονούνται γρήγορα και να συσσωρεύουν θερμική ενέργεια. Η θέρμανση γενικά καταστρέφει ορισμένα θερμικά ασταθή θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, εάν ο χρόνος μαγειρέματος είναι σύντομος όπως στους φούρνους μικροκυμάτων, κάνει καλύτερη δουλειά στη διατήρηση αυτών των θρεπτικών συστατικών.
μωβ λουλούδι σε ένα αμπέλι
Οι ρυθμιστικές υγειονομικές αρχές το θεωρούν ασφαλές, εάν ακολουθούνται σωστά οι οδηγίες.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ανησυχίες για την υγεία που σχετίζονται με τις ακτινοβολίες του και άλλες με τη διατροφική του πτυχή. Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι η θρεπτική αξία των τροφίμων στο φούρνο μικροκυμάτων διατηρείται αποτελεσματικά, μπορεί να είναι καλύτερη από το συμβατικό μαγείρεμα. Ωστόσο, έχουν αναφερθεί απώλειες ορισμένων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή (συστατικά που καταπολεμούν τις ασθένειες), βιταμίνες όπως η βιταμίνη Β12 και άλλες φαινολικές ενώσεις. Μία από τις μελέτες ανέφερε υψηλότερες απώλειες φλαβονοειδών (97%), παραγώγων σιναπικού οξέος (74%) και παραγώγων καφεοϋλοκινικού οξέος (87%) στο μπρόκολο, όταν ήταν στο φούρνο μικροκυμάτων σε σύγκριση με τις συμβατικές μεθόδους μαγειρέματος.
Οι ερευνητές προτείνουν να χρησιμοποιείτε ελάχιστα νερό κατά το μαγείρεμα των λαχανικών για να αποτρέψετε αυτές τις απώλειες.
Μια λέξη προσοχής για τις μητέρες που χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεστάνουν τη φόρμουλα ή το μητρικό γάλα. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Paediatrics, το φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να καταστρέψει τα βασικά συστατικά για την καταπολέμηση ασθενειών στο μητρικό γάλα που προσφέρουν προστασία στα βρέφη. Το μητρικό γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων χάνει τη δραστηριότητα της λυσοζύμης, τα αντισώματα και μπορεί να ενισχύσει την ανάπτυξη πιο δυνητικά επιβλαβών βακτηρίων.
ονόματα φυτών κάκτων με εικόνες
Μέχρι να συγκεντρωθούν περαιτέρω ερευνητικά στοιχεία, προτείνεται ότι τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται με προσοχή, όχι ως εναλλακτική λύση στο συμβατικό μαγείρεμα και χρησιμοποιούνται καλύτερα για αναθέρμανση. Ένα περιστασιακό γεύμα σε φούρνο μικροκυμάτων σίγουρα δεν θα είναι επιβλαβές, αλλά μια σταθερή διατροφή με φαγητά μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί σίγουρα να είναι ανησυχητικό για την υγεία.
Ο Ishi Khosla είναι πρώην ανώτερος διατροφολόγος στο Escorts. Διευθύνει το Κέντρο Διατροφικής Συμβουλευτικής και διατηρεί επίσης ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής. Αισθάνεται ότι για την πλήρη ευεξία πρέπει να ενσωματώσει κανείς τη σωματική, ψυχική και πνευματική υγεία. Σύμφωνα με αυτήν: Το να είμαστε υγιείς πρέπει να είναι ο απώτερος στόχος για όλους.