Ο οριστικός οδηγός για τη βιοτεχνία μπύρας στη Βομβάη

Ποιο brewpub φτιάχνει την καλύτερη μπίρα σίτου της Βομβάης; Και, ποιο είναι το καλύτερο Pale Ale στην πόλη; Πίνουμε ανόητους για να το μάθουμε.

Το 2016 είναι επίσημα το καλοκαίρι της βιοτεχνικής μπύρας, τουλάχιστον στη Βομβάη. Σε καμία άλλη στιγμή δεν έχουμε ευλογηθεί με περισσότερες ζυθοποιίες ή έχουμε χαλάσει περισσότερο για επιλογή. Όμως, δεδομένου του αριθμού των αφρών που πλημμυρίζουν τώρα το δημόσιο τοπίο μας, μπορεί επίσης να είναι δύσκολο να βρεθεί αυτή η αδελφή ψυχή της μπύρας, αυτή που φτιάχτηκε μόνο για εσάς. Ταν ένα επαχθές καθήκον, να σκαρφαλώνω στον αναμμένο ήλιο από brewpub σε brewpub, μόνο για να έχουμε απαντήσεις για εσάς. Εάν όλα αυτά είναι πάρα πολλά για να τα θυμάστε, υπάρχει μόνο μια απλή οδηγία που πρέπει να ακολουθήσετε: αν η μπύρα που πίνετε είναι τόσο νόστιμη όσο η θερμοκρασία δωματίου όσο και στους 4 ° C, είναι καλή μπύρα. Όλα τα άλλα είναι Kingfisher.

Το βελγικό Witbier στο Doolally έχει εσπεριδοειδή, λεμονάδα-y tang.

Doolally
Για αρχάριους: Εάν είστε εκείνο που παραγγέλνει χυμό Ganga-Jamuna στο Udupis, θα χαιρετήσετε το Βέλγιο Wit σαν παλιός φίλος. Το εσπεριδοειδές, λεμονάτο γάλακτος αυτής της ελαφριάς μπύρας είναι δανεικό από μοσάμπι και κόλιανδρο, και πετάγεται αρκετά απαλά για να σέρνεται πέρα ​​από το φράγμα I-don't-drink-beer. Και σύμφωνα με το θέμα Udupi, εάν σας λείπει η βραδινή σας επίστρωση καφέ φίλτρου, καλέστε τον θυρωρό του καφέ. Ο Brewmaster Oliver Schauf φέρεται να πήγε για κυνήγι για αυτόν τον καφέ αφού τον έπινε σε μια μικρή αρτηρία της Νότιας Ινδίας στην Πούνα και η προσπάθεια δείχνει: οι νότες του καφέ είναι τόσο έντονες που πρακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε την υφή του κόκκου. Είναι ακριβώς το πώς μας αρέσουν οι άντρες της Νοτίου Ινδίας - χοντροί, σκοτεινοί και χάθηκαν σε εξήντα δευτερόλεπτα. Άσε με, Σκότι!

Για τους ενθουσιώδεις: Αν είστε αρκετά τυχεροί να τριγυρίζετε γύρω από το Doolally όταν μπαίνει μια παρτίδα Bohemian lager, καθίστε σφιχτά, πιάστε ένα τανκάρ και μην μετακινηθείτε μέχρι να τελειώσει το καλοκαίρι. Όπως οι βουτιές στην πρώτη αγγλική άνοιξη, οι λουλουδάτες, χορταρικές νότες και ο λυκίσκος κάνουν την τέλεια απογευματινή μπύρα του Σαββατοκύριακου όταν η θερμοκρασία κυμαίνεται γύρω από τη φριτέζα. Και καθώς το βράδυ κλέβει το θερμοκήπιο του Doolally-meet-biergarten, υποκλιθείτε με τα πραγματικά όμορφα αγγλικά πικρά, ένα ελαφρώς βρώμικο, απαλό που παρασκευάζει απαλά τον ουρανίσκο σας.

Οπου
Doolally Taproom, C18-21, Dalia Industrial Estate, Near Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, Shop No. 5/6, Geleki, ONGC Colony, Reclamation, Bandra West.

Υλικές ζημιές
Μια πίντα μπύρα θα σας επιστρέψει 250 ρούβλια, συμπεριλαμβανομένων των φόρων.

Το White Owl’s Bumble είναι ένα γλυκό, γλυκό.

Η Λευκή Κουκουβάγια
Για αρχάριους: Πρέπει να ειπωθεί - ο καλύτερος witbier στη Βομβάη παρασκευάζεται εδώ, χωρίς διαγωνισμό. Το Spark βελγικό πνεύμα είναι μια ταραχή από πορτοκάλι, χαμομήλι και κόλιανδρο που κάθεται λαμπερά και ψηλά στη γλώσσα, σαν μια γροθιά εσπεριδοειδών στο πρόσωπο. Αν αυτή η μπύρα μπορούσε να τραγουδήσει - που θα πει στον ουρανίσκο σας - θα ήταν κολορατούρα σοπράνο. Αλλά αν ψάχνετε για κάτι λιγότερο φορτωμένο με επίθετα, ζητήστε ένα τράβηγμα από το Bumble Honey Blonde, μια γλυκιά γλυκιά μπύρα που μπορείτε να κατεβάσετε από τη μαρμελάδα γεμάτη χωρίς να το σκεφτείτε.

Για τους λάτρεις: Τυλίξτε τα οσφύ σας, ο λυκίσκος έρχεται. Ο Brewmaster Mehul Patel πιστεύει σε μεγάλες, τολμηρές γεύσεις και η Torpedo, η αμερικανική χλωμή μπύρα, είναι ο πρεσβευτής του. Αυτό το ζυθοποιείο είναι τόσο προκλητικό όσο και ανταποδοτικό, με μια έντονα λουλουδάτη, κορυφαία νότα εσπεριδοειδών και λυγίζει πιο έντονα και πιο πικρά από έναν μεσήλικα δημοσιογράφο. Είναι ένα απίστευτο μπουκέτο, ένα που μεγαλώνει πάνω σου με κάθε γουλιά.

Οπου
Λόμπι, Tower 2 B, One Indiabulls Center, Senapati Bapat Marg, Lower Parel.

Υλικές ζημιές
Από 245 έως 325 ρούβλια μια πίντα, χωρίς φόρους.

Εάν η σίτα, η ξινή γούστα δεν είναι στη βρύση, επιστρέψτε στο αξιόπιστο Bark IPA στο The Barking Deer.

The Barking Deer Brewpub
Για αρχάριους: Όσο και να μπείτε στον πειρασμό να χτυπήσετε τον μηλίτη, μην το κάνετε, όχι αν δεν έχετε αναπτύξει έναν πολύ ανεπτυγμένο ουρανίσκο για αυτό. Το μηλίτη Shimla είναι ένα χυδαίο ξηρό παρασκεύασμα αγγλικού στιλ που τρέχει γρήγορα προς τη μετά θάνατον ζωή του ως ξύδι. Επιλέξτε, αντίθετα, το Honey Bee Braggot, ένα σημείο συνάντησης για το μέλι και τη μπύρα. Το απαλό, γλυκό φινίρισμά του αμβλύνει την πικρία του λυκίσκου και την καθιστά την τέλεια μπύρα πύλης για πιο απαιτητικές ζυθοποιίες.

κάμπια με κέρατο στην ουρά

Για τους λάτρεις: Μια γκόζα (go-zuh) είναι μια γερμανική τοπική σπεσιαλιτέ, που παρασκευάζεται κυρίως μέσα και γύρω από τη Λειψία. Είναι αρκετά δύσκολο να συναντήσετε μια στη Γερμανία, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτήν την σιταρένια, ξινή, κάπως αλμυρή μπύρα σε στιλ hefeweizen εδώ στην αυλή μας. Βρίσκεται τώρα, οπότε μπείτε και δοκιμάστε το. Το gose (go-zuh) είναι μια γερμανική τοπική σπεσιαλιτέ, που παρασκευάζεται κυρίως μέσα και γύρω από τη Λειψία. Είναι αρκετά δύσκολο να συναντήσετε μια στη Γερμανία, οπότε μην χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε αυτήν την σιταρένια, ξινή, κάπως αλμυρή μπύρα σε στιλ hefeweizen εδώ στην αυλή μας. Βρίσκεται τώρα, οπότε μπείτε και δοκιμάστε το. Αν εξαντληθούν, επιστρέψτε στο αξιόπιστο Bark IPA, ένα απαλά ζουμερό, κάπως γλυκό IPA που στα 6,1 ABV είναι από τις πιο δυνατές βιοτεχνικές μπύρες στην πόλη.

Οπου
Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Lower Parel

Υλικές ζημιές
250 έως 300 ρούβλια την πίντα, χωρίς φόρους

Το Black Mamba του Brewbot κάθεται σαν γκανάζ σοκολάτας στη γλώσσα σας.

BrewBot
Για αρχάριους: Εάν όλοι οι witbiers και οι hefeweizens σας δίνουν déjà brew, παραλείψτε δεξιά στη σοκολατένια βρώμη Black Mamba. Αυτή η βαθιά καραμέλα στέκεται σαν γκανάς σοκολάτας στη γλώσσα σας, με στρώσεις επίγευσης - τώρα σταφίδες, τώρα καφέ. Αυτή η κρεμώδης υφή και αυτό το ψηλό κεφάλι είναι ευγενική προσφορά του αζώτου, η οποία αφαιρεί το τσίμπημα από τον ανθρακικό και το αντικαθιστά με ένα στόμα που είναι πιο φραπουτσίνο από σόδα διαίτης.

Για τους λάτρεις: Τις τρεις φορές που περάσαμε, ο Brewbot ήταν πάντα έξω από τη μία ή τις άλλες πέντε μπύρες που είχαν στη βρύση, οπότε αν έχουν το Mojo Rising APA, πάρτε μια στάμνα. Αυτό το ξυλώδες ζυθοποιείο είναι ένα από τα πιο ωχρά χυμά της πόλης, σκοτεινά, γήινα βύνη που εναρμονίζονται με το στρογγυλεμένο λυκίσκο τόσο λουλουδάτο, είναι σαν το Chhota Kashmir σε ένα ποτήρι.

Οπου
G01 & 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

Υλικές ζημιές
Από 250 ρούβλια μια πίντα, χωρίς φόρους.

μαύρη αράχνη με καφέ κοιλιά

Το Kaapi Stout της Gateway Brewing είναι πάντα sold out, αλλά υπάρχει πάντα το White Zen.

Gateway Brewing Co.
Για αρχάριους: Αν βρεθείτε στο Woodside Inn, το καλύτερο μέρος για να πιείτε τις μπύρες Gateway επειδή αντιμετωπίζουν τις ζυθοποιίες με το πάθος και την ευγένεια που τους αξίζει, υπάρχει μόνο ένα πράγμα - να τσακίζετε το White Zen. Αυτή η χύτρα, εύκολα η πιο δημοφιλής μπύρα τους, παρασκευάζεται αληθινά - μια απαλή, ήπια ζυθοποιία με έντονη λάμψη μπανάνας και γαρύφαλλου και ένα λυκίσκο στον ορίζοντα. Είναι πρακτικά ένας θερινός ύμνος.

Για τους ενθουσιώδεις: Οι μπύρες περιορισμένης έκδοσης, όπως η kappi stout που φτιάχνεται με καφέ Blue Tokai, είναι σε τρομερή έλλειψη, οπότε εγγυάστε μόνο τις συνηθισμένες. Κανένα παράπονο όμως, γιατί το Doppelgänger-το Don στη βανίλια του White Zen's Vijay-θα πρέπει να είναι το ιδανικό μέρος για εσάς. Παρασκευασμένο ως dunkelweizen, το πιο σκοτεινό αντίστοιχο του hefeweizen, τα σκοτεινά ψημένα βύνη του δίνουν μια φρουτώδη, πικάντικη μύτη πάνω από την υποκείμενη γλυκύτητα. Αλλά, αν θέλετε πραγματικά να αμφισβητήσετε τον ουρανίσκο σας, χτυπήστε το IPA. Ξηρή χορήγηση για επιπλέον ελπίδα, η παρασκευή είναι πικρή αλλά τόσο έντονα αρωματική, θα ιδρώνετε λυκίσκο για δύο ημέρες. Δεν είναι αστείο.

Οπου
Woodside Inn, Wodehouse Road, Opposite Regal Cinema, Colaba, Mumbai

Υλικές ζημιές
Από 250 ρούβλια μια πίντα, χωρίς φόρους.

Το Four-Grain Saison παντρεύεται κριθάρι, σιτάρι, βρώμη και σίκαλη και είναι μια από τις καλύτερες καλοκαιρινές μπύρες.

Independence Brewing Company
Για αρχάριους: Αν δεν έχετε πιει ποτέ μπύρα στη ζωή σας, αν δεν έχετε ακόμη διασχίσει δρόμους με τους Kingfishers και Carlsbergs του κόσμου (ω, να είστε τόσο τυχεροί), αφήστε την ξανθιά της Independence Brewing να είναι ο θυρωρός σας. Είναι ελαφρύ, καθαρό, τραγανό ούτε πικρία ούτε γλυκύτητα: είναι όλα όσα θέλετε να είναι η πρώτη σας μπύρα, η τέλεια εισαγωγή.

Για τους ενθουσιώδεις: Μία από τις καλύτερες καλοκαιρινές μπύρες που δεν είναι πιο έξυπνη, το Four Grain Saison παντρεύει κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη και βρώμη σε μια ελαφρώς θολό μπύρα με απίστευτη πολυπλοκότητα. Με φρούτα και λεμόνι στη μύτη, αργό, πιπεράτο μετά από κάψιμο και ξηρό, αλκοολούχο φινίρισμα, είναι πρακτικά σαλάτα. Και αν το πολύσπορο ψωμί είναι υγιεινό, η πολύσπορη μπύρα είναι…

Οπου
Woodside Inn, New Link Plaza, δίπλα στο αστυνομικό τμήμα Oshiwara, Oshiwara, Andheri West

Υλικές ζημιές
Από 250 ρούβλια μια πίντα, χωρίς φόρους.

Ο μηλίτης μήλου Royal Oak έχει γεύση Appy. Πολύ αποφεύξιμο. (Φωτογραφία: Facebook /Royal Oak)

Royal Oak Brewery
Για αρχάριους: Οι εσωτερικοί χώροι του Royal Oak, με την αισθητική του στο μπαρ του μπαρ-συναντά το πειρατικό πλοίο, είναι στην πραγματικότητα η τέλεια ένδειξη για το είδος των μπύρων που πρόκειται να δοκιμάσετε. Αν ρίξετε μια ματιά στο σκοτάδι, θα δείτε τους περισσότερους ανθρώπους να πίνουν τις ανείπωτα φρικτές μπύρες με γεύση που χρωστούν περισσότερα στα σιρόπια Mapro παρά βύνη και λυκίσκο. Παραλείψτε επίσης τον μηλίτη μήλου - είναι απλώς μεταμφιεσμένος ο Appy Fizz. Αν πρέπει να πίνετε, πιείτε το υδαρές αλλά εύγεστο βελγικό σιτάρι ή το μαγιάτικο γερμανικό σιτάρι.

Για τους ενθουσιώδεις: Πήγαινε κάπου αλλού.

Οπου
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

Υλικές ζημιές
Από 239 ρούβλια μια πίντα, χωρίς φόρους.

Για ενημερώσεις ειδήσεων, ακολουθήστε μας Facebook , Κελάδημα , Google+ & Ίνσταγκραμ