Λαχταράτε για μια γεύση από τη κουζίνα της Δυτικής Ακτής; Εκλεκτά πιάτα στο Sana-di-ge θα σας γεμίσουν χαρά

Η Sana-di-ge μπορεί να υπερηφανεύεται ότι σερβίρει φρέσκα θαλασσινά που πετούν από το Mangalore καθημερινά. Τα μείγματα μπαχαρικών και τα σιρόπια κοκτέιλ γίνονται όλα στο σπίτι.

Δελχίτες, πηγαίνετε και απολαύστε αυτά τα πεντανόστιμα πιάτα! (Πηγή: Sanadige/Facebook)

Το Δελχί είναι ένα χωνευτήρι ανθρώπων από όλη τη χώρα, αλλά μόνο τα τελευταία χρόνια οι κάτοικοί του έχουν γίνει πιο πειραματικοί όταν πρόκειται για φαγητό.

Σήμερα υπάρχουν εστιατόρια που σερβίρουν φαγητό από τις τέσσερις γωνιές της Ινδίας και η Sana-di-ge συμμετέχει στον αγώνα για να σερβίρει αυθεντικό και εξαιρετικό φαγητό από τη Δυτική Ακτή.

Βρίσκεται στην πολυτελή αγορά Malcha Marg στο διπλωματικό περίβλημα της πόλης, αυτό το υπέροχο εστιατόριο άνοιξε πριν από ένα χρόνο. Διαθέτει άλλα δύο καταστήματα, στο Μπανγκαλόρου και το Μανγκαλόρ. Διαθέτει 130 θέσεις σε δύο ορόφους και καθιστικό στο ύπαιθρο. Ο χρυσός, καφέ και υπόλευκος εσωτερικός χώρος του δίνει μια πολύ κομψή αλλά παραδοσιακή αίσθηση.

Ο όρος Sana-di-ge στο Tulu (μία από τις πέντε κύριες δραβιδικές γλώσσες) αναφέρεται σε μια ορειχάλκινη λάμπα αναμμένη σε ευοίωνες περιπτώσεις κατά μήκος της παράκτιας ζώνης της Karnataka. Το εστιατόριο διαθέτει ένα τέτοιο φωτιστικό στην είσοδο διακοσμημένο με λουλούδια.

Η Sana-di-ge μπορεί να υπερηφανεύεται ότι σερβίρει φρέσκα θαλασσινά που πετούν από το Mangalore καθημερινά. Τα μείγματα μπαχαρικών και τα σιρόπια κοκτέιλ γίνονται όλα στο σπίτι.

Το εστιατόριο είχε ήδη ορίσει ένα σταθερό μενού για μένα με σούπα, ορεκτικά, κυρίως πιάτο και επιδόρπιο.

Ωστόσο, για να ξεκινήσουν αυτήν την παραλιακή παραμονή, σερβίρουν το συμπληρωματικό παπ πατάκι τους με έξι διαφορετικά τσατνέ από τα οποία ξεχωρίζει η ντομάτα και η καρύδα. Οι ορειχάλκινες πλάκες είχαν επίσης ένα φύλλο μπανάνας πάνω για πιο αυθεντική αίσθηση.

Η σούπα με ντραμς θα μπορούσε να χαθεί: Έχει γεύση σαν κάτι ανάμεσα σε νταλ και σαμπάρ.

Υπήρχαν έξι ορεκτικά - φρυγανιά ταντού, anjal (βασιλικό ψάρι), καβουρδισμένο κοτόπουλο, σκόρδο πιπέρι γαρίδες, τηγανητό πιπέρι mamsa (πρόβειο κρέας), τηγανητό πιπέρι mushroon και σκόρδο πιπέρι βούτυρο.

Το βασιλικό ψάρι, μαριναρισμένο με μπαχαρικά, τηγανίστηκε στην τελειότητα. Μαλακό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά. Φαινόταν πολύ πικάντικο αλλά η περιεκτικότητα σε τσίλι ήταν αρκετά χαμηλή. Όταν το παραγγέλνετε, βεβαιωθείτε ότι το μοιράζεστε επειδή η μερίδα είναι πολύ μεγάλη για ένα άτομο.

Οι γαρίδες ήταν λίγο βαριές για ορεκτικό αλλά νόστιμες παρόλα αυτά. Κρεμώδεις και βουτυρώδεις, ένιωθαν φρέσκες. Στη χορτοφαγική έκδοση αυτού του πιάτου, το babycorn αντικαθιστά την γαρίδα. Το ψητό κοτόπουλου ήταν λίγο υψηλό σε μπαχαρικά, ενώ το πρόβειο κρέας ήταν χυμώδες και ζουμερό.

Μια μικρή συμβουλή, τα ορεκτικά εδώ είναι όλα μεγάλα. οπότε επιλέξτε με σύνεση πριν από ένα κύριο πιάτο.

Όπως και τα ορεκτικά, υπήρχαν έξι βασικά πιάτα: κόρι (κοτόπουλο) κουνταπούρι, κάρυ ψαριού, ψάρι από μοσχάρι, χημική ουλαριάτα (γαρίδες σε κάρυ με στυλ malabar), γκόλα καδί και στιφάδο λαχανικών. συνοδεύεται από neer dosa και uttapam.

Από τα έξι, τα τρία πιάτα που πραγματικά ξεχώρισαν ήταν το kori kundapuri, το κάρυ ψαριών Goan και το στιφάδο λαχανικών.

Το πρώτο είναι μια ειδικότητα από την παράκτια πόλη Kundapur στην Καρνατάκα. Είναι ένα πλούσιο κάρυ καρύδας και σπιτικά μπαχαρικά με χυμώδη κομμάτια κοτόπουλου. Ταιριάζει τέλεια με uttapam ή ρύζι. Mπια καρυκεύματα και πολύ γευστικά, το κάρυ με ψάρι Goan σας μεταφέρει στις παραλίες της Γκόα και το λαχανικό στιφάδο, το οποίο είναι ένα μείγμα γάλακτος και λαχανικών, είναι το καλύτερο φαγητό.

Αλλά η καλύτερη έκπληξη ήρθε με τη μορφή μιας πράσινης καρύδας. Όταν άνοιξα το καπάκι υπήρχε ένα μπολ με eleneer payasam που είναι επιδόρπιο από κρέμα καρύδας και τρυφερό πολτό καρύδας. Ο τέλειος τρόπος για να τερματίσετε αυτό το παράκτιο μονοπάτι φαγητού.

Το Sana-di-ge σερβίρει επίσης αλκοόλ. Δοκίμασα τέσσερα από τα ιδιαίτερα κοκτέιλ τους: μαργαρίτα καρύδας και ανανά, σπρέι βατόμουρου και λεμονιού, μπράμπελο καρπούζι και πασιόνια.

Συχνές ερωτήσεις:

Πού: 22/48, Εμπορικό Κέντρο, Malcha Marg, Chanakyapuri, Νέο Δελχί

Timρες: 12 το μεσημέρι. έως 11.30 μ.μ.

Τιμή για δύο: Rs 2.500 (περίπου, με αλκοόλ)

μαύρο και άσπρο ριγέ ζωύφιο