Ο σεφ Τζέιμι Όλιβερ αφαιρεί τον όρο «καφίρ» από τα «φύλλα ασβέστη» αφού συνειδητοποίησε τον φυλετικό του τόνο

Η ομάδα του πιστεύεται μάλιστα ότι βρίσκεται στη διαδικασία επεξεργασίας του διαδικτυακού του περιεχομένου, έτσι ώστε να αφαιρεθεί εντελώς η λέξη

Ιθαγενής στη Νοτιοανατολική Ασία, το kaffir lime ή το makrut lime προέρχεται από το φυτό εσπεριδοειδών hystrix. Είναι επίσης γνωστό ως Thai lime ή Mauritius Papeda. (Φωτογραφία: Getty/Thinkstock)

Ο διάσημος σεφ Jamie Oliver αποφάσισε να αφαιρέσει τον όρο «φύλλα Kaffir lime» από τις συνταγές του. Αντίθετα, τώρα θα λένε απλώς «φύλλα ασβέστη». Σύμφωνα με ρεπορτάζ στο Ο ανεξάρτητος , κατέληξε στην απόφαση αφού συνειδητοποίησε ότι η λέξη έχει μια φυλετική χροιά.

Η έκθεση αναφέρει ότι η λέξη έχει χρησιμοποιηθεί ιστορικά ως φυλετική προσβολή στη Νότια Αφρική, και ως αποτέλεσμα αυτού, υπήρξαν ανησυχίες για τη χρήση της. Ο Όλιβερ αποφάσισε να μην χρησιμοποιεί πλέον τον όρο σε κανένα βιβλίο συνταγών ή τηλεοπτική εκπομπή του. Μάλιστα, η ομάδα του πιστεύεται ότι βρίσκεται στη διαδικασία επεξεργασίας του διαδικτυακού του περιεχομένου, έτσι ώστε να αφαιρεθεί εντελώς η λέξη.

καφέ αράχνες με μεγάλη κοιλιά

Τι είναι το kaffir lime;

Εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία, το kaffir lime ή το makrut lime προέρχεται από το φυτό εσπεριδοειδών hystrix. Είναι επίσης γνωστό ως Thai lime ή Mauritius Papeda.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Jamie Oliver (@jamieoliver)

Γιατί είναι φυλετική προσβολή;

Σύμφωνα με την έκθεση, πιστεύεται ότι στη Νότια Αφρική, το «kaffir» είναι μια φυλετική δυσφημία, η οποία αναφέρεται στους μαύρους Αφρικανούς. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως κατά την εποχή του απαρτχάιντ και τώρα αναφέρεται ως «λέξη Κ».

Λίγα σούπερ μάρκετ, όπως η Waitrose και η Tesco, αποφάσισαν επίσης να αφαιρέσουν τη λέξη από τις συσκευασίες φύλλων λάιμ. Ανεξάρτητος αναφέρει η έκθεση, προσθέτοντας ότι η Waitrose ήταν το πρώτο σούπερ μάρκετ που ανακοίνωσε την απόφασή του να αλλάξει και να αποφύγει την πρόκληση προσβολής.

Η Helena Dennis, υπεύθυνη συναλλαγών παντοπωλείου Waitrose, φέρεται να είπε: Αυτή η αλλαγή ονόματος είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αναγνωρίσουμε πόσο σημαντικό είναι για εμάς να ακούμε τους πελάτες και να εκπαιδεύουμε τους εαυτούς μας όσον αφορά τη γλώσσα που χρησιμοποιούμε. Αν και ορισμένοι από τους πελάτες μας μπορεί να μην γνωρίζουν τη σημασία αυτής της συγκεκριμένης λέξης, είναι σημαντικό για εμάς να αποφεύγουμε να προσβάλλουμε οποιονδήποτε ψωνίζει μαζί μας. Είναι τέτοιες αλλαγές που διασφαλίζουν ότι προχωράμε μπροστά.