Γιορτάστε το Magh Bihu με τον Bora Saulor Aroiya Pitha

Με αφορμή το Magh Bihu, σας φέρνουμε το πιο αγαπημένο σνακ του Assam.

(Πηγή: Sarwar Borah)

Ακριβώς όπως το Lohri και το Pongal, το Magh Bihu είναι ένα φεστιβάλ συγκομιδής που γιορτάζεται στο Assam. Και όπως όλα τα ινδικά φεστιβάλ που είναι συνώνυμα του καλού φαγητού, το Bihu επίσης χαρακτηρίζεται από γιορτές και φωτιές. Την ημέρα της Uruka, το βράδυ πριν από το Bihu, η οικογένεια και τα αγαπημένα τους πρόσωπα συγκεντρώνονται για μια βραδιά χαράς και μερικά καταπληκτικά παραδοσιακά φαγητά. Υπάρχουν τα αλμυρά είδη και τα επιδόρπια, αλλά η πιθάρα είναι η πιο δημοφιλής. Με αφορμή λοιπόν το Magh Bihu, σας μεταφέρουμε τη συνταγή του πιο αγαπημένου σνακ του Assam- Bora Saulor Aroiya Pitha.

Η Shabnam Borah, ιδιοκτήτρια του Shabnam’s Kitchen μας λέει πώς να το κάνουμε.

Συστατικά
Bora saul/ Ταϊλανδικό κολλώδες ρύζι - 1 κιλό
Καρύδα (τεμαχισμένο) - 2
Ζάχαρη - 500 γρ

Μέθοδος
*Πλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και αφήστε το στην άκρη. Αφού στραγγίσετε το νερό, αλέστε το βρεγμένο ρύζι.

κωνοφόρα όπως πεύκα ταξινομούνται ως

*Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την τριμμένη καρύδα και τη ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να δένεται.

*Βάλτε ένα ταβά σε χαμηλή φωτιά και απλώστε τη σκόνη ρυζιού σε στρογγυλό σχήμα. Βάλτε τη ζάχαρη καρύδα και διπλώστε την.

*Πιέστε την πίθα με ένα καθαρό βαμβακερό ύφασμα, ώστε να μην ανοίξει η πτυχή.