Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Μπορεί μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες να βοηθήσει στην υγεία της καρδιάς σας;
Μια νέα μελέτη, μία από τις μεγαλύτερες και πιο αυστηρές δοκιμές του αντικειμένου μέχρι σήμερα, υποδηλώνει ότι η διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλότερη σε λιπαρά μπορεί να είναι ευεργετική για την καρδιαγγειακή σας υγεία εάν είστε υπέρβαροι
Μια μελέτη υποδεικνύει ότι η κατανάλωση λιγότερων επεξεργασμένων υδατανθράκων ενώ τρώτε περισσότερο λίπος μπορεί να κάνει καλό στην υγεία της καρδιάς σας. (Πηγή: getty images) Γράφτηκε από την Anahad O’Connor
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ήταν από καιρό μια δημοφιλής στρατηγική απώλειας βάρους. Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί και ειδικοί στη διατροφή έχουν συστήσει να μην το κάνουν λόγω φόβων ότι θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καθώς αυτές οι δίαιτες συνήθως περιλαμβάνουν την κατανάλωση πολλών κορεσμένων λιπαρών, όπως το κόκκινο κρέας και το βούτυρο.
Αλλά μια νέα μελέτη, μία από τις μεγαλύτερες και πιο αυστηρές δοκιμές του αντικειμένου μέχρι σήμερα, υποδηλώνει ότι η διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλότερη σε λιπαρά μπορεί να είναι ευεργετική για την καρδιαγγειακή σας υγεία εάν είστε υπέρβαροι.
Η νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, διαπίστωσε ότι τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα που αύξησαν την πρόσληψη λίπους και μείωσαν την ποσότητα των εξευγενισμένων υδατανθράκων στη διατροφή τους-ενώ κατανάλωναν τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, φασόλια και φακές - είχαν μεγαλύτερες βελτιώσεις στους παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις από εκείνους που ακολούθησαν παρόμοια διατροφή χαμηλότερη σε λιπαρά και υψηλότερη σε υδατάνθρακες. Ακόμα και οι άνθρωποι που αντικατέστησαν υγιείς υδατάνθρακες ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι και το ψωμί ολικής αλέσεως με τρόφιμα υψηλότερα σε λιπαρά έδειξαν εντυπωσιακές βελτιώσεις σε μια ποικιλία παραγόντων κινδύνου μεταβολικών ασθενειών.
Η μελέτη προτείνει ότι η κατανάλωση λιγότερων επεξεργασμένων υδατανθράκων ενώ τρώτε περισσότερο λίπος μπορεί να είναι καλή για σας υγεία της καρδιάς , δήλωσε ο Δρ. Dariush Mozaffarian, καρδιολόγος και κοσμήτορας της Friedman School of Nutrition Science and Policy στο Πανεπιστήμιο Tufts, ο οποίος δεν συμμετείχε στην έρευνα. Νομίζω ότι αυτή είναι μια σημαντική μελέτη, είπε. Οι περισσότεροι Αμερικανοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά είναι πιο υγιεινά για αυτούς και αυτή η δοκιμή δείχνει ότι τουλάχιστον για αυτά τα αποτελέσματα, η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλούς υδατάνθρακες έκανε καλύτερα.
Ωστόσο, τόνισε ο Δρ Mozaffarian, τα είδη και η ισορροπία των λιπών που τρώτε φαίνεται επίσης να είναι σημαντικά. Οι άνθρωποι που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων κατανάλωναν τρόφιμα όπως βούτυρο, κόκκινο κρέας και πλήρες γάλα, τα οποία είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στη διατροφή τους - περίπου τα δύο τρίτα - ήταν ακόρεστο, το οποίο είναι το είδος του λίπους που βρίσκεται κυρίως στο ελαιόλαδο, το αβοκάντο, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα ψάρια.
Είναι μια καλά ελεγχόμενη δοκιμή που δείχνει ότι η κατανάλωση χαμηλότερων υδατανθράκων και περισσότερων κορεσμένων λιπαρών είναι πραγματικά καλό για εσάς, αρκεί να έχετε πολλά ακόρεστα λιπαρά και να τρώτε ως επί το πλείστον μεσογειακού τύπου δίαιτα, πρόσθεσε ο Δρ Mozaffarian. Πολλοί γιατροί συστήνουν μια παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, ψάρια και λιπαρά για την καρδιά, όπως ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, για την καρδιαγγειακή υγεία. Άλλες αυστηρές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η μεσογειακή διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Η νέα μελέτη περιελάμβανε 164 υπέρβαρους και παχύσαρκους ενήλικες, κυρίως γυναίκες, και έλαβε μέρος σε δύο φάσεις. Πρώτον, οι συμμετέχοντες έκαναν αυστηρές δίαιτες χαμηλών θερμίδων που μείωσαν το βάρος του σώματός τους κατά περίπου 12 τοις εκατό. Στη συνέχεια, ο καθένας τους ανέλαβε να ακολουθήσουν μία από τις τρεις δίαιτες, στις οποίες το 20 τοις εκατό, το 40 τοις εκατό ή το 60 τοις εκατό των θερμίδων τους προέρχονταν από υδατάνθρακες.
Η πρωτεΐνη διατηρήθηκε σταθερή στο 20 τοις εκατό των θερμίδων σε κάθε δίαιτα, με τις υπόλοιπες θερμίδες να προέρχονται από το λίπος. Οι συμμετέχοντες έλαβαν αρκετές θερμίδες για να διατηρήσουν το βάρος τους σταθερό. Οι συμμετέχοντες ακολούθησαν τα διατροφικά σχέδια για πέντε μήνες, με όλα τα γεύματά τους να παρέχονται για να διασφαλίσουν ότι τηρούν τη διατροφή τους.
Ο μέσος Αμερικανός λαμβάνει περίπου το 50 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων του από υδατάνθρακες, οι περισσότεροι από αυτούς με τη μορφή υψηλής επεξεργασίας αμυλούχων τροφίμων όπως αρτοσκευάσματα, ψωμί και λουκουμάδες και ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά. Στη νέα μελέτη, η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων έτρωγε σημαντικά λιγότερους υδατάνθρακες από τον μέσο Αμερικανό. Αλλά δεν ακολουθούσαν μια κετογονική δίαιτα με εξαιρετικά χαμηλούς υδατάνθρακες, η οποία περιορίζει σοβαρά τους υδατάνθρακες σε λιγότερο από το 10 % των ημερήσιων θερμίδων και αναγκάζει το σώμα να κάψει λίπος και όχι υδατάνθρακες. Ούτε έτρωγαν απεριόριστες ποσότητες τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά όπως το μπέικον, το βούτυρο και η μπριζόλα.
Αντίθετα, οι ερευνητές σχεδίασαν αυτό που θεωρούσαν πρακτικό και σχετικά υγιεινό διαιτολόγιο για κάθε ομάδα. Όλοι οι συμμετέχοντες έφαγαν γεύματα όπως ομελέτες λαχανικών, μπουρίτα κοτόπουλου με μαύρα φασόλια, καρυκευμένο μπρίκι του Λονδίνου, χορτοφαγικό τσίλι, σούπα από κουνουπίδι, φρυγανισμένες σαλάτες με φακές και ψητό σολομό. Αλλά η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έτρωγε επίσης τρόφιμα όπως ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, πολύσπορα αγγλικά μάφιν, μαρμελάδα φράουλα, ζυμαρικά, αποβουτυρωμένο γάλα και γιαούρτι βανίλια. Η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων παρέλειψε το ψωμί, το ρύζι και τα αλείμματα φρούτων και τα ζαχαρούχα γιαούρτια. Αντ 'αυτού, τα γεύματά τους περιείχαν περισσότερα λιπαρά συστατικά όπως πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, γκουακαμόλε, ελαιόλαδο, αμύγδαλα, φιστίκια, πεκάν και καρύδια μακαδάμια και μαλακά τυριά.
Μετά από πέντε μήνες, τα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων δεν παρουσίασαν καμία επιβλαβή αλλαγή στα επίπεδα της χοληστερόλης τους, παρά το ότι πήραν το 21 % των ημερήσιων θερμίδων τους από κορεσμένα λιπαρά. Το ποσό αυτό είναι υπερδιπλάσιο από αυτό που συνιστούν οι διατροφικές οδηγίες της ομοσπονδιακής κυβέρνησης. Η LDL χοληστερόλη τους, το λεγόμενο κακό είδος, για παράδειγμα, παρέμεινε περίπου η ίδια με εκείνους που ακολούθησαν τη δίαιτα υψηλών υδατανθράκων, οι οποίοι πήραν μόλις το 7 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους από κορεσμένα λιπαρά. Οι δοκιμές έδειξαν επίσης ότι η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων είχε περίπου 15 % μείωση των επιπέδων της λιποπρωτεΐνης (a), ενός λιπαρού σωματιδίου στο αίμα που συνδέεται έντονα με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων.
Η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων είδε επίσης βελτιώσεις στα μεταβολικά μέτρα που σχετίζονται με την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές αξιολόγησαν τα αποτελέσματα λιποπρωτεϊνικής αντίστασης στην ινσουλίνη, ή LPIR, ένα μέτρο αντίστασης στην ινσουλίνη που εξετάζει το μέγεθος και τη συγκέντρωση των μορίων που μεταφέρουν χοληστερόλη στο αίμα. Μεγάλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι τα άτομα με υψηλές βαθμολογίες LPIR είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν διαβήτη. Στη νέα μελέτη, οι άνθρωποι που ακολουθούσαν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είδαν τα ποσοστά LPIR τους να μειώνονται κατά 15 τοις εκατό-μειώνοντας τον κίνδυνο για διαβήτη-ενώ όσοι ακολουθούσαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες οι βαθμολογίες τους αυξήθηκαν κατά 10 τοις εκατό. Τα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτα με μέτρια υδατάνθρακες δεν είχαν καμία αλλαγή στις βαθμολογίες LPIR.
Η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων είχε επίσης άλλες βελτιώσεις. Είχαν πτώση των τριγλυκεριδίων τους, ένα είδος λίπους στο αίμα που συνδέεται με καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Και είχαν αυξημένα επίπεδα αδιπονεκτίνης, μια ορμόνη που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και κάνει τα κύτταρα πιο ευαίσθητα στην ινσουλίνη, κάτι που είναι καλό. Υψηλά επίπεδα φλεγμονής σε όλο το σώμα συνδέονται με μια σειρά ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη.
Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη απέκλεισε σε μεγάλο βαθμό τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και άφηνε χώρο για υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας από ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, φασόλια, όσπρια και άλλα φυτά, δήλωσε ο Δρ David Ludwig, συγγραφέας της μελέτης και ενδοκρινολόγος στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Επικεντρώνεται κυρίως στην εξάλειψη των επεξεργασμένων υδατανθράκων, τα οποία πολλοί άνθρωποι αναγνωρίζουν ότι είναι από τις λιγότερο υγιεινές πτυχές της προσφοράς τροφίμων μας, δήλωσε ο Δρ Λούντβιχ, ο οποίος είναι συν-διευθυντής του New Balance Foundation Obesity Prevention Center στο Παιδικό Νοσοκομείο της Βοστώνης.
Ο Δρ Λούντβιχ τόνισε ότι τα ευρήματα δεν ισχύουν για τα πολύ χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων που είναι τυπικά για τις κετογονικές δίαιτες, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν απότομες αυξήσεις της LDL χοληστερόλης σε μερικούς ανθρώπους. Αλλά είπε ότι η μελέτη δείχνει ότι οι άνθρωποι μπορούν να αποκτήσουν μεταβολικά και καρδιαγγειακά οφέλη αντικαθιστώντας τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες στη διατροφή τους με λίπος, συμπεριλαμβανομένου του κορεσμένου λίπους, χωρίς να επιδεινώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης τους.
Η νέα μελέτη κόστισε 12 εκατομμύρια δολάρια και χρηματοδοτήθηκε σε μεγάλο βαθμό από την Nutrition Science Initiative, μια μη κερδοσκοπική ερευνητική ομάδα. Υποστηρίχθηκε επίσης από επιχορηγήσεις από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, το Bδρυμα New Balance και άλλα.
κύρια ζώα στο τροπικό δάσος
Η Linda Van Horn, ειδικός σε θέματα διατροφής που υπηρέτησε στη συμβουλευτική επιτροπή για τις διατροφικές οδηγίες της ομοσπονδιακής κυβέρνησης και η οποία δεν συμμετείχε στη νέα μελέτη, σημείωσε ότι η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων κατανάλωσε μεγάλες ποσότητες ακόρεστων λιπαρών και λαχανικών πλούσιων σε φυτικές ίνες-και τα δύο είναι γνωστό ότι έχει ευεργετικές επιδράσεις στη χοληστερόλη και στους δείκτες καρδιαγγειακού κινδύνου. Η ομάδα χαμηλών υδατανθράκων, για παράδειγμα, κατανάλωνε κατά μέσο όρο 22 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα, κάτι που είναι περισσότερο από ό, τι καταναλώνει ο μέσος Αμερικανός, είπε.
Ενώ η μελέτη είναι πολύτιμη και προσεκτικά σχεδιασμένη, όπως πάντα στη διατροφική έρευνα, υπάρχουν πολλοί διαιτητικοί παράγοντες που επηρεάζουν τους καρδιομεταβολικούς παράγοντες κινδύνου που μπορούν να βοηθήσουν στην εξήγηση των αποτελεσμάτων, δήλωσε ο Δρ Van Horn, ο οποίος είναι επίσης επικεφαλής διατροφής στο τμήμα προληπτικών ιατρική στην Ιατρική Σχολή του Northwestern University Feinberg.
Ο Δρ Μοζαφαριάν είπε ότι το μήνυμα που πρέπει να πάρει για τους ανθρώπους είναι να υιοθετήσουν αυτό που ονομάζει μεσογειακή διατροφή υψηλή σε λιπαρά. Αυτό συνεπάγεται κατανάλωση λιγότερων υδατανθράκων υψηλής περιεκτικότητας και ζαχαρούχων τροφίμων και εστίαση σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ψάρι, τυρί, ελαιόλαδο και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και κεφίρ. Αυτή είναι η διατροφή στην οποία πρέπει να επικεντρωθεί η Αμερική. Εκεί συγκλίνει όλη η επιστήμη, είπε.
Για περισσότερες ειδήσεις σχετικά με τον τρόπο ζωής, ακολουθήστε μας Ίνσταγκραμ | Κελάδημα | Facebook και μην χάσετε τις τελευταίες ενημερώσεις!