Μπορούν τα εκχυλίσματα κόκκων καφέ να μειώσουν τη φλεγμονή που προκαλείται από το λίπος;

Οι ερευνητές τόνισαν επίσης τη θετική επίδραση της χρήσης υποπροϊόντων κόκκων καφέ στο περιβάλλον.

κόκκοι καφέ, indianexpress.com, φλεγμονή που προκαλείται από καφέ, εκχυλίσματα κόκκων καφέ, κατά προϊόντα κόκκων καφέ, περιβάλλον, βιώσιμη διαβίωση,Οι ενώσεις που καταπολεμούν τη φλεγμονή βρίσκονται στο ασημένιο δέρμα και στο φλοιό των κόκκων καφέ, λέει η μελέτη. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Μια νέα μελέτη υποδηλώνει ότι τα αχρησιμοποίητα εκχυλίσματα κόκκων καφέ μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής που προκαλείται από το λίπος στα κύτταρα και στη βελτίωση της απορρόφησης γλυκόζης και της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Σύμφωνα με τους ερευνητές της επιστήμης των τροφίμων και της ανθρώπινης διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις, όταν κόκκοι καφέ είναι επεξεργασμένα και καβουρδισμένα, ο φλοιός και το ασημένιο δέρμα του κόκκου που αφαιρούνται και δεν χρησιμοποιούνται - και συχνά αφήνονται πίσω στα χωράφια από παραγωγούς καφέ - μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση χρόνιων ασθενειών.



Οι φαινολικές ενώσεις που καταπολεμούν τη φλεγμονή - πρωτοκατεχουϊκό οξύ και γαλλικό οξύ - βρίσκονται στο ασημένιο δέρμα και στο φλοιό των κόκκων καφέ.



Αυτό το υλικό από κόκκους καφέ είναι ενδιαφέρον κυρίως λόγω της σύνθεσής του. Έχει αποδειχθεί ότι είναι μη τοξικό. Και αυτά τα φαινολικά έχουν πολύ υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα, δήλωσε η Elvira Gonzalez de Mejia, καθηγήτρια της επιστήμης των τροφίμων και συν-συγγραφέας της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Τροφίμων και Χημικής Τοξικολογίας.



θάμνοι χαμηλής ανάπτυξης για σύνορα

Όταν τα λιποκύτταρα ποντικών υποβλήθηκαν σε θεραπεία με εκχυλίσματα με βάση το νερό από φλούδες κόκκων καφέ, οι φαινολικές ενώσεις μείωσαν τη φλεγμονή που προκαλείται από το λίπος στα κύτταρα και βελτίωσαν την απορρόφηση γλυκόζης και την ευαισθησία στην ινσουλίνη.

κόκκοι καφέ, indianexpress.com, φλεγμονή που προκαλείται από καφέ, εκχυλίσματα κόκκων καφέ, κατά προϊόντα κόκκων καφέ, περιβάλλον, βιώσιμη διαβίωση,Μετά την επεξεργασία και το ψήσιμο των κόκκων του καφέ, ο φλοιός και το ασημένιο δέρμα του κόκκου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανακούφιση χρόνιων ασθενειών. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Τα ευρήματα δείχνουν πολλά υποσχόμενα για αυτές τις βιοδραστικές ενώσεις, όταν καταναλώνονται ως μέρος της δίαιτας, ως στρατηγική για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία, όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.



Για τη μελέτη, τα λιποκύτταρα και τα κύτταρα του ανοσοποιητικού καλλιεργήθηκαν μαζί για να αναδημιουργηθεί η αλληλεπίδραση «πραγματικής ζωής» μεταξύ των δύο κυττάρων.



Όταν υπάρχει φλεγμονή που σχετίζεται με την παχυσαρκία, τα λιποκύτταρα και τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συνεργάζονται - κολλημένα σε έναν βρόχο - για να αυξήσουν το οξειδωτικό στρες και να παρεμποδίσουν την πρόσληψη γλυκόζης, επιδεινώνοντας την κατάσταση.

Για να μπλοκάρουν αυτόν τον βρόχο και να αποτρέψουν χρόνιες ασθένειες, οι στόχοι των ερευνητών είναι να εξαλείψουν ή να μειώσουν όσο το δυνατόν περισσότερη φλεγμονή, προκειμένου να διευκολυνθεί η πρόσληψη γλυκόζης, καθώς και να υπάρξουν υγιή κύτταρα που θα παράγουν επαρκή ινσουλίνη.



καφέ ζωύφιο με σκληρό κέλυφος και φτερά

Οι ερευνητές τόνισαν επίσης τη θετική επίδραση της χρήσης υποπροϊόντων κόκκων καφέ στο περιβάλλον.



Κατά την επεξεργασία του καφέ, ο κόκκος διαχωρίζεται από το φλοιό (που είναι το εξωτερικό στρώμα του κόκκου). Αφού ψηθεί το φασόλι, διαχωρίζεται το στρώμα από ασημένιο δέρμα.

μικρό δέντρο σε σχήμα ομπρέλας

Είναι ένα τεράστιο περιβαλλοντικό πρόβλημα γιατί όταν διαχωρίζουν αυτό το φλοιό μετά την επεξεργασία, συνήθως παραμένει στο χωράφι ζυμώνοντας, αναπτύσσοντας μούχλα και προκαλώντας προβλήματα, εξήγησε ο de Mejia.



Σε παγκόσμιο επίπεδο, 1.160.000 τόνοι φλοιού αφήνονται σε χωράφια ετησίως, προκαλώντας δυνητικά μόλυνση.



Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Πάντα να αναζητάτε την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για οποιεσδήποτε ερωτήσεις μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική πάθηση.