Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Για να νικήσει το χειμερινό μπλουζ, ένα σνακ στο οποίο βασίστηκαν οι γιαγιάδες
Gondh laddoos φτιαγμένα από βρώσιμο κόμμι δέντρων που προέρχονται από τη Μέση Ανατολή, το Ιράν, το Ιράκ, την Αφρική έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φάρμακο στην Αγιουρβέδα
Προερχόμενο από την Τραγακάνθη (Gondh Katira), το κόμμι για το Gondh laddoo έχει τη μορφή κιτρινωπών ημιδιαφανών κρυστάλλων. (Φωτογραφία Thinkstock) Τα ζεστά τρόφιμα τους χειμώνες είναι ορατά και διαθέσιμα σχεδόν από προεπιλογή καθώς πέφτει ο υδράργυρος. Αρχίζουμε διαισθητικά να προσελκύουμε αυτά τα τρόφιμα και να απορρίπτουμε αυτά που πιστεύουμε ότι είναι για πιο ζεστά κλίματα. Ζεστές σούπες, σαγιά (φυλλώδη λαχανικά), μέχρι, τζάγκερ, τσικκίς, χαλβάς, τσάι μασάλα, καχβά και κακοποιημένα κρασιά βρίσκουν το δρόμο τους στη διατροφή μας.
Ένα από τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που ετοίμαζαν οι γιαγιάδες μας, ειδικά τους χειμώνες, ήταν τα κουτάλια του γκοντ (κόμμι ή βρώσιμη ρητίνη). Πολλοί θα είχαν αναμνήσεις από το να τους περάσουν τους χειμώνες. Η σοφία της γιαγιάς βασίστηκε στις αρχαίες αρχές της υγείας και της ευημερίας και ευθυγραμμίστηκε έντονα με επιστημονικά στοιχεία. Το Gondh είναι μεταξύ των βρώσιμων ούλων που λαμβάνονται από δέντρα και θάμνους που προέρχονται από τη Μέση Ανατολή, το Ιράν, το Ιράκ, την Αφρική.
Στην Ινδία, καλλιεργείται στο Παντζάμπ, τη Μαχαράστρα, το Ρατζαστάν και το Γκουτζαράτ. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες με διαφορετικά ονόματα. τα κοινά είναι η ακακία και η τραγάκανθος (Gondh Katira). Τα ούλα είναι μαργαριταρένια κιτρινωπά ημιδιαφανή κρύσταλλα διαφόρων μεγεθών και χρησιμοποιούνται εκτενώς στη βιομηχανία τροφίμων και καλλυντικών. Σε τρόφιμα και ποτά, χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής, πυκνωτής και σταθεροποιητής. Έχει μακρά ιστορία χρήσης ως βοτανικό φάρμακο στην Αγιουρβέδα.
Πιστεύεται ότι έχουν προσαρμογόνες ιδιότητες, μας κρατούν ζεστούς τους χειμώνες και δροσερούς τα καλοκαίρια και μας προστατεύουν από τις κακές επιπτώσεις του στρες. Το Gondh χρησιμοποιείται στην πραγματικότητα παραδοσιακά για γυναίκες μετά τον τοκετό. είναι γνωστό ότι παρέχει στοιχεία ενίσχυσης της ανοσίας, βελτιώνει την πέψη και τη δύναμη. Πιστεύεται ότι βελτιώνει την υγεία των οστών και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες επίσης. Χρησιμοποιείται για διάρροια, δυσκοιλιότητα, βήχα, εγκαύματα και καταστολή όγκων. Άλλα τεκμηριωμένα οφέλη περιλαμβάνουν την επίδρασή του στη ρύθμιση ανδρικών και γυναικείων ορμονών, διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος και ακράτεια.
Σε μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Phytotherapy, το Gum acacia, όταν χορηγήθηκε καθημερινά για έως και 12 εβδομάδες, παρουσίασε σημαντική αντιφλεγμονώδη και υψηλή αντιοξειδωτική δράση σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα χωρίς παρενέργειες. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την LDL πλάσματος (κακή χοληστερόλη) και τη χοληστερόλη σε ασθενείς με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Προκαταρκτικές μελέτες έδειξαν ότι οι ίνες σχηματισμού γέλης που υπάρχουν στο κόμμι μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης νηστείας και μετά το γεύμα τόσο σε υγιή όσο και σε διαβητικά άτομα.
Ορισμένες μελέτες σε ζώα έδειξαν τα χρήσιμα αποτελέσματα της τοπικής εφαρμογής της τσίχλας στην επιτάχυνση της σύσπασης και επούλωσης του τραύματος του δέρματος.
Τα ούλα θεωρούνται γενικά ασφαλή για κατανάλωση, αλλά για συγκεκριμένες ανάγκες είναι σκόπιμο να συμβουλευτείτε έναν εξειδικευμένο επαγγελματία της παραδοσιακής ιατρικής. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, απαιτεί άφθονο νερό μαζί με αυτό. Είναι καλύτερα να μην συνδυάζεται με φάρμακα, καθώς μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων.
Η χρήση του gondh στην ιατρική χρονολογείται πριν από 5000 χρόνια μεταξύ των αρχαίων Αιγυπτίων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι πρόγονοί μας γνώριζαν ότι χρησιμοποιούσαν αυτό το φαγητό ως φάρμακο. Η δυνατότητα χρήσης των ούλων ως θεραπευτικών και θεραπευτικών τροφίμων πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω και να ενθαρρυνθεί η χρήση τους στην κουζίνα.
φυτά που μπορούν να αναπτυχθούν σε εσωτερικούς χώρους χωρίς ηλιακό φως