Είστε έτοιμοι για gulab jamun ki sabzi;

Νωρίτερα αυτό το μήνα, ο χρήστης του Twitter, Harsh Mittal, μοιράστηκε μια εικόνα του προαναφερθέντος τροφίμου με την ένδειξη «Gulab jamun ki subzi», με μια λεζάντα που έγραφε: Κάθε μέρα, χάνω λίγο περισσότερο την πίστη μου στην ανθρωπότητα.

Το πιάτο απέχει από την ινδική πολιτεία Ρατζαστάν. (Σχεδιάστηκε από τον Gargi Singh)

Η συζήτηση για τον ανανά και την πίτσα είναι τόσο πασά τώρα. Έχουμε ένα νέο πιάτο που έχει γίνει αντικείμενο ενός έξαλλου εικονικού μαγειρικού πολέμου. Καλώς ήλθατε στον παραμορφωμένο κόσμο του γλυκού-συναντά-δείπνο-πιάτο gulab jamun ki sabzi Το

Τι τρέλα είναι αυτή, ρωτάτε; Αυτή η τρέλα… λάθος… πιάτο, είναι τυπικά μια απόσταση από την ινδική πολιτεία Ρατζαστάν. Ενώ η πλειοψηφία των Ινδιάνων συσχετίζει το gulab jamun-μια σιροπιασμένη μπάλα καφέ ζύμης-με επιδόρπια, αυτό το είδος φαγητού που μοιάζει με κάρυ κλονίζει βίαια τις υποτυπώδεις πεποιθήσεις μας και μπερδεύει τα γούστα μας.

Αλλά γιατί το συζητάμε τώρα; Νωρίτερα αυτό το μήνα, ο χρήστης του Twitter, Harsh Mittal, μοιράστηκε μια εικόνα του προαναφερθέντος τροφίμου με την ένδειξη «Gulab jamun ki subzi», με μια λεζάντα που έγραφε: Κάθε μέρα, χάνω λίγο περισσότερο την πίστη μου στην ανθρωπότητα. Το tweet έστειλε τους χρήστες του διαδικτύου σε κατάσταση ζάλης, προκαλώντας μια συζήτηση που μαίνεται μέχρι σήμερα.

Κάθε μέρα, χάνω λίγο περισσότερο την πίστη μου στην ανθρωπότητα. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14 Αυγούστου 2019

Στην εικόνα, φαίνονται μικρές κούκλες που επιπλέουν σε ένα πορτοκαλί χρώμα κάρυ.

Για να λύσετε το ζήτημα μια για πάντα, σας φέρνουμε αυτήν την αμφιλεγόμενη συνταγή που είναι παλαιότερη από ό, τι νομίζετε, κατευθείαν από την κουζίνα του Shurbir Singh, Head Chef στο Delhi’s Kutumb Restaurant.

Συστατικά:

150g - Σχολή
50g - τυρί Cottage
25g - Arrowroot
20 - Κάσιους
250 γραμμάρια - ντομάτες
2 - Πράσινα τσίλι
1/2 φλιτζάνι - Χτυπημένο φρέσκο ​​τυρόπηγμα
2-3 κουταλιές της σούπας-πράσινος κόλιανδρος
1/2 κουταλιά της σούπας - σπόροι κύμινου
1/2 κουταλιά της σούπας - κουρκούμη σε σκόνη
1/2 κουταλιά της σούπας - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας - κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας - πάστα τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας - Ξηρά φύλλα fenugreek
1/4 κουταλιά της σούπας - Μασάλα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας - Αλάτι
Λάδι

Αυτό είναι ένα πικάντικο πιάτο. Ουσιαστικά από το Rajasthan, μαγειρεύεται τώρα σε όλη τη βόρεια Ινδία, λέει ο Singh.

Πριν από λίγες ημέρες, ένα tweet που υπογράμμισε την ύπαρξη αυτού του πιάτου είχε προκαλέσει μια συζήτηση.

Μέθοδος:

*Πάρτε το khoa και προσθέστε τυρί cottage σε αυτό. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια προσθέστε λίγο βέλος για να μαλακώσει περαιτέρω η ζύμη.

*Φτιάξτε του μικρές μπάλες ενώ ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για να τηγανίσει τη ζύμη μέχρι να ροδίσει.

*Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε σπόρους κύμινου και σκόνη κουρκουμά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε πάστα τζίντζερ, κόλιανδρο σε σκόνη και φύλλα τριγύρου.

*Προσθέστε τσίλι και μπαχαρικά, μαζί με κάσιους, ντομάτες και πράσινη πάστα τσίλι. Στη συνέχεια, προσθέστε την κόκκινη σκόνη τσίλι σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε καλά.

*Προσθέστε τυρόπηγμα στο μείγμα και ανακατέψτε συνεχώς. Μετά από λίγο, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό σε αυτό.

*Αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και γκαράμ μασάλα. Ανακατεύουμε καλά και γαρνίρουμε με πράσινο κόλιανδρο. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για τρία-τέσσερα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

*Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε το αρωματικό συστατικό gulab jamun σε αυτό, ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε. Σκεπάζουμε ξανά το τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.

μαύρο σκαθάρι με κίτρινο κεφάλι

*Το πιάτο σας είναι τώρα έτοιμο! Σερβίρετε το και πείτε στους αμύητους για την ύπαρξή του. Απολαύστε το σοκ και τη σύγχυση!