Είναι οι πρώτοι πράσινοι Smoothies πραγματικά υγιείς;

Πρόσφατα μίλησα για τα πράσινα της άνοιξης σε μια ομάδα κηπουρικής στην κοινότητά μου. Εξαίρεσα τις αρετές της πικραλίδα ( Taraxacum officinale ), γι 'αυτό περιπλανιόμουν στο συνηθισμένο μου ημιτελικό για τους ανθρώπους που τρώνε ωμά χόρτα. Η πικραλίδα δεν έχει οξαλικό οξύ στα χόρτα της, έτσι μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ερεθισμό. Αντίθετα, το σπανάκι και το κέικ κάνουν. Το σπανάκι περιέχει πολύ περισσότερα από το λάχανο, αλλά και τα δύο πρέπει να καταναλώνονται ωμά μόνο με φειδώ.

Τρώγοντας ένα αστακό σπανάκι ή τον καφέ Smoothie;

Όταν ήμουν έφηβος, οι σαλάτες σπανάκι ήταν όλη η οργή. Μάθαμε μέσω των γκουρού των διατροφικών της εποχής ότι κανείς δεν έπρεπε να πιαστεί με κανονικό μαρούλι στις σαλάτες τους. Αντ 'αυτού, ήταν πολύ πιο υγιεινό να χρησιμοποιήσουμε το σπανάκι ως ακατέργαστα χόρτα μας. Πρόσφατα, το λουλούδι καλαμποκιού έχει πιάσει. Δεν είμαι σίγουρος πού αφήνει σπανάκι, αλλά υποψιάζομαι ότι δεν θα πάει πουθενά.

Η αλήθεια είναι ότι τόσο το σπανάκι όσο και το κάλιο είναι πολύ υγιεινό για εσάς. Δυστυχώς, πρέπει πραγματικά να είναι στον ατμό πριν το φάει. Ο ατμός ή το μαγείρεμα απενεργοποιεί την περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ που έχει, καθιστώντας τα πιο θρεπτικά. Το οξαλικό οξύ δεσμεύεται με το ασβέστιο στο φαγητό μας, καθιστώντας το μη διαθέσιμο για πέψη. Με τον καιρό αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πληθώρα προβλημάτων υγείας, μεταξύ των οποίων και η οστεοπόρωση. Τα οξέα μπορούν επίσης να ερεθίσουν τα νεφρά.

Μετά την ολοκλήρωση της ομιλίας , μια γυναίκα με πλησίασε. Μοιράστηκε ότι κάθε μέρα είχε τα ίδια λεμονάκια πρωινού για μερικά χρόνια. Την ίδια περίπου ώρα κάθε μέρα άρχισε να έχει πόνο στα νεφρά της. Ήταν σε πολλούς γιατρούς που δεν βρήκαν τίποτα συγκεκριμένα λανθασμένο, και παρόλα αυτά το ίδιο σύμπτωμα εμφανίστηκε καθημερινά όπως το ρολόι δύο ώρες μετά το πρωινό. Η λεμονάδα της ήταν φτιαγμένη με ακατέργαστη φλούδα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα σε ένα Smoothie

Μήπως αυτό σημαίνει ότι όλοι πρέπει να σταματήσουν να χρησιμοποιούν το σπανάκι και το λάχανο στις πρωινές σούπες; Με τίποτα! I LOVE για να ανακατέψω τα χόρτα και τα φρούτα σε ένα smoothie. Είναι ένας υπέροχος τρόπος για να πάρετε μια ισχυρή γροθιά βιταμινών και μετάλλων.

Για να χρησιμοποιήσετε χόρτα στο smoothie σας πρέπει απλά να ατμού πρώτα. Αυτό μπορεί να φαίνεται σαν μια παράξενη υφή, αλλά φέρτε μαζί μου. Συνήθως, κάνουμε smoothies όταν είμαστε στο τρέξιμο. Δεν υπάρχει αρκετός χρόνος το πρωί για να ατμού τα χόρτα σας και να τα προσθέσετε στο μπλέντερ. Αντ 'αυτού, μου αρέσει να έχω αρκετό ατμό για την εβδομάδα και στη συνέχεια να παγώσω μια προμήθεια. Κάθε πρωί παίρνω μια χούφτα παγωμένα χόρτα από την τσάντα. Δεν προσθέτουν μόνο τη διατροφή που θέλω, αλλά επίσης δεν χρειάζεται να προσθέσω παγάκια.

Πώς να μαυρίσετε το χορτάρι σας και τα πράσινα της άνοιξης

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα βραστό νερό με ένα ένθετο καλάθι ατμού.
2. Γεμίστε το καλάθι ατμού με τα χόρτα σας και βυθίστε τα μέσα στο βραστό νερό.
3. Ανακατέψτε για 2 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το καλάθι ατμού από το βραστό νερό και αμέσως βυθίστε σε ένα λουτρό πάγου.
5. Αφαιρέστε το καλάθι ατμού από το λουτρό πάγου και τοποθετήστε τα πράσινα σε ένα φίλτρο για να στραγγίξετε.
6. Αφού είναι καλά στραγγισμένα, μετακινήστε τα πράσινα σε μια καθαρή, ξηρή πετσέτα. Στεγνώστε όσο καλύτερα μπορείτε.
7. Διαδώστε τα πράσινα έξω σε ένα δίσκο και μεταφέρετε στον καταψύκτη.
8. Αφού καταψυχθούν, τα χόρτα μπορούν να σπαστούν και να τοποθετηθούν σε μια τσάντα καταψύκτη με φερμουάρ για αποθήκευση στην κατάψυξη. Τα μικρά κομμάτια των χόρτων είναι ευκολότερο να χωριστούν για μικρές συνταγές ή smoothies από ό, τι αν είχε τοποθετήσει ακριβώς τα υγρά χόρτα σε μια τσάντα καταψύκτη και τα κατεψυγμένα ως ένα μεγάλο κομμάτι.

Να είστε βέβαιος να επισημάνετε τα πράσινα σας, ώστε να ξέρετε τι φθάνετε. Εάν ο καταψύκτης σας είναι κάτι σαν το δικό μου, όταν αυτές οι πρώιμες εαρινές συγκομιδές έρχονται, μοιάζουν με οτιδήποτε άλλο!

Τρώτε ωμά πράσινα λεμόνια;

Εάν ναι, γνωρίζατε τη σημασία της ατμόσφαιρας πρώτα των χόρτων σας;