Τα ορεκτικά τρόφιμα μπορεί να μην οδηγήσουν σε μακροχρόνια υπερφαγία

Η έρευνα χρησιμοποιώντας μοντέλο ποντικιού υποδηλώνει ότι η επιθυμητή γεύση από μόνη της δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Η κατανάλωση τροφίμων καλής γεύσης όπως μπισκότα σοκολάτας, πατατάκια και ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μην οδηγήσει σε μακροχρόνια υπερφαγία και να προκαλέσει παχυσαρκία, διαπίστωσε μια μελέτη. Η έρευνα χρησιμοποιώντας μοντέλο ποντικιού υποδηλώνει ότι η επιθυμητή γεύση από μόνη της δεν οδηγεί σε αύξηση βάρους.

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η καλή γεύση προκαλεί παχυσαρκία, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Η καλή γεύση καθορίζει τι επιλέγουμε να τρώμε, αλλά όχι πόσο τρώμε μακροπρόθεσμα, δήλωσε ο Michael Tordoff, ψυχολόγος στο Monell Chemical Senses Center-ένα μη κερδοσκοπικό επιστημονικό ινστιτούτο στην Πενσυλβάνια των ΗΠΑ.

Δείτε τι άλλο κάνει ειδήσεις:

Για να εκτιμηθεί ο ρόλος της γεύσης στην οδήγηση της υπερκατανάλωσης τροφής και του βάρους, τρεις ομάδες ποντικών έλαβαν μία από τις τρεις δίαιτες για έξι εβδομάδες: Μία ομάδα τροφοδοτήθηκε με απλό τσόου, μια ομάδα τροφοδοτήθηκε με τσόου με προσθήκη σουκραλόζης και μια ομάδα τροφοδοτήθηκε με τσόου με προσθήκη ορυκτέλαιο.

Στο τέλος αυτής της περιόδου, οι ομάδες που τράφηκαν με το γλυκό ή το λιπαρό τσόου δεν ήταν βαρύτερες ή παχύτερες από ό, τι τα ζώα που έλαβαν το απλό τσόου.

Πρόσθετες δοκιμές αποκάλυψαν ότι ακόμη και μετά από έξι εβδομάδες, τα ζώα εξακολουθούσαν να προτιμούν πολύ τη δίαιτα με γεύση, αποδεικνύοντας την επίμονη ισχυρή γοητεία τόσο των γλυκών όσο και των λιπαρών γεύσεων.

Παρόλο που κάναμε ποντίκια νόστιμες δίαιτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πήραν υπερβολικό βάρος. Οι άνθρωποι λένε ότι «εάν ένα φαγητό είναι καλόγουστο, πρέπει να είναι κακό για εσάς», αλλά τα ευρήματά μας δείχνουν ότι αυτό δεν συμβαίνει. Θα πρέπει να είναι δυνατή η δημιουργία τροφών που είναι τόσο υγιεινές όσο και καλής γεύσης, είπε ο Tordoff.

Τα ευρήματα δημοσιεύονται διαδικτυακά στο περιοδικό Physiology & Behavior.