Όλα για Ραβέντι και μια εύκολη συνταγή σάλτσα Rhubarb

Ξέρετε ότι το ραβέντι ήταν ένα λαχανικό; Είχατε σάλτσα από ραβέντι; Μου αρέσει στο παγωτό! Αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να γίνει σε μαρμελάδα ραβέντι, δεν χρειάζεται πηκτίνη, επειδή το ραβέντι περιέχει πηκτίνη!

Όταν ήμουν παιδί που μεγάλωσε στη Μινεσότα, θα παρακολουθούσαμε ανυπόμονα, καθώς το χιόνι σιγά σιγά λιώνονταν τον Απρίλιο, αφήνοντας γυμνά κομμάτια από νεκρό γρασίδι. Αλλά στον κήπο ήταν ένα μικρό πράσινο σημείο που φάνηκε να γίνεται όλο και μεγαλύτερο κάθε μέρα. Ραβέντι ήταν ένα από τα πρώτα φυτά για να έρθει την άνοιξη και OH, πώς το αγαπήσαμε, ειδικά όταν φτιάξαμε σάλτσα από ρεβέντι και μαρμελάδα!

Ραβέντι: Είναι πραγματικά ένα λαχανικό!

Ακόμα κι αν είναι μεγάλη ως σάλτσα από ραβέντι και μαρμελάδα, τεχνικά, ο ραβέντι δεν είναι καρπός. Είναι στην πραγματικότητα ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται σε πίτες, κέικ, σάλτσα, ή ακριβώς για οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε.

φυτά που αναπτύσσονται χωρίς νερό

Η ρίζα είναι μια μεγάλη μπάλα που μοιάζει με σέλινο. Ωστόσο, το μέρος που θέλετε να φάτε είναι το στέλεχος ή το μίσχο του φύλλου (μίσχος). Τα φύλλα περιέχουν οξαλικό οξύ, οπότε τα απορρίψτε στο κομπόστ. Μην ανησυχείτε για το οξύ, καταρρέει γρήγορα στο σωρό κομποστοποίησης.

Μόλις το έδαφος είναι καθαρό την άνοιξη, θα δείτε τα πράσινα φύλλα να έρχονται από την επιφάνεια του εδάφους. Το στέλεχος θα είναι αρκετά μεγάλο σε παλαιότερα φυτά, μερικές φορές τόσο μεγάλες όσο 2-3 εκατοστά σε μήκος και 5 πόδια μακριά. Είναι καλύτερα να τα επιλέγετε μικρότερα, καθώς έχουν χορδές πολύ σαν το σέλινο.

Οφέλη για την υγεία του Ραβέντι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να κάνετε τους μίσχους σε πίτες, κέικ, ακόμα και ραβέντι crunch, όπως και σε αυτή τη συνταγή. Είναι τάρτα, όπως ένα τραγανό μήλο, και μπορεί να χρειαστεί ζάχαρη ανάλογα με τη συνταγή σας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε γλυκαντική ουσία για τη ζάχαρη, εκτός εάν κάνετε εμπλοκή. (Δεν είχα ποτέ επιτυχία με μαρμελάδα ραβέντι αν δεν χρησιμοποιώ ζάχαρη.)

Ραβέντι περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πήξη του αίματος και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση των οστών. Έχει μια καλή ποσότητα ινών που μπορεί να βοηθήσει στην υποβοήθηση της πέψης. Πηγαίνετε εύκολα στη γροθιά όταν το τρώτε. Αυτή η ίνα μπορεί να βοηθήσει με τη δυσκοιλιότητα, αλλά πάρα πολύ ταυτόχρονα μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως quercetin, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες. Εκτός από όλα αυτά, το ραβέντι έχει επίσης ένα αντιικό αποτέλεσμα και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής. Άλλα θρεπτικά συστατικά που απαντώνται στο ραβέντι περιλαμβάνουν βιταμίνη C, μαγγάνιο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Όλα με μόνο 26 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Πώς να αυξηθεί Ραβέντι

Το αυξανόμενο ραβέντι είναι πραγματικά απλό. Απαιτεί μια ηλιόλουστη τοποθεσία, με τουλάχιστον 4-6 ώρες ήλιο την ημέρα.

1. Dig ένα τρύπα λίγο πιο βαθιά από, αλλά δύο φορές τόσο μεγάλη, όπως η ρίζα μπάλα. Μην ανησυχείτε αν δεν βλέπετε ανάπτυξη στη ρίζα - μπορούν να παραμείνουν αδρανείς για μεγάλο χρονικό διάστημα.

2. Πετάξτε λίγο κομπόστ στην τρύπα και σύρετε το κάτω μέρος της τρύπας με μια ίντσα ή έτσι. Το λίπασμα είναι καλό για την παροχή θρεπτικών ουσιών και για τη διατήρηση των νηματωδών ρίζας μακριά, ειδικά σε φτωχό έδαφος. Εκκενώστε καλά την τρύπα και προετοιμάστε το μίγμα εδάφους σας. Χρησιμοποιώ ένα μείγμα ⅓ κομπόστ, ⅓ έδαφος κήπου, και mul πεύκο φλοιός φλοιός. Αυτό το μίγμα διατηρεί το έδαφος υγρό και στο δεξιό pH, περίπου 5.5-6.5. Το Rhubarb θα αναπτυχθεί στα περισσότερα εδάφη και θα προτιμά το pH γύρω στα 6,0-6,6. Γεμίστε το μείγμα γύρω από τη ρίζα και βυθίστε ελαφρά.

πράσινη κάμπια με μπλε κηλίδες

3. Βγάλτε το νερό και γεμίστε με περισσότερο έδαφος αν χρειαστεί.

Συγκομιδή Ραβέντι

Καθώς τα φύλλα και το στέλεχος μεγαλώνουν, θα μπορείτε να τα συγκομίζετε το πρώτο έτος. Επιλέξτε περίπου ⅓ του συνόλου των στελεχών. Ψάξτε για σφιχτά στενά στελέχη, όπως το σέλινο. Οι μίσχοι πρέπει πάντα να τραβιούνται, να μην κόβονται, που μπορούν να προσκαλέσουν σφάλματα και ασθένειες. Αποφύγετε τους μαρασμένους μίσχους καθώς αυτό είναι ένα σημάδι ότι το φυτό δεν κάνει καλά ή αναρρώνει από σοκ μεταμόσχευσης ή ασθένεια.

Δεν ενοχλεί πολύ ραβέντι στη γραμμή ασθενειών ή παρασίτων. Ποτέ δεν έχω δει αφίδες ή γυμνοσάλιαγκες στη δική μου και μόνο μερικές φορές έχω δει σημεία ανθρακνόζης, μυκητιασικής πάθησης. Αυτό θα δείχνει ως μεγαλύτερες πτυχές του χρώματος στο στέλεχος ή μερικές φορές στα φύλλα. Δεν είναι επιβλαβές και μπορεί να αντιμετωπιστεί με λίγες δόσεις θειικού χαλκού. Απλώς έκοψα τα στίγματα όπως έκανε η γιαγιά.

Το Καλύτερο Ραβέντι να μεγαλώσει

Υπάρχουν πολλά μέρη για να αγοράσετε τις ρίζες του Ρουμπάρ. Οι περισσότεροι από τους καταλόγους σπόρων τους φέρνουν, καθώς και τοπικά κέντρα κήπου και θερμοκήπια. Η αγαπημένη μου ποικιλία ήταν πάντα η Βικτώρια, η οποία έχει βαθύ κόκκινο μίσχο, αλλά νέες ποικιλίες εμφανίζονται πάντα. Κάποιοι νεότεροι είναι ο καναδικός κόκκινος McDonald's, ο καναδικός κόκκινος και ο Cherry Red, ο Tilden, ο Sutton, ο Redstick και η Sunrise. Υπάρχουν πολλά, πολλά άλλα! Μπορείτε να αυξήσετε το ραβέντι από τον σπόρο, αλλά χρειάζονται λίγα χρόνια για να φτάσετε σε ένα αξιόλογο μέγεθος.

Σάλτσα από Ραβέντι: Γρήγορη και Delicious Συνταγή

Αγαπώ τη σάλτσα ραβέντι στο παγωτό. Αυτή η σάλτσα μπορεί εύκολα να γίνει και μαρμελάδα. Ραβέντι περιέχει πηκτίνη, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε κανένα, εκτός εάν θέλετε μια πιο σταθερή μαρμελάδα.

Συστατικά

• 4 φλιτζάνια ραβέντι, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• ½ φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (βρείτε τα καλύτερα συστήματα φιλτραρίσματος νερού εδώ)
• γλυκαντικό της επιλογής σας

Κατευθύνσεις

1. Πλύνετε και κόψτε το ραβέντι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και το κάλυμμα.
2. Στρώνουμε χαμηλά μέχρι να αρχίσουν να σπάσουν οι μίσχοι. Ανακατέψτε μερικές φορές, διατηρώντας το χαμηλό.
3. Όταν οι μίσχοι σπάσουν, προσθέστε λίγο γλυκαντικό. Η ποσότητα γλυκαντικού που προσθέτετε εξαρτάται από την οξύτητα του συγκεκριμένου σας ραβέντι. Όταν κάνω αυτή τη συνταγή, προσθέτω συνήθως μια κουταλιά σούπας σκόνης stevia. Αν κάνω μαρμελάδα, θα χρησιμοποιήσω την ακατέργαστη ζάχαρη αντ 'αυτού.
4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Γεύση για γλυκύτητα και προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε ζεστά πάνω από παγωτό ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο.

Αναπτύσσετε ή χρησιμοποιείτε το ραβέντι; Εάν ναι, ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος να το χρησιμοποιήσετε; Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια!