Προσθέστε λίγη γλυκύτητα στο ταξίδι σας χωρίς γλουτένη με αυτό το «χαλβά ραγί μήλου»

Η υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών διατηρεί το στομάχι γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποτρέπει την ανεπιθύμητη επιθυμία. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε ελαχιστοποίηση της όρεξης και απώλεια βάρους.

Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς ή σπόρους. (Φωτογραφία από Shalini Rajani)

Εάν υπάρχει κάτι που έχει παρεξηγηθεί βάναυσα τα τελευταία χρόνια, ήταν ότι πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Τώρα που αλληλεπιδρώ με ανθρώπους από τόσες πολλές πόλεις και χώρες, είμαι μάρτυρας του πόσο μεγάλη έχει γίνει η σύγχυση. Το πρόβλημα ξεκινά όταν οι άνθρωποι δεν διαγιγνώσκονται σωστά και η ευαισθησία τους στη γλουτένη συγχέεται με τη δυσανεξία στη γλουτένη. Έτσι, αντί να μειώνουν σταδιακά τη γλουτένη, τους ζητείται να περάσουν σε μια ζωή χωρίς γλουτένη μέσα σε μια νύχτα.

Είμαστε άνθρωποι και όχι μηχανές για να αλλάξουμε τρόπο λειτουργίας αμέσως. Μερικές φορές η μετάβαση σε μια ζωή χωρίς γλουτένη χρειάζεται πολλή συμβουλή, κατανόηση και καθοδήγηση. Μπορώ να συνεχίσω και να μιλάω για το πώς μπορούμε να διασκεδάσουμε με το κεχρί. Και πόσο δημιουργικό γίνεται αν καταλαβαίνουμε σωστά τις υφές του διαφορετικού κεχρί.

Εάν αγωνίζεστε να φέρετε το κεχρί στη ζωή σας, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το προφίλ μου στο Instagram όπου έχω απαντήσει σε πολλές συχνές ερωτήσεις σχετικά με το κεχρί. Αλλά πριν από αυτό, μπορείτε να απολαύσετε αυτήν την απλή συνταγή που βοήθησε πολλούς από τους συμμετέχοντες μου να ξεκινήσουν το ταξίδι του κεχρί με μια γλυκιά νότα.

Apple Ragi Halwa

Συστατικά

· 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ραγί (αλεύρι κεχρί)

· 1 φλιτζάνι νερό ή περισσότερο νερό εάν χρειάζεται

· 1 μήλο μεσαίου μεγέθους

· 1 κουταλιά της σούπας γάλα αγελάδας

· Οργανική ζαχαροπλαστική όπως απαιτείται

Απολαύστε αυτήν την απλή συνταγή που βοήθησε πολλούς ανθρώπους να ξεκινήσουν το ταξίδι του κεχρί με μια γλυκιά νότα. (Φωτογραφία από Shalini Rajani)

Μέθοδος

1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το δέρμα του μήλου. Πυρήνα και κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε τα στο μπλέντερ και πουρέ. Μπορείτε να το αναμίξετε χοντροκομμένα για νήπια. Αφήστε αυτό στην άκρη.

2. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι νερό με αλεύρι ραγί σε ένα τηγάνι. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει και να γίνει γυαλιστερό.

3. Σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Σβήστε τη φλόγα. Ξεκουραστείτε για άλλα 2 λεπτά.

4. Προσθέστε τον πουρέ μήλου, το γκι και το jaggery. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.

5. Cύξτε και σερβίρετε όταν είναι ζεστό. Μπορείτε πάντα να γαρνίρετε με τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς ή σπόρους.

Οφέλη για την υγεία του ragi (κεχρί δαχτύλων)

Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της υγείας της καρδιάς σας, να βελτιώσει το πεπτικό σύστημα, να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να ενισχύσει την αναπνευστική υγεία, να αποτοξινώσει το σώμα, να βελτιστοποιήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας και να βελτιώσει την υγεία των μυών και των νεύρων. Το Ragi οδηγεί επίσης σε ισχυρότερα οστά, πιο δυνατά δόντια και βοηθά στην πρόληψη της ανεπάρκειας σιδήρου. Η υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών διατηρεί το στομάχι γεμάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποτρέπει την ανεπιθύμητη επιθυμία. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε ελαχιστοποίηση της όρεξης και απώλεια βάρους.

(Η Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα εργαστήρια μαγειρικής Millets για όλες τις ηλικιακές ομάδες)

τι είναι ένα δέντρο από βαμβάκι