Η συνταγή κινεζικής μπύρας 5.000 ετών αναδημιουργήθηκε

Η αρχαία κινεζική μπύρα μοιάζει περισσότερο με χυλό και έχει πιο γλυκιά και φρουτώδη γεύση από τις καθαρές, πικρές μπύρες του σήμερα.

Η αρχαία κινεζική μπύρα παρασκευάζεται κυρίως με δημητριακά. (Πηγή: Thinkstock Images)

Οι επιστήμονες έφτιαξαν μια αρχαία κινέζικη μπύρα-ένα γλυκό, φρουτώδες παρασκεύασμα-χρησιμοποιώντας μια συνταγή 5.000 ετών που ανακάλυψαν οι ίδιοι, σε μια προσπάθεια να κατανοήσουν την εξέλιξη του αλκοόλ.

Οι ερευνητές ανακάλυψαν την αρχαία συνταγή μελετώντας το υπόλειμμα στους εσωτερικούς τοίχους αγγείων αγγείων που βρέθηκαν σε ένα
ανασκαφικό χώρο στη βορειοανατολική Κίνα. Η έρευνα παρέχει τα πρώτα στοιχεία για την παραγωγή μπύρας στην Κίνα μέχρι τώρα.

Η αρχαιολογία δεν αφορά μόνο την ανάγνωση βιβλίων και την ανάλυση τεχνουργημάτων, δήλωσε ο Li Liu, καθηγητής κινεζικής αρχαιολογίας στο Πανεπιστήμιο Stanford των ΗΠΑ.

έχει αγκάθια η μαύρη ακρίδα

Η προσπάθεια να μιμηθούμε την αρχαία συμπεριφορά και να φτιάξουμε πράγματα με την αρχαία μέθοδο βοηθά τους μαθητές να μπουν πραγματικά στο παρελθόν και να καταλάβουν γιατί οι άνθρωποι έκαναν αυτό που έκαναν, είπε ο Liu.

Οι αρχαίοι Κινέζοι έφτιαχναν μπύρα κυρίως με δημητριακά, όπως κεχρί και κριθάρι, καθώς και με τα δάκρυα του Ιώβ, ένα είδος χόρτου στην Ασία, ανέφεραν οι ερευνητές. Theχνη από μέρη ριζών γιαμ και κρίνου εμφανίστηκαν επίσης στο παρασκεύασμα. Η Liu είπε ότι ήταν ιδιαίτερα έκπληκτη όταν βρήκε κριθάρι - που χρησιμοποιείται σήμερα για την παρασκευή μπύρας - στη συνταγή, επειδή τα πρώτα στοιχεία μέχρι σήμερα για τους σπόρους κριθαριού στην Κίνα χρονολογούνται πριν από 4.000 χρόνια.

Δείτε τι άλλο κάνει είδηση ​​στον τρόπο ζωής, εδώ

Αυτό υποδηλώνει γιατί το κριθάρι, το οποίο εξημερώθηκε για πρώτη φορά στη δυτική Ασία, εξαπλώθηκε στην Κίνα. Τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν ότι ο σκοπός της εισαγωγής του κριθαριού στην Κίνα θα μπορούσε να σχετίζεται με την παρασκευή αλκοόλ και όχι ως βασικό φαγητό, είπε ο Liu.

η μεγαλύτερη κατηγορία ζώων είναι η τάξη

Η αρχαία κινεζική μπύρα έμοιαζε περισσότερο με χυλό και πιθανότατα είχε πιο γλυκιά και φρουτώδη από τις καθαρές, πικρές μπύρες του σήμερα. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση δεν φιλτράρονται και τα καλαμάκια χρησιμοποιούνται συνήθως για πόση, είπε ο Liu.

Οι ερευνητές προσπάθησαν να μιμηθούν την αρχαία κινεζική μπύρα χρησιμοποιώντας σπόρους σιταριού, κεχρί ή κριθαριού. Πρώτα κάλυψαν τον κόκκο τους με νερό και τον άφησαν να φυτρώσει, σε μια διαδικασία που ονομάζεται βύνη. Αφού φύτρωσε ο κόκκος, έσπασαν τους σπόρους και τους έβαλαν ξανά στο νερό.

Το δοχείο με το μείγμα τοποθετήθηκε στη συνέχεια στο φούρνο και θερμάνθηκε στους 65 βαθμούς Κελσίου για μία ώρα, σε μια διαδικασία που ονομάζεται πολτοποίηση. Στη συνέχεια, οι ερευνητές σφράγισαν το δοχείο με πλαστικό και το άφησαν να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία εβδομάδα για να ζυμωθεί.

Για δεκαετίες, οι αρχαιολόγοι λαχταρούν να κατανοήσουν την προέλευση της γεωργίας και ποιες ενέργειες μπορεί να έχουν ωθήσει τους ανθρώπους στη μετάβαση από το κυνήγι και τη συγκέντρωση στην εγκατάσταση και τη γεωργία, μια περίοδος που οι ιστορικοί ονομάζουν Νεολιθική Επανάσταση.

Η μελέτη της εξέλιξης του αλκοόλ και της παραγωγής τροφίμων παρέχει ένα παράθυρο στην κατανόηση της αρχαίας ανθρώπινης συμπεριφοράς, είπε ο Liu.

τι είδους λουλούδια είναι αυτά

Μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς οι αρχαίοι άνθρωποι έφτιαχναν αλκοόλ και φαγητό από την απλή εξέταση των τεχνουργημάτων επειδή
Τα οργανικά μόρια διασπώνται εύκολα με την πάροδο του χρόνου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η βιωματική αρχαιολογία είναι τόσο σημαντική, είπε ο Liu.