Κάντε τραγανές μάρκες μήλων χωρίς αφυγραντήρα

Apple Συνταγή τσιπ: μια τραγανή ιστορία επιτυχίας!

Ήμουν εκστασιασμός όταν έμαθα για πρώτη φορά ότι μπορείτε να φτιάξετε μάρκες μήλων στο σπίτι στο φούρνο. Το κατάστημα που αγοράσατε τσιπς μήλων ήταν αρκετά η θεραπεία. Αλλά το κόστος τους, και γνωρίζοντας ότι πιθανότατα δεν ήταν πολύ καλύτερα για εσάς από τα κανονικά μάρκες, μας κράτησε από το να απολαμβάνουμε συχνά. Το να μπορούμε να τα φτιάξουμε στο σπίτι, χωρίς πρόσθετα ανθυγιεινά συστατικά, σήμαινε ότι θα μπορούσαμε να απολαύσουμε τσιπς μήλων περισσότερο από περιστασιακά. Θα μπορούσαν να είναι ένα τραγανά σνακ!

Έχετε δοκιμάσει μια συνταγή τσιπ μήλου πριν και απέτυχε;

Την πρώτη φορά που έκανα τσιπς μήλων στο φούρνο, έκαψα τα μωρά σε ένα τραγανό. Ωχ!

Τη δεύτερη φορά ήμουν πιο προσεκτικός και αποδείχτηκαν εξαιρετικά! Ευτυχώς χτυπούσαμε σε αυτά καθώς ψύχονται από το φούρνο και αφήνουν τα εναπομείναντα τσιπς σε ένα πιάτο για σνακ. Φανταστείτε την έκπληξή μας όταν επιστρέψαμε στα μάρκες αργότερα εκείνη την ημέρα, μόνο για να τα βρούμε αδύνατα και ελαστικά. Τι???

Sad Sad Truth για το κατάστημα αγόρασε τσιπ Apple

Αν έχετε ποτέ αφυδατωμένα φρούτα, τότε ξέρετε ότι η απόκτηση της υφής που αγοράσατε στα αποξηραμένα φρούτα ή τα τσιπ σας μπορεί να είναι δύσκολη. Ανοίγει το μεγάλο ερώτημα: Πώς το κρατούν τραγανά έτσι;

Τις περισσότερες φορές δεν μου αρέσει η απάντηση.

Πώς τα καταστήματα που αγόρασαν τσιπς μήλων κρατούν το τραγανό για τόσο πολύ; Αυτά τα μικρά πατατάκια που υποτίθεται ότι είναι ένα υγιεινό σνακ είναι συνήθως αποξηραμένα, τηγανητά ή πεταχτά με λάδι και προστιθέμενο γλυκαντικό (σιρόπι καλαμποκιού) για να τους βοηθήσουν να κρατήσουν την τραγάνισμα και την εθιστική γλυκύτητα.

Συμβουλές για CRISPY Homemade Apple Chips

Δεν ήμουν έτοιμος να ρίξω την πετσέτα ακόμα. Μετά από πολλές δοκιμές και λάθη, ήρθα με κάποιες οδηγίες που μου δίνουν με επιτυχία τραγανές, υγιείς μάρκες μήλων.

Επιλέξτε την ημέρα σας

Εάν μπορείτε, κάντε τα μάρκα σας μήλο σε μια ξηρή ημέρα με χαμηλή υγρασία. Η υγρασία είναι υγρασία στον αέρα, και τα τσιπ μήλου αγαπούν να πιπιλίζουν την υγρασία από τον αέρα ακριβώς όπως νομίζετε ότι έχετε πάρει τους αποξηραμένα σε μια τραγανή.

λευκή μούχλα σε χώμα γλάστρας

Χαμηλά και αργά

Ενώ δεν χρειάζεστε έναν αφυγραντήρα για να στεγνώσει τα μήλα σας σε ένα τραγανό, θα πρέπει να τα στεγνώνετε αργά στο φούρνο. 225 ° F είναι μια καλή θερμοκρασία που είναι χαμηλή, αλλά δεν είναι τόσο χαμηλή που τα τσιπ μήλων σας παίρνουν όλη την ημέρα.

Σε αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία, θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες για να στεγνώσουν τα τσιπ.

Πρακτική αυτές τις δεξιότητες μαχαίρι!

Τα τσιπ μήλων σας θα στεγνώσουν γρηγορότερα αν τα μήλα είναι κομμένα σε φέτες. Οι φέτες δεν πρέπει να υπερβαίνουν ⅛ της ίντσας - λεπτότερες από ότι είναι ακόμη καλύτερο.

Χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή μαντολίνης είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε ακόμη και φέτες, αλλά αν δεν έχετε μαντολίνο ή η μαντολίνο σας δεν θα κοπεί αρκετά λεπτή, μπορείτε εύκολα να κόψετε τα μήλα με το χέρι.

Όταν κόβω τα μήλα με το χέρι, μου αρέσει να κόψω το μήλο στη μέση, κάθετα. Στη συνέχεια, μπορώ να τοποθετήσω την κοπτή πλευρά στην πλάκα κοπής και να φέρω μακριά. Ένα μισό μήλο είναι πολύ πιο σταθερό και εύκολο στη φέτα.

Εάν έχετε μερικές φέτες που είναι λεπτότερες ή παχύτερες από άλλες, φροντίστε να παρακολουθήσετε τις μάρκες καθώς φτάνουν κοντά στο τέλος του χρόνου ψησίματος τους. Οι λεπτότερες φέτες θα χρειαστούν λιγότερο χρόνο για να καθαριστούν, ενώ οι παχύτερες φέτες θα διαρκέσουν περισσότερο.

πεύκο εναντίον έλατου

Δώστε τσιπ στο χώρο τους

Η ροή του αέρα είναι σημαντική όταν κάνετε τσιπς μήλων, έτσι θέλετε να τοποθετήσετε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Δεν θα προσπαθήσουν τόσο γρήγορα και ομοιόμορφα εάν επικαλυφθούν.

Αναποδογυρίζοντας τα μήλα κάθε ώρα ή έτσι απελευθερώνει τα από το φύλλο ψησίματος και επιτρέπει καλύτερη ροή αέρα και στις δύο πλευρές. Αυτό βοηθά τα μήλα να στεγνώσουν ομοιόμορφα, παρά από μια κατεύθυνση.

Αποθηκεύστε τα καλά

Όταν τα τσιπ απομακρύνεται από το φούρνο, θα πρέπει να αισθάνονται στεγνά και ελαστικά, αλλά να είναι ελαφρώς λυγισμένα. Θα τραγουδήσουν καθώς κρυώνουν.

Τα τσιπ της Apple είναι εξαιρετικά τρώγονται έξω από το φούρνο όταν είναι δροσερά. Αλλά τα υπολείμματα πρέπει να τοποθετηθούν σε αεροστεγές δοχείο αμέσως. Ιδιαίτερα εάν κάνετε τα τσιπ μήλου σε μια υγρή μέρα, τα τσιπ πρέπει να εκτίθενται όσο το δυνατόν λιγότερο υγρασία από τον αέρα. Η αποθήκευση τους σε ένα αεροστεγές δοχείο θα εξασφαλίσει ότι έχετε τραγανή μήλα για τις επόμενες μέρες .... αν διαρκούν τόσο πολύ!

Λαμβάνοντας τα μήλα σας

Έκανα τσιπς μήλων από πολλά είδη μήλων. Σχεδόν κάθε γλυκό, τραγανό μήλο λειτουργεί ωραία. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala και Fuji είναι μερικά από τα αγαπημένα μας.

Apple Chips Συνταγή: ψητή και κρεμώδης

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Συστατικά

• μήλα (επιλέξτε το αγαπημένο σας τραγανό, γλυκό μήλο)
• κανέλα για επικάλυψη, προαιρετική (βρείτε εδώ τη βιολογική κανέλα)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 ° F.
2. Κόψτε τα μήλα ⅛ μίας ίντσας ή λεπτό με ένα κοφτερό κοπτικό μαχαίρι ή μαντολίνο. (Βρείτε έναν ασφαλή φέτα μαντολίνα εδώ.)
3. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει επενδυθεί με χαρτί περγαμηνής ή με ένα μαγειρικό ταμπόν (όπως αυτό). Πασπαλίστε φέτες ελαφρά με προαιρετική κανέλα.
4. Ψήστε τα μήλα για 3 ώρες, αναστρέφοντας τις φέτες κάθε ώρα.
5. Μετά από 3 ώρες, οι φέτες θα πρέπει να φαίνονται και να στεγνώσουν. Αν όχι, συνεχίστε το ψήσιμο, ελέγξτε για ξηρότητα κάθε μισή ώρα.
6. Αφαιρέστε τις ξηρές φέτες από το φούρνο και ψήστε σε μια συρμάτινη σχάρα για 5-10 λεπτά, μέχρι να είναι εντελώς δροσερό και τραγανό.
7. Τα τσιπ μήλων μπορούν να καταναλωθούν αμέσως. Εάν το αποθηκεύσετε, τοποθετήστε αμέσως τα ψύχρα των μήλων σε ένα αεροστεγές δοχείο που θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν την τραγανότητα τους.

Εάν τσιπς μήλου χάνουν τραγανότητά τους : Τοποθετήστε σε χαμηλό φούρνο, 150-170 ° F για 10-15 λεπτά. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τα τσιπς να κρυώσουν στο φούρνο.

Έχετε κάνει ποτέ τσιπς μήλων που αποδείχτηκαν καλά; Εάν ναι, ποιες συμβουλές μπορείτε να μοιραστείτε;