Βάφλες από κολοκύθια με Holiday Eggnog & Cream

Θα αγαπήσετε αυτές τις βάφλες κολοκύθας που παρασκευάζονται με eggnog!

Δεν υπάρχουν περισσότερες διακοπές στον ορίζοντα. Τα παιδιά μου με ρώτησαν πολλές φορές αν τα Χριστούγεννα τελείωσαν και πόσες μέρες μέχρι την επόμενη γιορτή. Στο σπίτι μας είμαστε τυχεροί που έχουμε τα γενέθλια της κόρης μας μόλις δύο εβδομάδες μετά τα Χριστούγεννα, έτσι δεν είναι αλήθεια ότι δεν πρέπει να περιμένουμε πολύ για περισσότερες εορταστικές εκδηλώσεις.

Ανεξάρτητα από τα επερχόμενα γενέθλια, ξύπνησα σήμερα το πρωί, έσπευσε στο ψυγείο και κοίταξε τα γεμάτα ράφια για την έμπνευση του πρωινού. Με χαιρέτησα με μια μαγειρική έκδοση μιας επίσκεψης από το φάντασμα του παρελθόντος των διακοπών.

Το ψυγείο σας έχει χαλί διακοπές;

Είδα μερικά τσιμπήματα σάλτσας από βακκίνιο σε ένα δοχείο, ένα μεγάλο χαρτοκιβώτιο με ακριβή κρέμα και ένα κιβώτιο φουντών σε ένα ράφι. Σε άλλο ήταν ένα μεγάλο δοχείο εκείνης της κολοκύθας που μαγειρευόμουν έτσι ώστε να έχω μόνο ένα φλιτζάνι για το μους κολοκύθας στο δείπνο του ηλιοστάτη μας. Στο κορυφαίο ράφι βρισκόμουν μπροστά σε ένα μισό κουτί με eggnog που κανείς δεν έχει τη διάθεση να πιει πια.

Τι να κάνω? Ο σύζυγός μου θα το ρίξει αμέσως εκτός από το να έχει να αντιμετωπίσει ένα απόθεμα που δεν ενδιαφέρεται πλέον να τρώει. Προσπαθώ να κοιτάξω το ίδιο φαγητό και να δω νέες δυνατότητες. Μου αρέσει να βλέπω πόσο δημιουργικός μπορώ να φτάσω χωρίς να προκαλέσω καταγγελίες.

Πήρα τη σάλτσα των βακκίνιων και τη χώρισα σε μερικά από τα μικρά κιβώτια του γιο του. Κορυφήσαμε κάθε κούτσουρο με μια μερίδα από βιολογικό γιαούρτι βανίλιας. Δοκίμασα αυτό μερικές φορές μερικές φορές και είναι πολύ καλό. Θα επωφεληθεί από τη μεγάλη δόση βιταμίνης C που θα του δώσουν τα βακκίνια και θα έχω καλή αρχή στα γεύματά του για την πρώτη εβδομάδα πίσω στο σχολείο.

Στη συνέχεια έβλεπα τον πουρέ κολοκύθας. Ένα από τα αγαπημένα πρωινά μας είναι μια συνταγή κέικ στο οποίο προσθέτω γλυκό πατάτες. Αποφάσισα ότι θα μπορούσα να κάνω μια απογείωση σε αυτή την ιδέα. Έστειλα μια παρτίδα βάφλας κολοκύθας, αλλά πριν πήγαινα πολύ μακριά στη συνταγή, είχα καταλάβει έναν τρόπο να χρησιμοποιήσω το eggnog και την ακριβή κρέμα. (Μερικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κολοκύθας.)

Δεν είπα στην οικογένειά μου τι είχα κάνει μέχρι να φάει τις βάφλες. Η συναίνεση ήταν ότι ήταν μερικές από τις καλύτερες βάφλες που έκανα. Αυτό με κάνει να νιώθω θριαμβευτική και επίσης λίγο λυπημένη. Όταν κάνετε μια νέα δημιουργία με τυχαία απομεινάρια, είναι συχνά ανέφικτο να μαζέψετε τα πάντα μαζί για να επαναλάβετε την επιτυχία σας. Θα πρέπει να διατηρήσω αυτή τη συνταγή κρυμμένη σε μια ειδική ενότητα του κιβωτίου συνταγών που χαρακτηρίζει τα αριστερά των διακοπών και να θυμάστε να το κάνετε αυτό πάλι το επόμενο έτος!

διαφορετικού τύπου μαγειρεμένα αυγά

Βάφλες κολοκύθας με ζαχαρωτά με ζαχαρωμένη κρέμα

Συστατικά

Για τις βάφλες:

• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ¾ φλιτζάνι eggnog
• ½ κύπελλο κολοκύθας κολοκύθας (μάθετε πώς να κάνετε το πουρές κολοκύθας)
• 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ αλάτι
• τσίμπημα του μοσχοκάρυδου

Για τη σαντιγί:

• ½ κούπα κρέμα
• 1 κουταλάκι σούπας ζάχαρη

Κατευθύνσεις

1. Ζεστάνετε το σίδερο βάφλας.
2. Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά.
3. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζύμης για το σίδερο βάφλας στο κέντρο του πλέγματος.
4. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ μαντίστε την κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
5. Ψήστε το βάφλα σας περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να σταματήσει ο ατμός.
6. Σερβίρετε αμέσως. Κορυφή βάφλα σας με κτυπημένη κρέμα και να απολαύσετε.

Έχετε βρει νόστιμους τρόπους για να αναζωογονήσετε τα υπόλοιπα των διακοπών σας; Αν ναι, μοιραστείτε τα παρακάτω!