Το μέλλον του κρασιού: AI να φέρει επανάσταση στην αγορά κρασιού

Ο Joseph με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, ο οποίος έχει γράψει 25 βιβλία, συμπεριλαμβανομένου του «The Complete Encyclopedia of Wine», έχει παρακολουθήσει έντονα τις εξελίξεις στη νέα βιομηχανία κρασιού της Ινδίας και λέει ότι το Κασμίρ, με το κλίμα και την αφθονία του νερού, θα μπορούσε να είναι ιδανικό για την ανάπτυξη αμπελώνων.

Το κρασί με γεύση φρούτων ή το κοκτέιλ κρασιού μπορεί να είναι το μέλλον του κρασιού. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Αναρωτιέστε αν ένα Chardonnay ταιριάζει καλά με ψάρια ή μια ωραία ζουμερή μπριζόλα θα λειτουργούσε όμορφα με ένα Cabernet Sauvignon; Σε λίγα χρόνια, η Τεχνητή Νοημοσύνη (AI) θα αντιμετώπιζε αυτά τα διλήμματα για εσάς, παίζοντας το ρόλο της ως εικονικός σομελιέ, σύμφωνα με τον Robert Joseph, έναν εμπειρογνώμονα κρασιού, παραγωγό κρασιού και συγγραφέα ενός επερχόμενου βιβλίου για το μέλλον των κρασιών.

Ο Joseph με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο, ο οποίος έχει γράψει 25 βιβλία, συμπεριλαμβανομένης της The Complete Encyclopedia of Wine, έχει παρακολουθήσει έντονα τις εξελίξεις στην εκκολαπτόμενη βιομηχανία κρασιού της Ινδίας και λέει ότι το Κασμίρ, με το κλίμα και την αφθονία του νερού, θα μπορούσε να είναι ιδανικό για την ανάπτυξη αμπελώνων.

Τις επόμενες δεκαετίες, το οικοσύστημα του κρασιού θα υποστεί αλλαγές στη θάλασσα, από τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αγοράζουν κρασί μέχρι τη συμμετοχή μηχανών στην παραγωγική διαδικασία και την τεχνητή νοημοσύνη που θα βοηθήσει τους αγοραστές και τους λάτρεις του κρασιού όταν πρόκειται για την επιλογή του σωστού vino.

Η τεχνητή νοημοσύνη θα φέρει επανάσταση στην αγορά κρασιού. Θα πω στον ψηφιακό βοηθό μου, Amazon Alexa, Google Assistant ή Siri ότι θέλω να αγοράσω ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί και θα μου πει: «Θέλετε να έχετε αυτό που είχατε την προηγούμενη φορά;» Σας ξέρει τόσο καλά, αυτό που σας αρέσει και αυτό που αρέσει στους φίλους σας. Και αυτό που η AI δεν γνωρίζει σήμερα, θα το μάθει πολύ γρήγορα, είπε ο Joseph στο IANS στο περιθώριο της εκδήλωσης «Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017» εδώ.

Και φυσικά, η τεχνολογία θα καθορίσει την ανάπτυξη της βιομηχανίας, από τους αμπελώνες μέχρι τις πωλήσεις.

Τα αυτοκινούμενα αυτοκίνητα σημαίνουν ότι δεν θα χρειαστεί να ανησυχούμε για το αλκοόλ και την οδήγηση, προκαλώντας κατανάλωση. Το εργατικό δυναμικό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα στις ΗΠΑ και την Ευρώπη. Θα είναι δυνατή η αυτοματοποίηση ενός αμπελώνα εντελώς εντός 5 έως 10 ετών. Τα ρομπότ θα κάνουν το όλο πράγμα. Readyδη παίρνουμε drones για να πετάξουν πάνω από τους αμπελώνες, που μπορούν να σας πουν ποια αμπέλια χρειάζονται νερό ή επεξεργασία, δήλωσε ο Joseph, ο οποίος είναι συνεργάτης στα κρασιά le Grand Noir στη Γαλλία.

Οι μηχανές θα κάνουν πολύ την κρίση (γευσιγνωσία κρασιού). Μπορούν να κρίνουν μεταξύ ενός οκ κρασιού και ενός όχι και τόσο εντάξει κρασιού αρκετά αποτελεσματικά, είπε, προσθέτοντας ότι θα υπάρχει ακόμη περιθώριο για ανθρώπινη διάκριση.

Αλλά οι κριτικοί του κρασιού, είπε, θα ήταν όλο και περισσότερο περιττοί με τις κριτικές από ομοτίμους να αντικαθιστούν την επίσημη τέχνη της κριτικής του κρασιού.

Θα δούμε διαφορετικά είδη κρασιών, όπως κρασιά με γεύση φρούτων. θα δείτε πολύ περισσότερα κοκτέιλ κρασιού. Θα δείτε αλλαγές στη συσκευασία. Τα μπουκάλια δεν χρειάζεται να είναι 75 εκατοστά. Αυτό είναι το μέγεθος, επειδή ήταν η πνευμονική χωρητικότητα του Γάλλου φυσητήρα γυαλιού πριν από 300 χρόνια. Δεν υπάρχει Θεός που όρισε το μέγεθος. Θα δούμε κρασιά σε μερίδες και μεγάλα μπουκάλια, είπε.

Ο Τζόζεφ επισήμανε επίσης την κλιματική αλλαγή ως μία από τις βασικές προκλήσεις για τη βιομηχανία κρασιού, με αλλαγές στις καιρικές συνθήκες να απειλούν ακόμη και τον ιερό χλοοτάπητα της οινοποίησης-Γαλλία και Ιταλία.

Θα είναι πολύ, πολύ ενδιαφέρον και δυνητικά θα είναι δύσκολο. Σε καθιερωμένες περιοχές όπως το Μπορντό, η Βουργουνδία και το Λίγηρα, είναι αμφίβολο αν πρόκειται να καλλιεργήσουν τα ίδια σταφύλια. Αυτή είναι μια πραγματικά μεγάλη ερώτηση και υπάρχουν κάποιοι πειραματισμοί, αλλά όχι αρκετοί, είπε.

Τα κρασιά από τις δημοφιλείς γαλλικές περιοχές, είπε, έχουν ήδη διαφορετική γεύση. Τα σταφύλια είναι πολύ πιο ώριμα από ότι ήταν. Αλλά δεν πρόκειται μόνο για θέρμανση. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχουν μέρη που θα είναι πιο ζεστά, τα οποία δεν είναι πιο ζεστά. Τα αγγλικά κρασιά έχουν αρχίσει να επωφελούνται ήδη, ίσως, Ισλανδία, ποιος ξέρει; Αυτή είναι μια δραματική αλλαγή. Θα δούμε περισσότερους αμπελώνες να πηγαίνουν στους λόφους σε πολλά μέρη, συμπεριλαμβανομένης της Ινδίας, είπε.

πόσο ψηλός είναι ένας φοίνικας

Το Κασμίρ, είπε, θα μπορούσε να είναι το μέρος όπου η ινδική βιομηχανία κρασιού μπορεί τελικά να κατευθυνθεί. Αν θέλετε να είστε πραγματικά φουτουριστικοί και αισιόδοξοι, μια μέρα το Κασμίρ θα είναι ένα ενδιαφέρον μέρος για την καλλιέργεια σταφυλιών, είπε.