Από Malpua έως Seviyan Kheer: Δοκιμάστε αυτές τις πολυτελείς συνταγές σε αυτό το Karva Chauth

Αρκετές πεντανόστιμες λιχουδιές παρασκευάζονται το βράδυ, όταν σπάσει η νηστεία της ημέρας στο Karva Chauth. Συγκεντρώσαμε μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές για να κάνετε το Karva Chauth σας πολύ πιο ξεχωριστό φέτος.

karva chauth, συνταγές karva chauth, karva chauth 2018, τρόφιμα karva chauth, γλυκά γλυκά karva, γλυκά γλυκά συνταγές, γλυκά συνταγές karva chauth, ειδικές συνταγές karva chauth, ινδική εξπρές, ειδήσεις karva chauth, ειδήσεις ινδικής έκφρασηςΔείτε αυτές τις γρήγορες και εξαιρετικά εύκολες συνταγές Malpua και Seviyan Kheer. (Πηγή: YouTube/Hebbar’s Kitchen)

Ένα από τα πιο διάσημα φεστιβάλ μεταξύ των παντρεμένων Ινδιάνων, η Karva Chauth, πέφτει την τέταρτη ημέρα του μήνα Kartik στο ημερολόγιο luni-solar. Νέες και παντρεμένες γυναίκες περνούν όλη την ημέρα χωρίς φαγητό και νερό για να προσευχηθούν για την ασφάλεια και τη μακρά ζωή του καλύτερου μισού, αρραβωνιαστικού ή επιθυμητού συζύγου τους. Η αυστηρή ημερήσια νηστεία διακόπτεται το βράδυ με αρκετές πεντανόστιμες λιχουδιές που παρατίθενται μετά την ανατολή του φεγγαριού.



κοντοί ανθοφόροι θάμνοι για τον ήλιο

Το φεστιβάλ τηρείται σε πλήρη εξέλιξη στις βόρειες ινδικές πολιτείες Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, Rajasthan καθώς και Madhya Pradesh. Συγκεντρώσαμε μερικές γρήγορες και εύκολες συνταγές για να κάνετε το Karva Chauth σας πολύ πιο ξεχωριστό φέτος.



Malpua by Hebbar’s Kitchen

karva chauth, συνταγές karva chauth, karva chauth 2018, τρόφιμα karva chauth, γλυκά γλυκά karva, γλυκά γλυκά συνταγές, γλυκά συνταγές karva chauth, ειδικές συνταγές karva chauth, ινδική εξπρές, ειδήσεις karva chauth, ειδήσεις ινδικής έκφρασηςΤο Malpua είναι η πιο σημαντική λιχουδιά του φεστιβάλ Karva Chauth. (Πηγή: YouTube/Hebbar’s Kitchen)

Συστατικά

Για malpua



1 φλιτζάνι - Maida / απλό αλεύρι / αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι - Rava / σιμιγδάλι / Bombay rava / sooji
¼ φλιτζάνι - ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού - Μάραθο / σκόνη σε σκόνη
¼ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο / σκόνη ελαχιάς
½ φλιτζάνι - Γάλα / ράμπρι
Νερό όπως απαιτείται για την προετοιμασία της ζύμης
Λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Rabri για το σερβίρισμα
Ξηρά φρούτα για γαρνίρισμα

Για σιρόπι ζάχαρης
1 φλιτζάνι - ζάχαρη
½ φλιτζάνι - νερό
¼ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο / σκόνη ελαχιάς
Λίγες κλωστές σαφράν



Σημείωση: 1 φλιτζάνι = 255 ml



Μέθοδος

* Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, πάρτε maida, rava και ζάχαρη και προσθέστε σκόνη μάραθο και σκόνη κάρδαμο.



* Προσθέστε γάλα ή ραβρί και ανακατέψτε καλά φροντίζοντας να μην υπάρχουν σβώλοι στο κουρκούτι. Προσθέστε νερό εάν απαιτείται. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει ομαλή συνοχή έκχυσης



* Περαιτέρω χτυπήστε τη ζύμη για τουλάχιστον 5 λεπτά. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

* Ρίξτε μερικές κουταλιές από το μείγμα σε καυτό λάδι/γκι.



* Μόλις το malpua αρχίσει να επιπλέει, ρίξτε λάδι πάνω του. Επίσης πιέστε απαλά με τη βοήθεια ενός τρυπημένου κουταλιού. Τα malpuas θα φουσκώσουν σαν φτωχοί



* Τώρα τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

* Στραγγίστε τα μούδια σε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.



* Βυθίστε τώρα τα μολύβια στο ζεστό σιρόπι ζάχαρης.



* Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές του malpua είναι εμποτισμένες καλά.

δροσερά φυτά για καλλιέργεια στο σπίτι

* Τα σερβίρετε ζεστά με ραβρί.

Moong Dal Gulgule Curry από τον Swaad Anusaar

karva chauth, συνταγές karva chauth, karva chauth 2018, τρόφιμα karva chauth, γλυκά γλυκά karva, γλυκά γλυκά συνταγές, γλυκά συνταγές karva chauth, ειδικές συνταγές karva chauth, ινδική εξπρές, ειδήσεις karva chauth, ειδήσεις ινδικής έκφρασηςΣπάστε τη νηστεία σας με αυτό το πικάντικο και πικάντικο κάρυ αυτό το Karva Chauth. (Πηγή: YouTube/Swaad Anusaar)

Συστατικά

Για τον Gulgule:

1/2 φλιτζάνι - Μούσκεμα moong dal
1-3-Green Chilies
1/ κουταλάκι του γλυκού - νερό
1/ κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
σπόροι κύμινου
Λάδι όπως απαιτείται

Για τη σάλτσα:

4 - ντομάτες
Τζίντζερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
Περίπου 1 λίτρο νερό για τη σάλτσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού - ζάχαρη
1 φλιτζάνι - γάλα

Μέθοδος

* Ζεσταίνουμε ένα γουόκ, προσθέτουμε λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

* Σε ένα βάζο μίξερ, προσθέστε μουλιασμένο μουνγκ νταλ, πράσινα τσίλι και αλέστε το για λίγα δευτερόλεπτα.

* Προσθέστε νερό στο νταλ και αλέστε το ξανά σε μια σύσταση που μοιάζει με πάστα.

* Μόλις τελειώσετε με το άλεσμα, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι και σπόρους κύμινου.

* Τα ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε γύρους από τη ζύμη και την αφήνουμε μέσα στο καυτό λάδι.

* Τηγανίστε τα καλά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις τελειώσουν τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

* Σε ένα βάζο, προσθέτουμε τις ντομάτες και τις αλέθουμε.

* Σε ένα δοχείο, ζεσταίνετε λάδι και προσθέτετε σπόρους κύμινου, τζίντζερ.

* Τηγανίστε τα ωραία μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, αλάτι, κόκκινη σκόνη τσίλι και νερό.

* Αφού προσθέσετε το νερό, δώστε 2-3 βράσεις σε δυνατή φωτιά-η σάλτσα είναι έτοιμη.

* Αφού τελειώσετε με το μαγείρεμα, προσθέστε γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Μπορείτε να σερβίρετε το κάρυ με gulgule μέσα.

* Γαρνίρετε με κόλιανδρο.

Seviyan Kheer του Ruchkar Mejwani

karva chauth, συνταγές karva chauth, karva chauth 2018, τρόφιμα karva chauth, γλυκά γλυκά karva, γλυκά γλυκά συνταγές, γλυκά συνταγές karva chauth, ειδικές συνταγές karva chauth, ινδική εξπρές, ειδήσεις karva chauth, ειδήσεις ινδικής έκφρασηςΟ Seviyan Kheer αποτελεί μέρος του Sargi of Karva Chauth γρήγορα. (Πηγή: YouTube / Ruchkar Mejwani)

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας - Ghee
1 Κύπελλο - Βερμιτσέλι
1 λίτρο - γάλα
1 φλιτζάνι - ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κάρδαμο
Σταφίδες

Μέθοδος

* Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε λίγο γκι. Προσθέτουμε το βερμιτσέλι και το ψήνουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες και ξερά φρούτα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

* Προσθέτουμε το γάλα και το ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να βράσει εντελώς. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, συνεχίστε να ανακατεύετε

μαύρη κάμπια με λευκή ρίγα

* Προσθέστε κάρδαμο σε σκόνη και συνεχίστε να ανακατεύετε.

* Αφήστε το kheer να βράσει μέχρι να γίνει λίγο πηχτό.

* Γαρνίρετε με ξερά φρούτα και σερβίρετε.

Ποιο πιάτο θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτό το Karva Chauth; Πείτε μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.